今日のお野菜ランチ★

今日はすごい雨でしたね。
雨時期に元気がでるメニューでお待ちしています！
茄子やズッキーニ、夏野菜をたくさん食べて元気にスッキリいきましょう！

今日のランチメニューです。

おから蒟蒻の酢豚風
枝豆とひじきの炒めもの
きゅうりとズッキーニの中華煮
茄子のソテー塩麹しめじソース
梅海苔パスタ
ライムホルンのサラダ
グリル野菜
サンバルオリジナルチャーハン

ドリンクは、オーガニック珈琲や紅茶、梅醤番茶や日替りスープが200円で飲めます！

ボイジャータロットやリフレクソロジー、ヘナヒーリングアートもご予約受け付けています。
カラダに優しいご飯とカラダやココロが愉しくなる事たくさんです。
お楽しみに。

★サンバルトリスターコース★
ヘナヒーリングアート
リフレクソロジー
ボイジャータロット
龍珠ボディセラピー
の中から三つ選んでランチ付き一万円で予約受付中！
予約希望の方は、お電話でお願いします。

☆サンバル食堂☆
久留米一番街商店街
電話 0942-39-2248
営業時間 11時～19時

べジご飯レシピはじめます★

さてさて、こちらのブログはほとんど日々のご飯しかのせていませんでした。

そろそろ、いろんな事に余裕がでてきたのでレシピなど書こうかと思います。

気まぐれにレシピを掲載していましたが、お客様にもよう聞かれるので

こちらで少しづつアップしますね。

まずは1年ほど前から使っている塩麹のレシピを。

塩麹も何回作ったことか。

先日作った塩麹は最高の出来かも。

やっぱり梅雨の時期は発酵ものは良いですねぇ。

塩麹レシピも研究が進んでずいぶんいろいろ作りました

最近話題の塩麹きのこも活用中です。

ダイエットにいいらしいですよ！

そして、レシピ書く気になったのも美味しいお野菜の出会いです。

無農薬のお野菜を作っている『順やさい』さんとの契約でお野菜の

美味しさを際立たせよう！というレシピを考案するのが楽しい！！

最近は茄子がいい！！

賀茂茄子にりんご茄子、水茄子と出始めの茄子の美味しいこと！

そんな茄子と塩麹のコラボです。

茄子の蒸し焼き　ゆず塩麹ソースのせ

材料

茄子・・・・・・・・2本

玉ねぎ・・・・・・小さいの1個

シメジ・・・・・・・1株

塩麹・・・・・・・・・大さじ１

ゆず胡椒・・・・小さじ１

練りごま・・・・・小さじ１

ごま油・・・・・・大さじ１

①茄子は厚めの輪切りにしてごま油で焼きます。

　この時に水大さじ２を入れて弱火で蒸し焼きに。

　表面に焦げ目がついたらＯＫ！

②玉ねぎとシメジを炒めます。

③塩麹・ゆず胡椒・練りごまをよく混ぜておきます。

④②をあつあつで③に入れ、混ぜます。

⑤焼いた茄子に④のソースをつけて出来上がり。

ジューシーな茄子とゆずの効いた和風だけどこってりソース

のハーモニーがたまりません！！

茄子の走りの今の時期、とっても美味しいですよ！

そんなお野菜いっぱいのヴィーガンベジご飯は

こちらで食べられます。

日替わりで旬のお野菜と玄米のランチ＆お弁当をご用意してます。

久留米一番街商店街サンバル食堂まで。

久留米1番街商店街（東町３２－１）

ＴＥＬ　０９４２－３９－２２４８　

ototsumugiHP　http://ototsumugi.main.jp/ 　 　

サンバル食堂HP 　http://warungsambal.weebly.com/

ブログ　　http://ameblo.jp/warung-sambal

今日のお野菜ランチ★

今日はすごい雨でしたね。
雨時期に元気がでるメニューでお待ちしています！
茄子やズッキーニ、夏野菜をたくさん食べて元気にスッキリいきましょう！

今日のランチメニューです。

おから蒟蒻の酢豚風
枝豆とひじきの炒めもの
きゅうりとズッキーニの中華煮
茄子のソテー塩麹しめじソース
梅海苔パスタ
ライムホルンのサラダ
グリル野菜
サンバルオリジナルチャーハン

ドリンクは、オーガニック珈琲や紅茶、梅醤番茶や日替りスープが200円で飲めます！

ボイジャータロットやリフレクソロジー、ヘナヒーリングアートもご予約受け付けています。
カラダに優しいご飯とカラダやココロが愉しくなる事たくさんです。
お楽しみに。

★サンバルトリスターコース★
ヘナヒーリングアート
リフレクソロジー
ボイジャータロット
龍珠ボディセラピー
の中から三つ選んでランチ付き一万円で予約受付中！
予約希望の方は、お電話でお願いします。

☆サンバル食堂☆
久留米一番街商店街
電話 0942-39-2248
営業時間 11時～19時