世界一ブリストルから１年ぶりの予約開始！フランスの銘菓スポンジケーキの原点ガトー・ド・サヴォワ♡

２０２６年９月１８日(金）

★3人トリオ娘？がParisの薔薇色の生活をご紹介！ ★

さて

今日の紹介は

コレっ！

2024年から始まった

フランスの各地の銘菓を食べよう！企画

第１回目の伝統焼き菓子は

こちらの

ガトー・ナンテ Le Gâteau Nantais でした。

そして

今日紹介する

第２回目に紹介したのがコレ

ガトー・ド・サヴォワ Gâteau de Savoie

ガトーサヴォワは

ラクレットで有名な

サヴォワ地方の銘菓です。

で

この「フランスの銘菓を食べよう」企画の

ガトー・サヴォワも

パリNINONニノンのトヨシェフが作る

って企画のはずでしたが

それがねー

ブリストル・パリの

ガトー・ド・サヴォワ Gâteau de Savoieを

トヨとちやこと３人で試食したんだけど

食べた瞬間

３人とも

。。。。

あ！美味しいっ！

ブリストル・バリの

ガトー・ド・サヴォワ Gâteau de Savoieの

映え！

味！

コレ…超える自信ある？

無理ですね（笑）トヨ

って事で

第２回のフランス銘菓を食べよう！

企画は

ブリストルさんに作ってもらう事にしました（爆）

本日９月１８日金曜日２１時から

インスタライブ

ブリストルパリのガトー・サヴォワ

食べ方講座やりますよー！

ちびるぐらいめちゃウマ！！

お楽しみに～！

で

ガトー・ド・サヴォワ

しょーじき

パリに住んで１６年目のワタシですが

去年紹介するまで

一回も食べた事ナシ（笑）

由美は食べた事あんのかしらねー？？

ってぐらい

見たことも聞いたこともナシ。

パッと見がクグロフに似てんのよー

色々調べてみると

山型になるような専用の金型があるらしくって

それに入れて焼き上げるようです。

サヴォワ地方とは

フランスとイタリア、スイスとの国境に接した

アルプス山脈地帯を指します。

※現在のサヴォワ県はイタリアにしか接していません。

サヴォワと言えば

ラクレット！

そして

シャモニー、アルベールヴィルなど

冬のリゾート地でも有名よねー

ワタシも七海もシャモニーにスキーに行ったのよねー

懐かしいわーー

スイスとの国境には

標高4,807Ｍの

モンブラン山が聳え立ってんのよ。

実際に頂上まで行ったけど

すごかったわーー

壮大よー

富士山よりも高いんだからねー

そっかー！

ワタシの人生で一番高い処は4807M！

モンブランの頂上だわ（笑）

あーー

だから？

ガトーサヴォワって山型で作ってんの？かしら

なるほどねー

ガトー・サヴォワは

小麦粉、卵、コンスターチだけで焼かれた

単純なケーキ。

レモンやヴァニラなど風味を付けて焼く場合もあります。

現在のスポンジケーキの発祥とも言われている通り

食感はスポンジケーキに近いのですが

コンスターチを入れる為

もっちりでシットリしたスポンジケーキになります。

素材が非常にシンプルなので

しょーじき素材勝負になります。

前にもトヨシェフと話した通り

残念ながら島国の某国の小麦粉や卵では

味の勝負になりません

なので某国のガトードサヴォワは

ジャムや香料、果物など

ゴテゴテに飾られて

販売されてるモノが多いです。

方や

おフランスは

ガチに素材勝負できます。

アホなワンコインママは

コンスターチがカタカナ表記なので

添加物と勘違いしてますが

コンスターチとはトウモロコシの粉末の事です。

ただ

某国のコンスターチは

遺伝子組み換えモノがほぼ100%

なので七海は嫌がります

フランスのコンスターチは

純粋なトウモロコシの粉末です。

添加物ではないです。

ガトー・サヴォワは

フワフワで軽いケーキです

これが！

うんっまい！！

ガトーサヴォワの起源は14世紀

当時のサヴォワ地方を統治していた

サヴォワ伯アメデ5世は

神聖ローマ皇帝をサヴォワに招待します。

サヴォワ伯爵は

その宴会で皇帝を喜ばせる

デザートを思いつきます。

サヴォワのこの素敵な大自然を

箱庭の中で表現したろ！

王冠を置いて

周りの山を

ケーキで作って表現したら

ええんとちゃうか？

王冠と共に巨大な山のガトードサヴォワを配したデザートに

皇帝は大変喜びました。

これは素敵なもてなしではないか！

素晴らしいデザートだ！！

世はそなたに公爵を与えよう！皇帝

って皇帝は言ったんだけど

サヴォワからローマに戻る頃には

約束をすっかり忘れちゃってて

実際にサヴォワ伯爵が公爵位を授かったのは

孫のアメデ8世まで時が経ちます（笑）

ひでーーー（爆）

食い逃げじゃん（（爆））

ガトー・サヴォワがパリに登場するのは

その後1745年

ルイ15世のための

宴会が今のパリ市庁舎で模様された時に

始めてパリで紹介されます。

本当にシンプルな味がするケーキとしても有名で

ジャムや生クリームを和えて食べます。

そして

サヴォワ産のビルベリーが一番合うと言われています。

ビルベリー？？

え？

ブルーベリーの間違いじゃないの？？

で！

ここでへぇーうんちく

まずフランスではブルーベリーの事を

ミルティーユと呼びます。

ですが

ミルティーユには

ブルーベリー、ビルベリーの2種があります。

ブルーベリーは

アメリカ産でよく見かける

粒が大きい紫色の丸い粒。

ビルベリーは

山の中で自生する野生のブルーベリーで

粒が小さく味もしっかりしています。

特にサヴォワ地方は

山地帯なのでビルベリーが沢山採れます。

ちなみに

野生ミルティーユのビルベリーの収穫量が

最も多いのはサヴォワ地方のお隣の

アルデッシュ県

でも

まずパリで

ビルベリーなんて見たことないわねー

残念～

さて

ブリストルパリの

ガトー・サヴォワ

マジうまよー！

まず香り！

あぁぁぁーーー