もう１か月くらい前の話に
なってしまいますが・・・
10月に『美しくなる食事療法』という雑誌の
２号目が発売になりました。
私は今回、
「美味しい！栄養たっぷり！
学校給食と病院食」
という記事と
「丸ごと食べればミネラルたっぷり
ミネラル×マクロビ シンプルレシピ」
という記事を書かせてもらいました。
どちらの取材でもおすすめ食材として
栄養士さんがすすめていたのが
切り干し大根。
いままであまり使ってなかったなー
この取材を機に
炊きこみご飯に入れたり、お味噌汁に入れたり
活用してます
カルシウム、カリウム、鉄分、食物繊維、
ビタミンBなど
天日干しで太陽をいっぱい浴びている分、
生の大根よりも栄養たっぷりです
