日々マイペースにマクロビを楽しむ4人の料理ユニット☆
ワンデイカフェやイベントに出現します☆
“カラダにやさしくって、おいしい！” 旬のやさい、雑穀、豆たちを主役にした、
食べると元気になれる料理をお届けします☆
うれしいプレゼント☆
こんにちは、タです☆
この一年、ずっと欲しかったモノを、職場の方から頂きました。
スープストックのまほうびん。
毎日お弁当持参の私には、これはうれしい！お味噌汁もスープもランチまであったか！
ありがとうございます。これからガシガシ使います♥︎
© 1976, 2013 SANRIO CO., LTD.(E)
1日野菜カフェぶじ終了@葉山のなつやすみ
今日は逗子の高台にあるステキな古民家【葉山のなつやすみ】さんで、野菜、雑穀、海藻いっぱいのお料理を作りました。今回で2回目です。
お客さまはにぎやかな11名。けっこうボリュームたっぷりのお料理を、すべてペロリと平らげていただきました。
とても嬉しかったです^_^
本日のメニュー
⚫︎キャロットラペ
⚫︎あらめと押し麦のぶちぶちサラダ
⚫︎大豆たんぱくの唐揚げ
⚫︎やさいとお麩のポトフ
⚫︎きのこのごはん
⚫︎白玉と白インゲンのシロップがけ
制作とちゅう
という感じです。今年いただいたみなさま、本当にありがとうございました*\(^o^)/*
葉山のなつやすみFacebookページ
https://m.facebook.com/Hayama.natsu/about?refid=17
「ワチッタの一日野菜カフェ」終了しました
遠方からわざわざ来店してくれた知人、
ＧＡＩＡさんに買い物に来たお客さま、
沢山の方に食べていただきうれしかったです。
お料理は少し残りましたが、
閉店後私たちのお腹に収まりほぼなくなりました。
★店内の様子
★メニューは今回も「ワ」が作成
★お料理
★マフィン
今回は３人での参加でしたが、
「ツ」が娘さんとサプライズ登場し、
たい焼きを差し入れしてくれました。
久々に４人での集合、楽しかった～。
お越しいただいたみなさま、ＧＡＩＡのみなさま、ありがとうございました。
チ
★「ワチッタの一日野菜カフェ」のお知らせ★
久しぶりのワンデーカフェのお知らせです。
ＧＡＩＡお茶の水店さんの２階でオープンしていますので、
お買いものがてら、是非カフェにも足をお運びくださいね☆
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●場所：ＧＡＩＡお茶の水店 ２階
千代田区神田駿河台3-3-13
http://www.gaia-ochanomizu.co.jp/shop/contents3/shop_ochanomizu.aspx#map
●日時：２０１３年６月２７日（木）１１：００～
※お料理がなくなり次第終了。
●当日のメニュー
・玄米ワンプレートランチ（玄米ごはん＋お料理4品＋汁物）
・各種スイーツ
・各種ソフトドリンク
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それぞれの生活が忙しく、
ワチッタ全員で集まるのが難しかったり休眠状態になったりしますが、
細く長くマイペースで活動していきますので、
これからもヨロシクお願いします★
チ
焼きナスは理にかなっている！そしてうんまい！
夏はご近所さんやお知り合いの方から
いっぱいいっぱいお野菜をいただきます。
いただくもののトップは、キュウリとピーマン！
次いで、トマト、ナス、オクラ。夏野菜のオンパレードです。
普段、生野菜をほとんど食べない私にとって、生食のイメージの強いお野菜で冷蔵庫があふれるのはちょっと辛かったり
って、わがまま言ってちゃいけませんよね。
ということで、最近のお気に入りは焼きナスです。新鮮なナスで作るとその甘さにびっくり！ナスってこんなに甘いんだ、とうれしい発見です。（写真の生姜が少ないのは…家族に奪われた
）
ですが…
マクロビオティックをちょっとでも勉強された方ならご存知だと思いますが、
ナスは極陰性です。
夏に採れる
ふわっとやわらかい
すぐに大きく育つ
水っぽい
紫色
などからも陰性であることがわかります。
なお、ナスだけでなく、ナス科のトマト、ピーマン、ジャガイモなども極陰性です。
陰性、つまり体を冷やす性質があります。さらに食べ過ぎると婦人科系にダメージを与えると言われています。
昔から「秋茄子は嫁に食わすな」と言われますが、これは
「おいしいナスを嫁になんか食べさせたらもったいない」
という意地悪な話ではなく、
「涼しくなった秋にナスを食べ過ぎると身体が冷えすぎて不妊になってしまう」
という、お嫁さんの身体を気遣う心優しいお話なのです。
昔の人は食物の持つ性質をよく知っていたのですね。
ということで、ナスの陰性は「調理法」で中和することが多いのです。
・極陽性である塩（味噌、醤油）や油、肉と一緒に調理する
→味噌炒め、揚げびたし、味噌田楽…よく作りますよね
・長時間時間をかける
→糠漬けがこれです。浅漬けだと中和作用が弱いかも
・炭（陽性）化するまで焼く
→焼きナスがこれです。さらに陽性の生姜を添えて中和を促します
昔から日本人がごくごく普通に作ってきたナスのお料理が、ナスの陰性を中和する理にかなったお料理なんです。昔の人ってほんとすごい！
とはいえ…最近、腰や足首が冷える気がします。ナスのせいだけではないと思いますが、書籍によっては焼きナスでも身体が冷えると書いてあるので、ちょっと関係がありそうです。おいしいからと言って食べ過ぎには注意しないといけませんね。
焼きナスの甘さに感動しながら、先人の知恵に感謝して、
今日もごちそうさま
ツ
PS
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