2024/7/27 (土曜) 本日、18:00〜営業します。(8月の【店休日】のお知らせ)

2024/7/27 (土曜)

本日、18:00〜営業します。

尚、

酒峰は、7/28(日曜)・7/29(月曜)を、

酒虹は、7/28(日曜)を、

<店休日>とさせていただきます。

御迷惑をおかけしますがよろしくお願いいたします。

さて、

来月8月の各店舗の店休日をお知らせさせていただきます。

お盆時期の店舗利用の参考になさってください。

[酒峰・酒虹・千良庵の8月の店休日]

[酒峰]の店休日 

8/4(日曜)・8/5(月曜)・8/18(日曜)・8/19(月曜)・8/26(月曜)

※お盆時期前後は休み無く営業しますが、予約状況次第では、急遽、店休日をいただく場合もございます。

今年はお盆期間の休日が長く、食材調達が難儀になる為、早めの御予約・お問い合わせお待ちしています。

※8/25(日曜)は、毎年恒例の年二回行う、[裏・酒峰の会]を行います。

詳細は追って御連絡させていただきます。

[酒虹]の店休日

8/4(日曜)・8/5(月曜)・8/12(月曜祝)・8/13(火曜)・8/14(水曜)・8/15(木曜)・8/18(日曜)・8/19(月曜)・8/20(火曜)・8/25(日曜)・8/26(月曜)

[千良庵]の店休日

8/11(日曜)・8/12(月曜祝)・8/13(火曜)・8/14(水曜)・8/15(木曜)・8/20(火曜)・8/25(日曜)・8/26(月曜)

※8/4(日曜)、8/5(月曜)、8/18(日曜)、8/19(月曜)は、お一人様〜2、3名様🆗且つ予約無しで昼営業・夜営業を行う、[不定期営業]の開催日となっています。

※【千良庵】の8月の[不定期営業]の開催日と[店休日]以外は、[貸切営業]のみの[完全予約制]。

2024/7/26 (金曜) 本日、18:00〜営業します。

2024/7/26 (金曜)

昨日は土砂降りの雨が降り、途中天気雨に変わり、あまり見慣れない天候になりました。

梅雨が明けても、ワケがわからない事が天候に反映されるので、調子が狂いますが、しっかりと気を引き締めて営業します。

本日ののおすすめ食材は、

・メゴチの南蛮漬け

今が旬の地物の[メゴチ]を[南蛮漬け]にしました。

鹿児島から届いた、[甘長ししとう]を素揚げして添えます。

勿論、ししとうは焼いて、鰹節と醤油でお出しできます。

シンプルに美味い夏の食材を是非御堪能ください。

本日、18:00〜営業します。

御来店お待ち申し上げます。

2024/7/25 (木曜) 本日、18:00〜営業します。

2024/7/25 (木曜)

昨日から、開会式より先立って、サッカーや7人制ラグビー等、パリオリンピックがスタートしました。

時差の兼ね合いから、全く活躍を観れない事はない為、想像はついていましたが、昨日も含め、しばらくはゆっくりした日々を過ごす事になりそうです。

この時期の食材調達や仕込みに関してですが、足りない事が無いよう、逆に多く仕込んで処分に困る事が無いよう、お迎えするお客様に対して、しっかりとバランス良く仕込みに勤しみたいと思います。

本日は、済州島沖の1キロクラスの大型の鯖を、

[〆サバ]にしました。

とても脂が乗っているので、皮目を炙り、生姜や小葱、茗荷等の薬味をたっぷり使って御提供します。

さっぱり夏向けの刺身として是非お召し上がりください。

という事で、本日も、18:00〜営業します。

御来店お待ち申し上げます。