糖質制限を否定するヒトの中に、「糖質制限できるのは酒呑みオッさんだけや。甘い物好きの女性には絶対無理」と言います。
酒飲みにとって糖質を特に摂らなくても蒸留酒片手にタンパク質と脂質のアテをつまんでおけば満足するわけです。それに対して、ケーキや饅頭が好きで呑め無いヒトでは息抜きとしての「食」が難しくなるわけです。
私の場合、白飯のかわりに大根輪切り、千切りキャベツといった生野菜を大量に摂ります。これが御飯の代わりなのです。これら片手に刺身を食べたり焼き魚をつついたりします。大根にもキャベツにも糖質がありますが、白飯と比べると微々たるものです。
呑まないヒトで糖質制限を続ける場合、自分に合った生野菜を見つける事が重要でしょう。これがあると色々な食材を楽しめます。揚げ物には千切りキャベツが見事です。マヨネーズをかけても全然問題ありません。カロリーオフのマヨネーズでは逆に糖質が多い物があります。ご注意を。
変わった所ではカリフラワー、高野豆腐というのも小麦粉や白飯の代用になります。後者では揚げ物の衣になるのです。食べごたえもあり満足できるでしょう
カリフラワーは味をつけずに茶碗に盛ると良いのです。色も食感も米と似ています。
タラコ、明太子、さして鮭塩焼きだけは絶対に白飯が必要だと私は思います。逆に最も飯と合うといえます。しかし私はこれらであっても当然、大根やキャベツで代用しています。白飯は口にしていません
アルコールの代わりが生野菜であれば、ケーキや饅頭の代わりは何か？となるかもしれません。糖質制限すると、気持ちが安定して穏やかになれるので、ストレス解消にオヤツは必要なくなる事も多いはずです。
それでも欲しい場合は無塩ナッツ類がおすすめです。
痩せたヒトが糖質制限している場合、糖質が少なくタンパク質が多い高野豆腐を含めた大豆製品は摂り過ぎに注意しましょう。糖新生の影響で体重がグングン増加してしまいます。御飯の代わりに味噌汁を丼1杯というのも問題です。それに対して糖質が少なく脂質の多い食品（鯖、トロ、アブラ多い肉類）では著しい体重増加が見られませんでした。