３月７日オープンの新店。
わが家さんがあった場所にリニューアルオープンしたお店です。
わが家さんとも系列店のようです。
地鶏中華そば 一本義＠仙台市
訪問１回目
メニュー
地鶏中華そば 醤油６８０円
ウマミはやや強めだけど、鶏の味、魚介の旨味がしっかり効いています。
非常にキャッチーな味わいで美味しいです。
恐らくメンマでしょうけど、若干ゴマ油っぽい味を感じました。
それが溶け出した＋椎茸の旨味により、
若干中華チックな味わいになっているのが少し勿体無い。
若干中華チックな味わいになっているのが少し勿体無い。
鶏油を上辺に浮かせるとグッと鶏感が強くなりそうです。
しなやかな細ストレート麺は綺麗に折り畳まれ、非常に美しいルックス。
滑らかな喉越しにスープとの相性も良好。
食べ易く美味しい麺でした。
ジューシーなチャーシューは抜群の火入れ加減。
部位的には肩ロースかな。
好みのモチモチ感のある肉質が出ています。
個人的にチャーシューはモモ、バラの中～下半身部位よりも、
ウデ、カタの上半身部位の方が好みです。
ウデ、カタの上半身部位の方が好みです。
デカくて肉厚なチャーシューが魅力的。
これで６８０円なら安いと思います。
チャーシュー美味しいです！
