今日はこんな話題で
自家焙煎の楽しさは焙煎の度合いを自分で調整できるところです
浅煎りも深煎りも自由自在
思った通りにいかないのもご愛嬌(^^)
簡単に言えば
浅煎り 酸味があります
深煎り 苦味があります
今回お伝えしたいのは
酸味とはコーヒー豆の持つそれぞれの果実としての酸味
苦味とはコゲではなくコーヒー豆のもつ苦味成分
という事
焙煎後、時間が経てば酸化が進みます
その酸化した酸味を感じているのかもしれません
焙煎したての浅煎り珈琲はフルーティーな美味しい酸味を感じることができます
一緒に自家焙煎コーヒーを楽しんでくれる方募集しています^_^