拉麺二段《男のニンニク正油ラーメン》＠長井市

～スッキリ背脂煮干出汁～

拉麺二段＠長井市

３月前半の限定を求めて。

この日は珍しくシャッターです。

※既に終了した限定です。

訪問７回目

前回の記事はコチラ
訪問６回目 やさいまぜそば


今回のターゲットはコチラ

以前二段さんの限定極太ラーメンを食べてから、

二段さんのこの手の限定にハマり気味です。

男のニンニク正油ラーメン(ライス付き)８００円

＋二段カレー３００円(単品３５０円)

甘じょっぱい非乳化スープに魚介は煮干しダシがベースに効いています。
加えて背脂の旨味、厚みが加わり美味しいです。
思ったよりスッキリした味わいなので、
ジャンク系が少し苦手な方でも美味しく食べることが出来ると思います。

バラ肉チャーシューもジューシーで美味いです！

天地返し！！

自家製の極太麺はスクエア状の断面で、
ワシワシ感、モチモチ感、歯切れの良さがそれぞれ活かされた激ウマな麺です。

今何かと話題の二段カレー

ペースト状の野菜が溶け込み、そしてかなり煮込まれた味わいです。

トマトや玉ねぎなど野菜の煮込み感、調理感が強いので、
始めブイヨンっぽい印象もありましたが、ベースには和風出汁が効いていて美味い。

正に和と洋の融合。

カレーなのにねΣ（ﾟдﾟlll）笑

おり久《ラーメン(正油) 野菜ラーメン(赤みそ)》@仙台市

～仙台の老舗札幌系～

おり久＠仙台市

宮城で味噌系と言われれば真っ先に名前が挙がる人気店。

札幌系をウリにしたお店です。
前から気にはなっていたのですが、ようやく来れました！

訪問１回目

メニュー

ラーメン(正油)６００円

＋みそおにぎり１５０円

あっさり醤油スープに煮干し出汁が効いたスッキリ味。

もっと純連的な油膜のキツいギトギト系を予想していましたが、

思いのほか食べやすい印象です。

そして出汁感はちょっと薄めですね。

すごーく素直な味で、逆に好きなタイプかもしれません笑

あと名物のみそおにぎりと厚切りチャーシュー最高でした！

こちらは１番人気の看板メニュー。

野菜ラーメン(赤みそ)７５０円

やや辛めの懐かしい味の味噌ですね。

味噌も想像よりラードのガッツリ感は控えめですが、

しっかりと炒め上げられた野菜とチョイ辛味噌の相性は抜群です。

はんのり甘みの残る野菜が本当に美味い！

どちらも多加水の中太縮れ麺でしたが、
ぷりっと歯切れの良い食感が新鮮で美味しかったです。

札幌系と聞いていたので、

自分は味噌がやや拍子抜け感がありましたが、醤油は個性的で面白い。

移転したばかりで店内もすごく清潔感がある綺麗でしたので、

意外にカップルでも全然アリだと思います。

アイドルタイムなのに店内はほぼ満席の人気店でした。

らー神心温《うに醤油》@仙台市

～漂う磯の香り～

らー神心温＠仙台市

土日のゲリラ限定があるという事で♪

訪問２回目

前回の記事はコチラ
訪問１回目 あん肝Misoらーめん


券売機

うに醤油８８０円

＋本日のまかない トロトロ牛タンカレー１８０円

ここはほんと魅力的なサイドメニューが豊富過ぎて毎回困ります笑

８８０円とちょっとお高めですが、
スプーン一杯１００円以上もするという『うにの醤油』を使用しているとの事でした。

スープは岩海苔効果も相まって、しっかりとしたスープベースに磯の香りが馴染みます。

いや～美味いっす！

ウニの風味はもちろんですが、

スープベースがとても美味しかったので、
レギュラーの醤油、塩はかなり期待出来そうですね！

岩海苔の風味が結構強かったので、

うに醤油単体の輪郭が掴めなかったのがやや心残り。

具材にはウニもたっぷり入っており、
後半少しずつスープに温められエキス分が溶け出してきます。

加熱処理されたウニだと風味は落ちますが、生臭いのが苦手な方は食べやすいですよね。

ネギの甘み、岩海苔の香り、ウニの風味が三位一体に広がり完成するイメージです。

ウニとラーメンって調和取るの結構難しいなぁと思いました。

今回の一杯はウニ好きはもちろん、
苦手な方でも違和感なく頂ける独創性溢れたラーメンだったように思います。

麺は細ストレート

パツパツな食感で美味しいです！

まかないのカレーは予想外に家庭の味に近い優しい味です。

トロトロに煮込まれた牛タンは口に入れると繊維が解けるほど柔らか。

美味しかったです。

あとトロトロのチャーシューはやっぱ最高でした！

作り手のセンスが光る個性派な１杯でした。

また面白い限定お願いします！

らーめんちゃあみい《山形醤油らーめん》@天童市

～驚きのコスパ～

らーめんちゃあみい＠天童市

チョー久々の訪問です。

訪問３回目

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訪問２回目 豚骨醤油ラーメン


メニュー

山形醤油らーめん(細麺)５００円

＋ライス１００円(おかわり無料)

丼ぶりデカスｗ

スープは恐らく鶏豚をベースに鰹などの魚介節を合わせた甘口な和風テイスト。

化調はかなり強めで、ぶっちゃけると魚介の味はアレだと思いますが。

しかしこのお店の魅力はそんなところではありません。

まず具材の豪華さが半端ない。

５００円という低価格にも関わらず、

薄いのも含めると軽く４～５枚はチャーシューが入っています。

それに加えて味玉、極太メンマ、ネギなども惜しげもなく大量に入っています。

優等生的な多加水麺ですが量自体がかなり多いです。

実は着丼の瞬間
「大盛り全部乗せ？！」と思ったほど。

加えてライスは１００円でおかわり無料。

このコスパの高さは山形でも随一じゃないですかね。

デフォのチャーシューだけでセルフチャーシュー丼

５００円でこれだけ楽しめるのは嬉しいです！ｗ

ラーメン屋というよりは、大衆食堂タイプに振り切った印象ですね。

スープ自体の味もチープ寄りではありますが、５００円ならば十分満足出来るレベルです。

なんとなく懐が寂しい、だけどお腹一杯食べたい！って時にオススメです。

麺屋春馬《アラ炊き鶏白湯》@山形市

～旨み溢れる濃厚鶏白湯～

麺屋春馬＠山形市

2周年記念の限定です。

訪問１２回目

前回の記事はコチラ
訪問１１回目 ジャンク盛り女子盛り


限定POP

アラ炊き鶏白湯７００円

スープは鶏100%の濃厚炊き上げ白湯。

濃厚なのに想像以上にクセがなく食べ易いです。

鶏の油の味よりも身や骨の風味、コラーゲンっぽい舌触りをメインに感じました。

しかしながら荒々しさは抑えられ、非常に洗練された上質な味わいですね。

かなり素直な味に仕上っていると思います。

鶏特有の臭みが全くないので、恐らく国産で質の良い鶏を使用しているんでしょう！

魚介は鯛のアラを使用しているとの事でしたが、

予想よりアラっぽさは予想より控えめで、あくまでメインは動物系主体でした。
鯛が主体なのですごく上品です！

アラ”炊き”という位だったので、

もう少し炊き出した魚介油が表面に感じると個人的にどストライクになりそう。

ベースの旨味として分かり易く感じるのは鶏と椎茸。

だとしたら恐らく昆布なんかも使用していると思いますが、

相乗効果により無化調とは思えないほど旨味を強く感じます。

途中まで無化調だということを完全に忘れて食べてました笑

パツパツにハードな食感の自家製細ストレート麺も以前に比べて相当進化してます。

以前若干感じたネチっと感が全く無くなり、

ほんとバツバツと言いたい位の歯切れのいい麺です。

マジで美味しかったです！！

麺屋春馬さん。

２周年おめでとうございます。

これからも更なる進化と発展を楽しみにしています！