らぁめん お～や《鶏濃厚らぁめん》@新潟市

～新潟無化調界の最先端～

らぁめん お～や@新潟市

カウンター7席のみの店内を若い店主さんが1人で取り仕切ります。

新潟無化調の超最先端(らしい)

訪問１回目

券売機

鶏濃厚らぁめん７７０円

鶏ガラと香味野菜を丁寧に煮出した味がする無化調濃厚鶏白湯。

油感は抑えられ、野菜の甘さも引き立つ超スッキリしたスープです。

濃厚ながらも後味スッキリ、鶏のコラーゲン感が舌に残り、スマートな余韻が印象的です。

舌触り、喉越しはほぼ完璧。

上辺を形成する鶏の旨味はバッチリですが、ベースの旨味がやや貧弱に感じます。

無化調をウリにしてるけど、トータルバランスでみると正直入れた方が美味しいような。。。

肉系、椎茸、昆布等などを増加して旨味のベースアップすると、
かなり満足度が上がりそうな印象です。

麺は自家製の中太ストレート

歯切れが良くもツルツル喉越しが良く食べやすい食感です。

あまり得意なタイプではないですが、予想以上に食べやすく美味しい麺でした。

今回のNo.1は鶏モモチャーシュー

めちゃめちゃ美味しかったです。

火の入りも絶妙で、超しっとりジューシー。

良くある低温ムネチャーシューかと思っていたら嬉しい誤算。

中にペッパー等のスパイスが巻かれ、
単体で食べてもスープに少し泳がして食べても抜群の美味さでした。

新潟市でかなり気になっていたお店なので、今回行けて良かったです。

たまや零式《鮭節ら〜麺》@山形市

～贅沢鮭節使い～

たまや零式＠山形市

２周年記念のスペシャル企画。

３週連続限定企画の第一弾にやってきました。

訪問２９回目

前回の記事はコチラ
訪問２８回目 ピリ辛カスラーメン


企画詳細

鮭節ら～麺８００円

高価な鮭節を使用した淡麗系醤油ラーメン。

豚骨ベースでキャッチーな甘辛さが先行する鮭節スープは節の香り満点です。

この甘さってなんなんでしょうかね？

野菜の甘さではないので、恐らくカエシの甘さだとは思うのですが。

アラでも使用したかの様な濃厚で芳醇な魚介の香りが風味だけでなく、

鮭節が旨味としてしっかり味に反映されてします。

結構クセがあると思っていましたが、鰹とかよりも食べやすく上品です。

鮭節だけでこれだけ節々させるには、相当量を使用しないと出ない味だと思います。

まさに原価無視な赤字ラーメンですね。

プルプルの細縮れ麺もスープとの相性バッチリで喉越しも抜群！

零式さんでこのタイプの麺始めて食べましたが、内陸っぽくてとても美味しかったです。

トロトロの角煮チャーシューや手作り雲呑もかなり激ウマでおかわりしたくなりました笑

まだ早いですが、２周年おめでとうございます！

札幌ラーメンどさんこ駅前店《あぶらーめん》@山形市

～駅前〆の定番～

この日は会社の先輩方と駅前で飲んだ後に訪問。
以前も何回か〆で来たことがありましたが、
先輩のおススメでなにやら面白いメニューがあるとの事で訪問。

訪問３回目

あぶらーめん７８０円

まさかの油そば！
具材は冷やし中華っぽい感じです。
タレは塩味とウマミが効いており、ここに酢を入れるとまさにそんなイメージ。

スープも付いていますし、飲んだ後にも
サクッとイケるちょうど良い麺量。
夜中の１時半過ぎでしたが、
店内は待ちが出るほど大盛況で実際２０分ほど待ちました。
さすがの人気店ですね～！

城西金ちゃんラーメン《醤油つけめん》@山形市

～中毒必須の甘辛つけ麺～

城西金ちゃんラーメン＠山形市

仕事帰りつけめんが食べたくなり、久々の訪問です。

何気にここで1,2を争う程好きなメニューです。

訪問１９回目

前回の記事はコチラ
訪問１８回目 みそラーメン


メニュー

醤油つけめん６６０円

なんかスープめちゃめちゃ増えてるw

岩海苔と絡む甘辛いスープはやっぱ美味い。

打ち立ての麺も風味良く美味しかったです。

後半は魚粉、酢、辛味噌で味を変えながら食べるのがオススメです。
何度も食べるけどこのつけ麺大好きですね～！
非常に落ち着く味です。

食事呑み処あぽろ《タンタンめん》@天童市

～超個性派タンタンMEN～

食事呑み処あぽろ＠天童市

久々に県内新規開拓。

１３号線沿いにあり、ずっと前から気になっていたお店です。

こちら口コミが少なかったので、実際に確かめに来ました。

訪問１回目

メニュー

タンタンめん(おにぎり付)６３０円

おにぎり付きでこの値段は安い！

スープは豆板醤とかコチュジャン的な醤の効いた唯一無二の味わい。

一般的な坦々麺とは全くの別物です。
なかなか表現しづらい味ですね！ｗ

具材も牛バラ肉、レタス、ザーサイ、わかめ、ネギとかなり個性的。

チュルチュルした多加水麺も喉越し良く、絶妙な茹で加減。

よく熟成された丸みのある風味です。

付属の特製醤をスープにたっぷり溶かし入れると、べらぼうに美味い。

この付属の特製醤が美味しくて、容器の半分近く入れちゃいましたw

デフォのスープが少し薄めなので醤をとかして、完成形と言えるような気がします。

これはふとした時に猛烈に食べたくなるような中毒性を秘めていると思います。

最後のスープにおにぎりを入れて食べると最高でした。

こういうコアな唯一無二系のラーメン大好きです。

美味しかったです。

普通のラーメンに食傷している面白いもの好きの方には是非オススメしたいです。