『【簡単レシピ】必見！セレブでウマいガパオライスはナンプラーではなくコラトゥーラが決め手！』

２０２６年８月１４日(金)

★3人トリオ娘？がParisの薔薇色の生活をご紹介！ ★

Juliettaの新企画！

フランスには素敵な食べ物や雑貨がいっぱい！！

毎日のブログやインスタだけでは

紹介ができ切れないっ！

って事で

今日はコレ！

で

以下こちらは

先日からコッソリ販売開始になった

商品たちです。

あーー！

って方はポチしてね！

コッソリ・ダマてんで商品をJuliettaにＵＰしていきます

ほぼ毎日更新です！

皆さんもチェックし忘れないでねー！

さて

今日の紹介の前に

番宣！

つに登場！

パリNINONニノンの夏のフィナンシェ！

トヨシェフの特製フィナンシェに

夏のジャム！

●フランボワーズ

●レモン（マントン産）

●アプリコット

マジでウマいです！！

８月16日月曜日　０時から予約開始！

ポチしてねー

さて

今日の紹介

夏の日に美味しい！

ガパオライス

ガパオライス大好き！

って皆さん言うのよねー

ワタシも大好きよ～！

巷のYoutuberやインスタグラマーの

料理研究なんちゃらが

レシピを上げてるけど

ぷっ！

それガパオライスぢゃないわよ（笑）

本日８月１４日　金曜日　２１時から

インスタライブ

生中継の危険なお料理教室

『58歳ぼっちパリ』セレブなガパオライス

やりますよー！

お楽しみに！

えっ？

Juliettaのインスタライブの見方がわかんない！？

って？

ワタシと七海＆ちやこのインスタライブを見るのは超簡単！

まず、アンタ達のアカウントを作って

ワタシと七海＆ちやこのインスタをフォローしてください。

アカウントを作ってワタシと七海＆ちやこのインスタを

フォローして頂ければ

インスタライブが始まると

あなたのインスタのアカウントに

【LIVE開始】

って赤いマークが点ります。

あとは

【LIVE開始】マークをクリックするだけ。

画面がパリの風景の生中継の画面に変わります。

簡単でしょ？

って事で！

本日８月１４日　金曜日　２１時！

お楽しみに～♪

★BOSSと七海のインスタはこちら＞＞

さて

目玉焼きが乗っかってるとガパオライス！！

と思ってる輩が多いようですが

ガパオとはバジルって意味。

タイの家庭料理でバジルを使う炒め料理。

バジルを入れない料理は

単なる豚ひき肉の野菜炒め目玉焼き乗せデス

バジルを入れない段階で

ガパオライスではないわけよ

タイでは野菜を入れないガパオがポピュラーだそうです。

しかも

ホーリーバジルと呼ばれるバジルを使うのが

タイのガパオ

ですが

ホーリーバジルなんて日本には売ってません

もちろんパリでも手に入んない

特別なタイの食材店に行けば手に入りますが

それを使って本格派！って自慢しても意味ないぢゃない？

なので

皆さんもワタシも

普通にマルシェやスーパーで手に入るバジルを使います。

そのバジルはイタリアンバジル

そう！

皆さん、ガパオライスを作ってる！と言ってますが

イタリア風ガパオライスを

知らないうちに作ってたわけです

しかも

ガパオライスにはタイのナンプラーを必ず使います。

使わないモンは

もうガパオライスにあらず。

ナンプラー、ニョクマムは魚醬。

本来はイワシを発酵させた調味料。

ですが

タイトとかヴェトナムでは

工場で何の魚を使ってんのか？

どーやって発酵させてんのか？

しょーじき怖い。。。

しかも臭いのよね～

まぁタイはやっぱまだ現地工場が中所得国（高位中進国）

※中所得国（高位中進国）とは昔は後進国で最近やっと首都近郊が発達してきた国。

タイ、ベトナム、ブラジルなどの国が該当します。

口に入れるモノなので

やっぱ怖い。。。

イタリアにも同じ魚醬があります。

それがコラトゥーラ

しかもイタリアで作ってるコラトゥーラは

ちゃんとイワシで作ってるし

やっぱ生産上…安心（笑）

タイの方ゴメンナサイ。。。

そかぁ！

じゃぁナンプラーの代わりに

コラトゥーラ使えばいいんだ！

輸入食品を取り扱うと

だんだんそういう知識が付いてきて

ナンプラーは全部捨て

今ではコラトゥーラ１本です。

で

バジルがイタリアンなんだから

ナンプラーもイタリアのコラトゥーラ

この際、イタリア風ガパオライスを作っちゃおう！

で

色々調べてたら

銀座のイタリアン名店

『aosトラットリア』青池シェフがYoutubeで紹介してました。

なのでワタシが紹介するレシピは

ほぼ青池シェフからパクりました（笑）

しょーじき、青池シェフのYouTubeを見て頂いた方が楽！（笑）

青池シェフの動画はこちら　YouTubeの中で検索
↓↓↓↓↓
「銀座の名店」「aosトラットリア」「ガパオ」で検索
こちらからYoutubeが見れます＞＞

ただ

ワタシのレシピの調味料は

青池シェフがお使いになられてる調味料よりも

さらに高級！セレブでウマいです（笑）

シェフゴメンナサイ！

あ

ご飯はちゃんとジャスミンライスで！

青池シェフもお話しされてますが

日本のご飯とかで食べないでねー！

折角のガパオが台無し！！

Juliettaでは

フランス最大のフェアトレードArtisans du Monde アルティザン・デュ・モンドの

タイ現地で生産されているジャスミンライスをご用意。

やっぱタイはまだ中所得国で

ファエトレードが必要な国なのです。

調味料や食材などは注意が必要。

もちろん

フランス政府承認ABマークのビオ

ジャスミンライスをご用意！！

では以下がレシピ！

■山盛り！お替わり必須！ちょいセレブなイタリア風「ガパオライス」

【材料】　2人前
※●印はJuliettaで販売中

・茄子角切り（塩水に5分付けて軽くアク抜き）
・ズッキーニ角切り（塩水に5分付けて軽くアク抜き）
・赤パプリカ　角切り
・ミニトマト 10個（1/2に切る）
・バジル山盛り 5束ぐらい

※プチトマトが多い方が酸味が加わって夏向き！
※野菜は冷蔵庫に残ってるモノでOK

●【アルベール・メネス】ピリピリ唐辛子 1粒
・鶏ひき肉 300g
・ニンニク 2片
・ココナッツオイル大匙１杯
・白ワイン 50cc
●【Nettuno ネットゥーノ】アンチョビ 2枚
●【Nettuno ネットゥーノ】コラトゥーラ小さじ2杯
●【ECOIDEES】ココナッツシュガー小さじ2杯
●【Artisans du Mondeアルティザン・デュ・モンド】ジャスミンライス 2合
・卵 2個（フライドエッグ用）
●【オーボンブール】バター
●【アルベール・メネス】KAMPOT黒コショウ　少々
●【グランクリュバ】黒缶　少々

【調理方法】

① フライパンにココナッツオイルを入れてニンニク、唐辛子を入れ香りを出す。
② 鶏ひき肉を入れて炒める。
③ 白ワインを入れアルコールを飛ばす
※本場タイではワインなんて入れませんが、今日はイタリアン風！料理に酸味と上品な奥行きが出ます。

④ アンチョビを入れて溶かします。
※本場は牡蠣のオイスターソースです。ここもイタリアン風に上品なコクで仕上げます。

⑤ コラトゥーラと砂糖を入れてお肉となじませる。
※本場はナンプラー。コラトゥーラの方が香りが上品です

⑥ ここで一旦味見。塩っ気が足らない時はグランクリュバ黒缶で味付け。
⑦ 黒コショウを加える。
⑧ なす、ズッキーニ、パプリカの順に野菜類を入れ軽く炒めたら蓋をして蒸し焼きにする。
※蓋をした方が早く茄子に火が回ります。
※少し水を入れて蒸し焼きにします。

⑨ 蓋を開けてトマトを入れて少し温めて、最後火を止めてバジルの葉を入れる。
※バジルはすぐ火が入っちゃうので、火を止めてから余熱で十分！

⑩ お皿にご飯を盛って、具材を乗せ、上にフライドエッグ、バジルを振ってを乗せて完成。

って事で