麺屋いばらき《酢辣担々麺》@天童市

～酸、旨、香 三拍子揃ったギミック酸辣～

麺屋いばらき＠天童市

秋田の刺客軍団と麺活編です。

進藤キャプテンと永井さんお久しぶりです！

長いケータリング時代を経て、満を持して開店したコチラのお店。

オープン１週間後の土曜日に訪問しました。

訪問１回目

ケータリング時代の記事はコチラ
訪問７回目 あぶらそば

券売機

お花もありました～。

酢辣担々麺７５０円

山椒の香りがふわっと香る香り高い一杯。

スッキリとしていながらコク深く旨味が口一杯に広がります。

椎茸の旨味がよく出ていますね。

スープがスッキリしているので山椒の華やかな香りが引き立ちます。

さすが新・香味油の魔術師です！

最初はケータリング時代より薄くなった？と思いましたが、

実は丼下の方にはかき卵が沈んでいて、

それを混ぜ混ぜすると先ほどとはガラリと様相を変化させます。

他にも酢を入れたりなどで味わいが変化します。
様々なギミックが溢れた技巧派な一杯ですね。

美味しかったです！


お二人がオーダーしたメニューはコチラ
煮干のまぜそば７００円

こってりらぁめん６５０円

今後も色々な限定を出していくとの事でした。
これからも動向が楽しみなお店がオープンしましたね(^^♪

北海ラーメン《うまにラーメン》＠山形市

～地元に愛される激ウマうまに～

北海ラーメン＠山形市

こちらは地元に愛される昔ながらの食堂です。

実は家からそこそこ近いのになかなか行けませんでしたが、ようやく来れました！

訪問１回目

メニュー

うまにラーメン８３０円

＋半ライス１００円

じんわりと染み渡る優しい醤油スープ。

それに野菜をあおった香ばしいあんかけが加わります。

間違いない美味さで好きな味です！

あんかけ苦手なんですが、これはすげー美味い。

そして自家製麺が美味しいですね。

ぷりぷりと歯切れよい麺で喉越し最高！

こういう昔ながらのお店の自家製麺レベル高いのは山形ならではだと思います。

ポテサラ、漬物、フルーツも付いていて満足度も高かったです。

何気にカツ丼も美味そうなんだよなー。

ご飯系メニューも美味しいとの事でしたので、また伺いたいです♪
山形にはほんとこういう良い店がたくさんあるなぁとしみじみ実感させられました。

本気や《しょうゆとんこつらーめん》@天童市

～マイルド豚骨醤油～

本気や＠天童市

なんといつの間にか夜営業が始まってました！！

訪問５回目

前回の記事はコチラ
訪問４回目 しょうゆとんこつらーめん

メニュー

しょうゆとんこつらーめん６５０円

ごはん売り切れで残念でしたが、めげずに注文。

うーん！落ち着く味で美味しい！

コラーゲンたっぷり、ペタペタの濃厚豚骨醤油がクセになります。

麺は以前と印象が変わり、超絶プリプリ麺。

こんな弾力性の強い麺は初めてかもしれません。

歯を弾くような歯切れの良さです。
なかなか面白い食感の麺ですね～！

何気に卓上ににんにくを置くようになったのが何より嬉しい。

麺屋春馬《汁なしRED》@山形市

～夏にビリッとまぜそばを～

かな～りアップが遅れてしまいました。
麺屋春馬＠山形市

訪問１６回目

前回の記事はコチラ
訪問１４回目 味玉つけ麺ブラック
※諸事情により15回目はブログ未掲載。

メニュー

※さすがに今はやってないと思います・・ｗ

汁なしRED女子盛り７３０円

＋味玉１００円

夜限定の汁なしのREDver.です。

ビリッとエッジの効いた辛さで具材には特製スパイスに肉味噌が乗っています。

美味しいですねー！

トッピングのみで辛さを構成してるのかと思いきや、

カエシにビリっと辛味と香りが効いています。

凄くしっかりと作り込まれていて、

食べるほどに「よく出来てるなぁ」と感心させられました。

麺自体の美味しさも相まってかなりガツガツいける一杯です。


最後は濃厚スープ割りでフィニッシュ！

春馬さんではここまでして初めて完食ですね♪
これマジで美味いｗ

この後は麺屋遊喜さんで久々の限定麺を食しました。

麺屋葵《魚介豚骨つけ麺》@南陽市

～古民家に最先端～

麺屋葵@南陽市

オープン以来2度目の訪問です。

ほんとナビ無しでは行けないような場所ですね笑

訪問２回目

前回の記事はコチラ
訪問１回目 魚介豚骨ラーメン

メニュー

魚介豚骨つけ麺７２０円

＋ご飯１００円

香ばしい鰹の香りが非常に全面に出た濃厚魚介白湯スープ。

塩気のバランスがやや強めに感じられますが、
クリーミーな白湯スープのおかげでそれ程気になりません。

とにかく香りが良い。

恐らく香味油によるものだと思いますが、魚介の香りの強さがこのお店のポイントです。

角切りの厚切りチャーシューが柔らかくで絶品！

ツルツルぷりぷりな極太麺も美味しいです。

店内の独特の雰囲気や統率の取れた接客に癒されますね(^-^)

若い店主が真摯に営業されているのが非常に好印象。

とてもいいお店だと思います。