赤坂見附 がっしょ出雲

先月、出雲に行ったときに酔った、じゃなくて寄った「山頭火」。

出雲山頭火

宍道湖の粒がでかいしじみの酒蒸し旨かったな。

その山頭火の親父さんが紹介してくれた赤坂見附の「がっしょ出雲」。息子さんがやっていて、食材も同じということで、立ち寄ってみた。

赤坂見附の有名ケーキ屋しろたえの向かいのビルの２階にあります。


がっしょというのは出雲の言葉で一生懸命という意味とのこと。

グリーンチャンネルの競馬ライターの辻三蔵似の店主があれこれ話してくれた。

まずはプレミアムモルツ


付きだしの煮付けが旨かった。


刺し盛り・一人前


しじみ酒蒸し


大山地鶏の手羽先と砂肝


白ハタの一夜干し


天然ウナギの鰻重


日本酒も出雲の地酒、天隠と王禄。特に天隠はウマイな。

しじみ酒蒸しのときの酒には天隠を使っているということだし、出雲の食材、日本酒全てが出雲の水の味で統一されとる。ヤマタのオロチの斐伊川の水の味やね。

店主も良い人だったし、また近々行かねば。

大山地鶏の鍋をぜひ食べたいんだけど１人では無理なんで、数人引き連れて行きたいところ。

地鶏団子のスープを試飲させてもらったけど、めちゃくちゃ美味かった。