麺場くうが？《中華そば》＠寒河江市

～新生オールドクラシカル～

７月１４日オープン初日に訪問。
麺場くうが？＠寒河江市

訪問１回目

メニュー

オープン初日のセールで１００円です。

メニューは中華そばのみ。

次の日から全メニュー提供との事でした。

中華そば１００円(通常600円)

牛骨ベースの懐かしく優しい味わいのスープ。

山形らしいオールドクラシカルな雰囲気を醸し出しております。

非常にあっさりした飲み口ですが、

ベースの旨味がしっかりしているので物足りなさはありません。

店名の派手さの割にはしっかりと地に足を付けた落ち着いた味で非常に好印象。

丸文さんと同様に、

山形県民の需要に合わせた絶妙なラーメンを提供してくれそうな期待感があります。

ムチムチっとした中太の縮れ麺。

やや主張のある麺ですが、

こちらも優しいスープには相性良く、麺量２００gとの事ですが、

あっという間に無くなってしまいました。

トロトロのバラチャーシューや、

ゴリゴリの角切りメンマもなかなか美味しいと思いました。

こちらのお店はベースがしっかりしているため、

他のメニューを食べても一定水準以上が期待出来そうな楽しみなお店ですね。

えそ煮干中華も間をおかずにレポします！

中華蕎麦春馬《まぜそば》＠天童市

～剛腕極太麺～

中華蕎麦春馬＠天童市

オープン以来ようやく行けました！

訪問１回目

12時前着で番号は既に４５番。

20人近く中で待っています。

流石話題の新店！

いつもはお昼時を外すので、

ラーメン屋の行列に並ぶのかなり久しぶりです。

とはいってもオペレーションが良かったので、それ程待たずに座れました^ ^

券売機

メニュー

初回は王道中華そばにするのがセオリーですが、

どうしてもこちらが食べたくなり。。

まぜそば(小)脂多め７００円

白身無しでオーダー。

香ばしい煮干し油に強めのカエシが効いたスープオフスタイル。

癖のない固形背脂も春馬さん特有の味わいで上品さすら感じます。

もう少し甘めのカエシだったら絶対ご飯食いたくなってます笑

ワシワシボキボキの全粒粉自家製麺も風味豊かで絶品！

麺量は小でも２００g。

よっぽどの大食いでもない限り小でも十分な量があります。

具材をまぜまぜすると全体の一体感も生まれ美味しいですね。

これくらい味のしっかりしたカエシなら、

もう少し麺が太くてもバランスが取れるような気もします。

ラストのスープ割りまで楽しめました！

次回はぜひ中華を！

なかむら家《らーめん》@福島市

～懐かしい王道の味～

この日は会社の先輩と福島横断ツーリング！
帰り道に寄らせて頂きました。
なかむら家＠福島市

訪問１回目

メニュー

どこかで見たことあるようなクラシカルな券売機に感動です。
宮城の某店を思い出します。

らーめん６００円

鶏豚清湯スープに生姜の効いたあっさり系。

デフォで若干白胡椒が香ります。

動物系をはじめ、主に椎茸など旨味たっぷりです。

このスープにはネギが相性抜群！

器は小さいですが、このスープのなみなみ感は嬉しいですね。

トロトロのチャーシューも美味しかったです。

細縮れ麺もちゅるちゅるの喉越しで非常に食べやすいですね。

清潔な店内。

統率のとれたオペレーション。

夫婦が頑張って経営されており、応援したくなるお店でした。

福島某所にて。

麺屋居間人《舞鶴ら～めん》@天童市

～香り抜群 芳醇味噌～

居間人＠天童市

こちらもかなり久しぶりの訪問です。

訪問６回目

前回の記事はコチラ
訪問５回目 まぜそば

舞鶴ら～めん 極太麺７００円

＋ライス１００円

ガツっとパンチの効いたウマミに芳醇な味噌の香り。

キャッチーな味わいに香りもよく、美味しいスープ。

山形県民の好きな味ドンピシャだと思います。

美味しいです！


山盛りの野菜を見たら。。。
天地返し！！

極太麺もなかなかワシワシした食感で美味しかったです。

北京亭《ニラレバラーメン》@山形市

～原点回帰の辛旨中毒性～

かなり久しぶりの訪問です。

個人的に辛旨系では頂点に君臨するお店です。

何気にここのファンの方はかなり多いのでは？

訪問３回目

前回の記事はコチラ
訪問２回目 ニラレバラーメン

ニラレバラーメン９００円

＋ライス小１００円

いやぁやっぱ旨いなぁ！

醤油ベースに豆板醤を効かせ甘辛く味付けされたスープに、

たっぷりのニラレバ炒めが乗っています。

黒胡椒にニンニク、生姜も香り絶妙に食欲をそそります。

Theソウルフード！

ご飯との相性もありえない程抜群です。

少しやり過ぎなくらい甘さを効かせていますが、

辛さとのバランスを考えると意外に絶妙な配合です。

スープを飲む手が止まりません。

固めに茹でられた中太縮れ麺も何気にかなり美味しい。

もちもち系の方が合いそうな気もするけど、これはこれで美味い。

山形県内でも唯一無二の味わい。

抜群に中毒性の高い一杯でした。

やっぱうますぎ～！