皐月賞を語る会

金曜日はの散らつく中、池袋で皐月賞を語る会でした。

去年の秋にエリザベス女王杯を語る会を新宿でやって以来です。

お店はItalian Bar UOKIN。魚金のイタリアンです。新橋のお店は前に行ったことあるけど、池袋は初めて。安くて美味しいお店でした。

スイートポテトサラダ

じゃがいもに角ベーコンのシンプルな具材だけど、水飴か煮詰めた砂糖水が交ざっていて甘い。それにたっぷりの黒胡椒が効いてうまい。


バーニャカウダ

アスパラ、人参、いんげん、大根などをニンニク、アンチョビを牛乳で似たバーニャカウダソースで。


貝の黒胡椒蒸し

ムール貝とあさりを白ワインで蒸して黒胡椒をたっぷり。


中トロとアボガドのタルタル


魚介類のカルパッチョ

ブリ、まぐろ、タコをオリーブオイルとバジルソースで。


ペンネのゴルゴンゾーラソース

濃厚なゴルゴンゾーラソースに黒胡椒を効かせて。


マルゲリータ

シンプルが一番。


野菜のココット蒸し

いも類、玉ねぎ、アスパラなどの旬の野菜を蒸してあります。ローズマリーの香りが素晴らしい。