il desiderio イルデジデリオ （外苑前 イタリアン）

少し前になるけど、気になるイタリアンに行った。「次に３つ星をとるレストラン」という記事にひかれて、４月にオープンしたばかりのイルデジデリオだ。

イタリアで５年間修行した佐藤真一シェフによる、トスカーナ料理。日本の土地の産地直送の野菜や魚、肉をとりいれた、季節感あふれるセンスのいい料理。

クラシックモダンな内装と　めりはりのきいたテーブルセッティング

グリーンアスパラのスープ　冷たくて濃厚

前菜はさっぱりと彩り野菜が美しいマリネ。　皿スガハラガラスのプレート。サービスするのに、滑りやすくて緊張するそうだよ。　

パスタは太麺で　ボロネーゼ風。土の香りを感じるトスカーナらしい一品。

メインは熊本の赤牛のグリル。　鮮やかな赤身でボリュームたっぷり、塩も美味い！

　　　くうー　うまい　　　

作りこみすぎず、素材とセンスのいきた料理だった。シェフとソムリエが挨拶にきてくれた。とても気さくな紳士達だよ。　ここの店のパンフレットの表紙に使われた皿が、　俺のブログタイトルで使った皿と同じなんだ。ナハトマンのマンボブラック。　ホームページにも載ってるよ→ http://www.ildesiderio.jphttp://www.ildesiderio.jp/index.html

また今後はイタリア・ピンキオーリのシェフパテシエだったという梅田氏のデザートをゆっくり食べに行きたいなあ。。。