ヘルズキッチン《煮込背脂ソバ醤油》@富谷町

～止まらないご飯～

バイクでぶらりと一人旅。

ヘルズキッチン@富谷町

かなり久しぶりに来れたー！

訪問９回目

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訪問８回目 バイオレンス焼魚 正統派HR麺


券売機

メニュー

煮込背脂ソバ 醤油７５０円

＋半ライス１００円

念願の煮込背脂！

動物系がズッシリ効いた豚骨醤油。
わかりやすい強めの塩気、甘み、背脂、
そして黒胡椒のスパイス感でエッジを効かせた新感覚のジャンク系ラーメン。

荒々しくも洗練された豚の風味も中毒性に拍車をかけます。

ベースにはどっしりとした昆布系の旨味が効いており、
塩分の高さに負けない程の出汁感を感じます。

醤油もたまり系を使用した様なコクの強い醤油の香りが印象的ですね。

これはご飯との相性１５０％！

あと米自体がかなり美味いです。

平気で３合くらい食えそう。

めちゃくちゃ好みのラーメンでした。

煮込背脂の味噌は山椒、七味系が効いてるということで次回は是非！

らーめんHOME《特・白銀》@福島市

～美味すぎる塩～

先日福島旅行した際の麺活！

本当はもっと頻繁に来たいけど２年ぶりかな。

らーめんHOME@福島市

訪問２回目

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訪問１回目 白銀の塩


メニュー

特・白銀１０００円

所謂トッピング全部乗せ。
クリアな純鶏スープに嫌味なくアゴ出汁が香ります。

ほんとバランス神です！

出汁の取り方上手すぎます。
やっぱ自分の中では盛岡市の弥太郎と並び塩の最高峰。

フスマ入りの細ストレート麺は僕が細麺で始めて感動したお店です。

限定もあったけど、感動の再確認ということで再び白銀の塩オーダーでした。
やっぱり何回食っても美味いなぁ！
限定も食べたいけどまた塩を食べたくなってしまいそう。

麺屋丸文《昔ながらの中華そば》@山形市

～オラオラどっしりネオクラシカル～

麺屋丸文@山形市

久しぶりにコチラのお店に行きたくなり訪問。
個人的に山形市内でも高評価のお店。

訪問４回目

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訪問３回目 にぼしDX


メニュー

隣の方のにぼしDXを横目に見ながら、

以前から気になっていたこちらのメニュー。

昔ながらの中華そば５００円

見た瞬間にわかるスープの濃さにガッツポーズ。

むむむ！

鶏ガラベースかと勝手に予想していたら、これは牛骨を感じますね。

スッキリした牛出汁に野菜の甘みが溶け込んでいます。

香味野菜の効かせ方が抜群のセンス。

これぞ山形内陸仕込みの懐かしい牛骨ラーメン！

これは美味いわ～。


麺は中太の微縮れ麺

今流行りのネオクラシカルってやつですね。

ほんとここの店主って技術あるなぁ！

出汁も惜しみなく使ってますしね。

動物系出汁のオラオラ感が素晴らしく、満足度もかなり高いです。

この完成度でワンコインという素晴らしいコスパ。

想像以上に美味しかったー！

麺屋春馬《ルーキー煮干しつけめん》@山形市

～滴る背脂のニューフェイス～

麺屋春馬@山形市
きかん棒さんに続き、ぱぱちゃんと２軒目。

やや遅めですが未食の新メニューを。

訪問１３回目

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訪問１２回目 アラ炊き鶏白湯


メニュー

注文時はつけめんの券を買って、渡す際に「ルーキーで」とお伝えください。

ルーキー煮干しつけめんDANGER７３０円
＋味玉１００円

マイルドな煮干しの香りに背脂の甘み、醤油の香りが効いたスープ。

麺は極太ストレート

風味豊かな小麦麺は更に食べ易く、そして更に風味が増しています。

表面がややペタ感のある舌触りで、
その分スープをくぐらせると旨味ごと引っ張り上げてくれます。

進化が止まりませんね！

最後はスープ割りでフィニッシュ！

久々の連食だったので、かなりお腹いっぱいになりましたw

４月に入り良い感じで３キロくらい痩せてきたので、

来週からはまた節制しますｗ

麺屋遊喜《濃厚清湯 醤油鶏そば》@山形市

～驚愕の濃厚清湯～

麺屋遊喜@山形市

２週連続の特別企画。

僕は一週目に食べました。

やきとり遊喜１１周年記念特別ラーメンです。

前回のラーメンはコチラ
ベジ鶏白湯SOBA

濃厚清湯 醤油鶏そば７００円

清湯ながらも、とろみさえ感じるような超濃厚な旨味が抽出されています。

しかし今回の特徴は旨味の質が若干変わってきているように感じました。

従来は舌先で先味、後味と長く持続するタイプの持続性のある旨味。

今回は濃厚な旨味が先味でガツンとやってきて、

その後スキッと旨味がキレているイメージ。

旨味のキレがあるため、どんどん口に運びたくなるような素晴らしいスープです。

めちゃくちゃ美味しいです。

今回原価無視でかなり贅沢に食材を使用したとの事で、

一口食べるとその美味しさを実感出来ると思います。

某製麺所特注の麺もかなり美味いです！

過去のラーメンともまたテイストが進化していますので、

本日時間に余裕のある方は是非食べてみて下さい！

今年食べた遊喜さんのラーメンの中でもトップクラスに美味しかったです。