梅が黄色くなってきたので・・・

一週間前に頂いた青梅も随分黄色くなってきた

ので昨夜綺麗に洗い生り口を取り傷を取り除き

ました。

青い内はあまり分からなかったのですが結構

傷が多くて梅干しには向かないと思ったので

全部梅味噌にしました。

いいとこ取りにしたのでエキスがよく出るのか

一晩で随分柔らかくなりました。

これから毎日梅がしわしわになるまでかき混ぜ

ます。