昨晩は今年最初、通算４回目の対決で十番のＴくん宅に。テーマはウニ。
生ウニと塩ウニメインで、和とイタリアンの組み合わせでした。ザックジャパン
みたいだ。
14時すぎに十番到着。野菜系の買い物に行き、15時過ぎから調理開始。
集合時間になってＨ賀ちゃんとＫ岡ちゃんの女性陣到着。今回は煮込みとか時間かかる料理が少ないので、ゆとりあったな。
以下、ラインナップ。(●はウニ料理)
○日進ハムの塊
宮内庁御用達の日進ハムの塊をＴくんが用意。でかかった。残念ながら写真忘れた。
日進ハムホームページ
●イカとウニの和え物
細切りのイカに塩ウニを混ぜ合わせて軽く麺つゆを掛けて刻み海苔を散らす。
●長芋のウニ乗せ
柵に切った長芋の上にウニを乗せて刻み海苔を散らす。
○バーニャカウダ
大根、パブリカ、アスパラをバーニャカウダソースで。バーニャカウダソースは、オリーブオイル、ニンニク、アンチョビを生クリームで煮る。
●ウニ飯(ウニぎり)
１塩ウニ、麺つゆ、酒、水を混ぜ合わせて、昆布を敷いてご飯を炊く。
２丸く握って刻み海苔を回りにまぶすとウニみたく見えてウニぎりに。
●イチゴ煮
青森名物のウニとアワビのお吸い物。
●ウニの軍艦
ラップで酢飯を握って海苔で巻いて軍艦の形にしてウニを乗せる。イクラの軍艦と丸武の卵焼きも。Ｋ岡ちゃん発案のウニとイクラのダブル乗せは贅沢だな。ナイス。
●菜の花のウニクリームソース
１生クリームと塩ウニを混ぜ合わせておく。
２ニンニクみじん切りをオリーブオイルで香りを出し、玉ねぎみじん切りを透明になるまで炒める。
３白ワインを加えてアルコールを飛ばし、１のウニクリームソースを投入。塩ゆでした菜の花を入れる。
４茹でたパスタとソースを合わせてバジルをまぶして完成。(バジル入れすぎた
)
○イタリアントマトすき焼き
※写真撮り忘れて完食後。
１鍋にオリーブオイルを熱してスライスニンニクの香りを出す。
２トマトと玉ねぎを投入して、牛ロースを乗せる。
３牛肉がレアになってきたら、麺つゆを投入。
４スイートバジルを散らして、温泉卵で食べる。
５〆にはトマトソースを足してパスタで。
○デザートにはＴくん作のバニラアイスクリーム。バニラビーンズの香りいいね。
普段はなかなか扱えないウニ。煮たり焼いたりなどあれこれいじくり回す食材ではないので、やはり素材の出来が大事。
また、普段はやらない握り。軍艦とはいえ難しかった。寿司職人の技はすごいね。ただ、ラップで巻いたり工夫すれば、家でもできることがわかった。
いつもながら、たくさん食べてくれる人は好きだな。今回も楽しかったし、また人と知り合えたのは嬉しい。
次回の対決は全員集合でパッといきたいね。対決テーマ選定は新メンバーのＫ岡ちゃんに頼みました。
いつもながら自宅提供してくれたＴくん、ドリンク調達してくれたＨ賀ちゃんにＫ岡ちゃん、ありがとね
。
生ウニと塩ウニメインで、和とイタリアンの組み合わせでした。ザックジャパン
みたいだ。14時すぎに十番到着。野菜系の買い物に行き、15時過ぎから調理開始。
集合時間になってＨ賀ちゃんとＫ岡ちゃんの女性陣到着。今回は煮込みとか時間かかる料理が少ないので、ゆとりあったな。
以下、ラインナップ。(●はウニ料理)
○日進ハムの塊
宮内庁御用達の日進ハムの塊をＴくんが用意。でかかった。残念ながら写真忘れた。
日進ハムホームページ
●イカとウニの和え物
細切りのイカに塩ウニを混ぜ合わせて軽く麺つゆを掛けて刻み海苔を散らす。
●長芋のウニ乗せ
柵に切った長芋の上にウニを乗せて刻み海苔を散らす。
○バーニャカウダ
大根、パブリカ、アスパラをバーニャカウダソースで。バーニャカウダソースは、オリーブオイル、ニンニク、アンチョビを生クリームで煮る。
●ウニ飯(ウニぎり)
１塩ウニ、麺つゆ、酒、水を混ぜ合わせて、昆布を敷いてご飯を炊く。
２丸く握って刻み海苔を回りにまぶすとウニみたく見えてウニぎりに。
●イチゴ煮
青森名物のウニとアワビのお吸い物。
●ウニの軍艦
ラップで酢飯を握って海苔で巻いて軍艦の形にしてウニを乗せる。イクラの軍艦と丸武の卵焼きも。Ｋ岡ちゃん発案のウニとイクラのダブル乗せは贅沢だな。ナイス。
●菜の花のウニクリームソース
１生クリームと塩ウニを混ぜ合わせておく。
２ニンニクみじん切りをオリーブオイルで香りを出し、玉ねぎみじん切りを透明になるまで炒める。
３白ワインを加えてアルコールを飛ばし、１のウニクリームソースを投入。塩ゆでした菜の花を入れる。
４茹でたパスタとソースを合わせてバジルをまぶして完成。(バジル入れすぎた
)○イタリアントマトすき焼き
※写真撮り忘れて完食後
。１鍋にオリーブオイルを熱してスライスニンニクの香りを出す。
２トマトと玉ねぎを投入して、牛ロースを乗せる。
３牛肉がレアになってきたら、麺つゆを投入。
４スイートバジルを散らして、温泉卵で食べる。
５〆にはトマトソースを足してパスタで。
○デザートにはＴくん作のバニラアイスクリーム。バニラビーンズの香りいいね。
普段はなかなか扱えないウニ。煮たり焼いたりなどあれこれいじくり回す食材ではないので、やはり素材の出来が大事。
また、普段はやらない握り。軍艦とはいえ難しかった。寿司職人の技はすごいね。ただ、ラップで巻いたり工夫すれば、家でもできることがわかった。
いつもながら、たくさん食べてくれる人は好きだな。今回も楽しかったし、また人と知り合えたのは嬉しい。
次回の対決は全員集合でパッといきたいね。対決テーマ選定は新メンバーのＫ岡ちゃんに頼みました。
いつもながら自宅提供してくれたＴくん、ドリンク調達してくれたＨ賀ちゃんにＫ岡ちゃん、ありがとね
。