飲食店の接客で一番重要な場面。
それは、お店に入ってくる瞬間と、お帰りになる瞬間。
これはちゃんとデータがあるんだけど、
お出迎えと、送り出しがちゃんとできているお店は、「接客がいいお店」って評価されることが多いんだよね。
人生においても、人と人とのかかわりの中で大切なのは、
「出会いの時と、別れの時」だと思う。
例えば、ある会社に入った時、その会社には、それまでその会社で頑張ってきている先輩が沢山いる。
まず、先輩方にしっかり挨拶し、自己紹介することが大切。
そしてその後、色々あるかもしれないが、どんなに不満があっても、辞める時は、「飛ぶ鳥後を濁さず」でないといけない。
その会社を辞めたらもう二度と合わないと思ったら、意外とその後もどっかで再開することはよくあるし、
また数年後に再びみんなで会おうっていう機会があっても、変な辞め方した奴はよんでもらえない。
本当に、「出会いと別れの瞬間は大切」だと思う。
商店街でいうと、新しい店ができる時、昔は当然新しい店は、周りの店に
「今度新しくこんな店やりますのでよろしくお願いします」
と挨拶があった。
ところが最近は周りの店に挨拶する店が少なくなった。
商人の仁義がわかってないなって思ってしまう。
新規に開店する時は、そこの商店会長のところには、当然挨拶すべきだと思うけど、最近は、全然挨拶に来ないので、商店会長の方から挨拶に行く始末。
・・・逆だろ？
よく商売は、「口コミ」が大事だというけど、
「店コミ」ってかなり大きいんだけどね。
新しい店が近所に出来たら、必ず沢山のお客様から、
「こんど新しくできたお店ってどうなの？」って聞かれる。
その時、挨拶にも来ない店だと、
「知らないよ、誰がやってるんだろうね？」ぐらいの受け答えしかできないが、
ちゃんと挨拶に来た店なら、
「感じのいい人がやってるし、いいお店だと思うから、一度行ってあげて」
っていうよね。
「商店会に入ったってメリットないし」
なんて思っている奴も多い。
バカやろ！お客さまを増やす努力だけでなく、周りに敵を作らない努力も大切なんだよ。
商店会は、一つのセイフティーネットでもある。
その近隣で長く商売している店が周りに沢山あるんだから、先輩に対しての敬意は大事だと思うし、
そうゆうところが出来てないと、
仁義を知らないなーって思われてしまうよね。
人生は、出会いと別れの場面が大事。
つくづくそう感じます。
