八十歳になる姑から、ふきのとうの佃煮が届きました。ご飯の友に、酒の肴に春の香りと苦みを満喫しました。
寒さが続いた北陸もやっと桜が咲き始めました。葉は桜餅で、塩漬けした花はお茶としてお馴染みだと思います。
桜は生薬として用いられますが、どの部分を使うと思いますか？正解は樹皮です。バラ科のヤマザクラその他サクラ属の樹皮を乾燥して使います。古来より咳止めや湿疹、解毒に用いられてきました。中国では果実を強壮薬として用いますが、樹皮は使われておらず、日本生まれの生薬なんですよ。エヘン！（桜に成り代わり）
その他春の山野草の花には、おいしいものがいっぱいです。タンポポの花は天ぷらに葉はサラダに、スミレはサラダやお浸しにおすすめ。
一部ご紹介しますので、ぜひ召し上がって見てくださいね。
春の花を食べる
名前 |
用途 |
フキノトウ |
せき止め、風邪の熱とりによい。 |
コブシ、ハナモクレン |
生薬、辛夷→鼻炎、鎮痛、鎮静剤として用いる。
花→動脈硬化予防。 |
スミレ |
浄血作用、鎮静作用（成分の吉草酸により）、
便秘によい。 |
アカツメクサ |
タン切り、腸を緩下する。 |
サクラ |
桜皮→せき止め、しっしん、ジンマシン、腫れものによい。 |
タンポポ |
胃腸病全般、風邪予防、母乳不足に用いる。 |
フキノトウの佃煮
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