手作り味噌。

自然療法ライター＆フラワーエッセンスアドバイザーのSayuriです。

今日の午前中は味噌づくりの会。
米味噌４㎏仕込みました！

昨年、友だちに誘われて行ったワークショップで初めて挑戦して、その美味しさに感動！今年は自分で手作り味噌キットを注文してみました。

とはいえ、一人で黙々と作業するのは修行のようなので、いつもお世話になっている女性ホルモンバランスプランナー協会の事務所をお借りして、お仲間とおしゃべりしながらワイワイと。
（私も一応、女性ホルモンバランスプランナーですのよ）

味噌は女性の健康には大切な食材ですからね！

みんなで作ると楽しい

味噌づくりと言っても潰し大豆と麹を混ぜるだけなので、簡単。
塩加減もプロがやってくれています。

小泉麹屋さんの商品です。

「大豆からきちんと作りたいわ！」という本格派の方には物足りないかもですが、面倒くさがりの私には有り難いキットです

私は非力なので、人より混ざるのに時間がかかっちゃう。

さらに、手荒れしてたので、塩がしみた〜

因幡の白兎…という言葉が頭に浮かびながら、しみる手で混ぜて丸めて樽に投げつけ、冒頭の状態に完成しました！

これを秋頃まで寝かせます。

昨年の秋に完成したものはこんな感じ。

じっくり発酵して、美味しくなってね〜