余りがちなタケノコの水煮で、、、
きんぴらを作ってみました！
これがウマイ！
適当に作った割にはウマイ！
【タケノコとエリンギとコンニャクのきんぴら】
タケノコの食感との相性を考えて、コリコリのエリンギ、ぷりぷりのコンニャクと一緒に作ってみました。
タケノコの水煮ってどうも余りがちじゃないですか？
タケノコって中華の炒め物などにちょっとずつ使いたい食材ではあるけれど、メインで使うとなると…「水煮じゃなくて、旬の生のタケノコじゃないとダメ！」って思ってしまいます。
そこで、あえて「タケノコの水煮」を大量に使うレシピを考えてみました。
【タケノコとエリンギとコンニャクのきんぴら】
＜材料＞
タケノコの水煮 1パックの半分くらい
エリンギ 1パック
コンニャク 1/2枚
鷹の爪 1/2本（種は取り除いておいてね）
ゴマ油 大1
しょうゆ 大2と1/2、みりん 大1と1/2、甜菜糖 大1、だし汁大3
＜作り方＞
1．タケノコは頭の部分は薄切り、下の方は太めの千切りにしておく。エリンギは長さを半分にしてから、さらに縦半分にして、薄切り。コンニャクは短冊切りにして下ゆでしておく。
2．フライパンにゴマ油と鷹の爪を入れ、弱火にかける。鷹の爪をじっくり炒めると辛みが強くなるので、辛いのが苦手な方は短めに。
3．1のタケノコ、エリンギ、コンニャクを入れ、中火で炒める。
4．しょうゆ、みりん、甜菜糖、だし汁を入れ、水分がなくなるまで炒めあげる。
※タケノコの量やお好みに合わせて、調味料の量は加減してくださいね。
ご飯に合うように、しっかり味にしてみました。
ゴマ油の香りとコリコリ食感がメンマっぽいかも？これは水煮のタケノコの方が合う気がするわ
3種類の食感をあわせたのも正解だったかも！エリンギ、コンニャクもいい仕事してます。
最後にすりごまをいっぱい入れてもおいしいかも！辛いのがお好きな方は七味唐辛子をふるのもおススメですよ。
冷蔵庫の中で眠りがちな食材を救出するのって正義感に満ちていて好きだわ！と大満足の私でした。
ツ
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夏に食べたい！トウモロコシご飯
ツです。
今日も関西地方は蒸し暑いです
スーパーで枝付き！のトウモロコシが売っていました！
枝付き！というだけでテンションアップ
夏ですね～☆
ということで！やっぱりここはトウモロコシご飯！
ホールフーズスタジオ
の天野先生に教わりましたレシピです。
丸ごと1本入れる、この豪快さがタマリマセン！
炊きあがった後、こんな風にコーンをこそげ落として混ぜ合わせます。
土鍋だと玄米がさっぱりめに炊きあがるので、夏にも食べやすい食感になります。トウモロコシの甘みと玄米の甘みって相性抜群！まさに夏ご飯！夏バテ知らずで、いくらでも食べられちゃうから危ない危ない
トウモロコシの甘みは精神を安定させる作用もあるそうです。落ち着きがなかったり、キレがちな子どもにはうってつけの食材ですよ。
旬の食材を食べるって、なんて幸せなんでしょう
こちらのレシピはこちらの本にも掲載されてますよ。
- Whole Foods Studioのセルフ・ヒーリング・クッキング—玄米、豆、野菜、海草で元.../天野 朋子
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- ツ
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オクラとなめことミョウガの和え物
ツです。
蒸し暑くなってきましたね。
6月の暑さは湿度を伴うので、けっこう不快ですね
こんな日は、夏のお野菜を使ったさっぱり和え物はいかがでしょうか？
スーパーでオクラが安く売り出されてますものね。
ミョウガとしょうが、ごま油の香りでお箸が進みますよ！
【オクラとなめことミョウガの和え物】
＜作り方＞
1．オクラはさっと塩ゆでして薄めの小口切り、ミョウガは薄い輪切り、なめこはさっと茹でる。海苔は適当な大きさにちぎっておく。
2．１をすべて混ぜて、しょうがのしぼり汁、お醤油、みりん、ゴマ油、お酒、おだしで味付けして出来上がり。ちょっと時間を置いた方が味がなじみます。
昨晩の我が家の食卓は、
◆ゴーヤチャンプルー
◆オクラとなめことミョウガの和え物
◆冷製なめこ豆腐
蒸し暑い日にも食が進むメニューにしてみました。
そーいえば。以前私はミョウガがちょっと苦手だったかも～
でも、昨日はこの一品をすごくおいしくいただきました。
年齢的な好みの変化？？
薬味っていいですね。夏にはぜひ積極的に薬味を取り入れたいですね。
ツ
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たんぽぽコーヒー
です。妊娠中から愛飲しているたんぽぽコーヒー。
コーヒー（カフェイン）恋しさに飲んでるわけではなく、母乳の出がよくなると聞いたので飲んでます。
効果のほどは？？
たんぽぽコーヒーのおかげだけじゃない気もしますが…出は良いです！
今回はこちら↓を飲んでみました。
- ￥2,940
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こちらのたんぽぽコーヒーは原材料としてたんぽぽ以外のものも使っています。黒大豆や赤小豆、ザンザシ、クチナシ、麦芽など。あ、「乳糖」が入ってるのが気になるところですが…試しに飲んでみました。
う～ん。味が薄いかも？懐かしのミロっぽいお味？これはこれでおいしいので授乳中はマメに飲もうと思います。
やはり、前回購入したこちら↓のほうが私の好みかな？原材料はたんぽぽオンリーで、ティーバッグぽい袋に入っています。豆乳をたっぷり入れて、甘みを足したい場合は甜菜糖やメープルシロップをプラスして飲んでました。
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おっぱいはイチゴミルク味？
ツです。
せっかくなので、乳児ママのお食事ネタを。
ママの食べるものによって、母乳の味も変わるらしい！
知らなかった～！
イチゴをいっぱいいただいた日に、冗談で話してたんですよね。「今日のおっぱいはイチゴミルク味になるね～」って。まんまイチゴの味になるわけじゃないと思いますが笑、まんざら冗談でもなかったってことね
刺激物や脂っこいお食事は、母乳をまずくするそうです。その話を聞いてからキムチを食べるのをやめました笑。キムチ味のおっぱい…考えただけでまずそうだもの。
おいしい母乳のためのお食事のキーワードは
「まごわやさしい」（孫はやさしい）
だそうです。
ま…豆
ご…ゴマ
わ…わかめ（などの海草類）
や…野菜
さ…魚
し…しいたけ（などのきのこ類）
い…芋
ご飯や根菜を中心とした和食が一番よいのだそうです。
マクロビオティックのお食事の考え方と似てますね。
そんな私のお食事の基本は、妊娠後期から、玄米ご飯です！
それとあまり我慢せずに好きなものを食べる！たまにハメを外してストレスをためないことも大切だと思ってます
母乳がまずくなるとベビちゃんが飲みたがらなくなるらしい
私のベビちゃんは嫌がって飲まないことは今まで一度もないので…ちゃんとおいしい母乳が出てるのかな？
そもそも母乳は、ベビちゃんにとって、オーダーメイドのスペシャルなお食事なんですって
産後すぐに出る母乳は「初乳」といってやや黄色っぽいお色なのですけど、初乳には外の世界に出たばかりのベビちゃんを守る免疫物質や栄養素がたくさん含まれているそうです。それ以降も、ベビちゃんの月齢に応じて、母乳の栄養も変化していくんですって。
自然ってすごい！と感動してしまいました。
そして、出産後、自動的にそういう母乳を製造する身体になっている自分もすごい！と自分にも感動
ツ
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