ついに定番予約可能！世界一のパネトーネ！しかもカチョエペペ味！どんだけ美味しいか腰抜かすわよー！

２０２６年９月１７日(木)　 a5919

さて

今日の紹介はコレ！

世界一のパネットーネ！

しかも！

フランスパリの

クリストフ・ルイ氏が作る

カチョエペペ味！

キタキタキタ～っ！！

カチョエペペ味は

イタリアのチーズ

ペコリーノロマーノをつかった

チーズ味です。

シャンパン、白ワインにめちゃ合いますが

紅茶にもめちゃ合います

うひゃーーっ！

えーー！

パネトーネはイタリアの食べ物ですよねー

とか言ってんのは

ワンコインママだけ～

まぁ

世間では

パネトーネなるモノが

沢山販売されてます。

正式な発音は

パネットーネです

実は

本物のパネットーネを作るには

パネットーネ菌が必要で

このパネットーネ菌でなければ

本物のパネットーネの食感と香りが出ないそうです。

しかもこのパネットーネ菌は

パンを作るイースト菌とは違い

何処にも売られていません。

え？

じゃぁ世間で売られてるパネットーネって？

ハイ、偽物です。

パネットーネに似たパネトーネのパンですねニコラ氏

。。。。

知らんなかったわー

と教えてくれたのが

パリにお店を持つ

クリストフ・ルイ Christophe Louieの店長二コラ氏

パネットーネ菌は

パネットーネを焼く職人が

代々育てていきます。

その師匠が認めた職人にのみ

譲り受ける事が出来ます 二コラ氏

本物のパネットーネ菌は

そう簡単に手に入るモノではないです。

おもさ900ｇ！　デカい！

また師匠もそう簡単にパネットーネ菌を手放しません。

ほぼ門外不出なのです二コラ氏

クリストフ・ルイ Christophe Louieは

本場イタリアで活躍されている

Mauro Morandin マウロ・モランディン氏から

認められ受け継いだものを使用しています二コラ氏

Mauro Morandin マウロ・モランディン氏？？

誰？それ？

えっ？

Mauro Morandin マウロ・モランディン氏を

知らないのですか！？二コラ氏

Mauro Morandin マウロ・モランディン氏は

イタリア・トリノ郊外にお店を構え

発酵生地の神様

パネットーネの王様

と言われてるだけでなく

この四半世紀で

一番おいしい

パネトーネを作る

パン職人！

と評されている人です　二コラ氏

すなわち！

世界一のパネットーネを作る職人さん。

もちろん

この世界一のパネットーネを作るには

Mauro Morandin マウロ・モランディン氏が持つ

パネットーネ菌が無い限り

絶対に同じモノは作れません二コラ氏

クリストフルイはこの神様から認められ

Mauro Morandin マウロ・モランディン氏のパネットーネの味を

後世に残して欲しいと譲り受けたパン職人なわけよ！

900ｇはこの大きさ！　写真はリンゴとシナモン味

10月の限定品で今は販売されてません。

しかも

パネットーネを作るために

師匠のイタリアを離れ

フランスパリに渡りパン屋さんをオープン。

小麦粉はすべて師匠Mauro Morandin マウロ・モランディン氏の

許可を得て同じイタリア産の小麦粉を使っています。

この小麦でないと香りも味も変わります 二コラ氏

しかも！

バターはフランスノルマンディー産

さすがにイタリア産のバターよりもウマイわけ

由美せんせーが持ってるのはショコラ味のパネットーネ

こちらはクリスマス限定でした。
900gはこの大きさ！

パリのフラワーデザイナーの

斎藤由美せんせーも言ってたけど

パネットーネ菌、小麦粉を本場イタリアの物を使い

バターがフランス産なんて…

絶対に美味しいに決まってんじゃんねー！

そっれはズルいわ（笑）由美

そう！

クリストフ・ルイ氏が作るパネットーネは

最高の素材ばかりでつくられてんのよ！

900gって…でかいーーー！

しかも

ホンモノのパネットーネは

作るにもちょーーー大変！

まずホンモノのパネットーネは

量産できません二コラ氏

イタリアのスーパーやパン屋さんで

山積みで売られてるパネットーネは

パネットーネに似たパンです二コラ氏

パネットーネ菌は発酵させる温度、湿度など条件が非常に厳しく

本当の職人でさえ取り扱いが難しい菌です。

最高の発酵をさせるには

非常に高度な技術とテクニック、経験が必要です　二コラ氏

クリストフルイで販売しているパネットーネは

焼き上げるまでには３日間の時間が必要です二コラ氏

これが900gの大きさ

え？３日間も！！マジ！？

ハイ二コラ氏

Mauro Morandin マウロ・モランディン氏から譲り受けた

パネットーネ菌を発酵させるには

長い時間と厳格な温度と湿度管理を必要とします二コラ氏

この話を聞いたら

あぁ今まで食べてたパネットーネって

パネットーネに似たパン

パネトーネだったのよ！

ホンモノを今まで食べた事が無かったのね！

ってわかんでしょ？

そうですよ

本当のパネットーネは

本場イタリアでも普通には手に入らないのです二コラ氏

パネットーネに似たパネトーネのパンは売られています 二コラ氏

しかも

Mauro Morandin マウロ・モランディン氏が求めるパネットーネは

イタリアの最高品質の小麦粉を使わない限り

この味は出せません二コラ氏

クリストフ・ルイ Christophe Louieでは

Mauro Morandin マウロ・モランディン氏から紹介を受けた

イタリア産の最高級の小麦をイタリアから運び

フランスノルマンディー産の上質なバターを合わせて

３日間もの時間をかけて作り上げているので

まず量産は出来ません二コラ氏

１日に焼ける数が決まっています 二コラ氏

しかも

クリストフ・ルイ Christophe Louieのパネットーネは

午前中に売り切れてしまうほど

グルメパリジャンにも人気！

実際に

午後一で行ったら完売してました（泣）

世界一のパネットーネがパリで食べられるんだよ！

行かなきゃ損さ！

ってのがパリジャンのご意見。

ごもっとも！

ここまで話を聞いても

私が食べてるパネットーネはホンモノよー！

っていう人って…

頑固ね～

まぁ

クリストフ・ルイ Christophe Louieのパネットーネを一口食べてみてよ

あぁ…あーーー！！

ホントだぁ…私が今まで食べたのって

ニセモノだったんだ！

ってわかるから。

そして

本物のパネットーネはめっちゃ高価です

3,000円とか5,000円で食べてる段階で

ニセモノ（笑）

１つ焼くのに３日間かかってる手間賃！

素材の仕入れ賃！

本場イタリアの小麦粉で作らないとパネットーネとはいえません 二コラ氏

そう考えたら

本物はそりゃ高くって当たり前だわ～！