本日ポイント❹倍！世界の三ツ星シェフが使っているカラマンシーのお酢で冷やし中華を作っみよう！
２０２５年７月３０日(木)
さて
本日７月３０日 木曜日は
【楽天】ポイント❹倍デー！
朝から皆さん 色々ポチって頂いてます！
ポイント＝お金が溜まって
お得だからねー！！
さて
番宣！
Juliettaは
MONOPRIXですでに完売の
幻のデザインをいっぱい持ってます 
例の如く
先生から
抱えたまま死ぬ気ですか？
って怒られちゃいました。
なので
SOLDESやりますー！
そして
Juliettaの新企画！
フランスには素敵な食べ物や雑貨がいっぱい！！
毎日のブログやインスタだけでは
紹介ができ切れないっ！ 
って事で
今日はコレ！
で
以下こちらは
先日からコッソリ販売開始になった
商品たちです。
あーー！
って方はポチしてね！
コッソリ・ダマてんで商品をJuliettaにＵＰしていきます
ほぼ毎日更新です！
皆さんもチェックし忘れないでねー！
さて
ユイルリー・ボジョレーズの
フルーツのビネガー
その中でも
群を抜いての大人気！
カラマンシーのお酢が
再入荷ーーーっ！！
待ってましたー！！
いつ再入荷なのか？今か今かとずっと待ってました！
食べきってもう３カ月待ってます！買いますーーーっ！！
このカラマンシーのお酢を食べたら、もうコレ以外では満足できません！！
など
続々とコメントを頂いています 
そう！
Juliettaの顧客さんに
大人気のカラマンシーのお酢。
で
カラマンシーってナニ？
って初の方に説明すると
カラマンシー Calamondinとは？
フィリピンを中心に東南アジアで栽培されている
ミカン科ミカン属の柑橘系の果物。
フィリピンでは一般的に食べられていて
「奇跡の果実」とも呼ばるほど
美容や健康に有効な栄養成分が多数含まれていて
日本でも人気が出始めました。
フィリピンレモンとも呼ばれ
ミカン類よりも酸味が強く
レモンとライムの中間くらいの強い酸味が特徴。
酸味が強いので
そのまま食べるよりも
レモンやライムのように料理の仕上げや
ドリンクや調味料に使うのが一般的。
果汁の酸っぱさとは対照的に皮の部分は甘みが強く
マンダリンオレンジのような甘く爽やかな香りが出るので
皮部分まで使うのが当たり前！
むしろキンカンの皮のような甘みと苦味が一緒に楽しめる果汁。
カラマンシーはよくシークヮーサーと勘違いされますが
酸味も甘みも香りもカラマンシーの方が強く
料理やお酢など調味料には
カラマンシーの方が最適。
そしてカラマンシーには
シークヮーサーにはない抗酸化作用成分がある
フロレチンという成分が含まれています。
それを
フルーツの果汁のビネガーを作らせたら
世界一！の
フランスのユイルリ―・ボジョレーズが
ワインビネガーとカラマンシー果汁をブレンドしたのがコレ！
うまっ！
とかそんなレベルじゃございません！（笑）
うむーーーっ
これはお酢じゃないわね。
カラマンシーのソースね！！
このカラマンシーのヴィネーグル
実はフランスでは
なんと
三つ星シェフである
メゾン・トロワグロ、ジャック・ラムロワーズ
フレディ・ジラルネ、フィリップ・ロシャ
プルセル双子、ジャック・マルコンなどの
スターシェフたちが
自分達の料理に
このカラマンシー・ヴィネーグルを取り入れてるほど。
この瓶ごと使ってるよ。
だって最高の素材を組み合わせてくれてんだから！
俺らが厨房で一から合わせて作るよりも
美味しいんだから！！ミッシェル・トロワグロ
さらに
七海大好き！
オシャレヘルシー料理を提供する
レストラン ”Pouliche Paris”プーリッシュ・パリ
このプーリッシュのオーナーシェフは
パリの食の世界を牽引する女性シェフとして超注目されている
Amandine Chaignot アマンディーヌ・シェニョ
実はアマンディーヌも
このカラマンシーのヴィネーグルを料理に採用。
ここまでスターシェフに信用されている
カラマンシー・ヴィネーグルを販売するメゾンが
創業1981年の
Huilerie Beaujolaise ユイルリー・ボジョレーズ
果実からのオイルや果汁をプレス機で絞り出し
ヴィネガーやオイル製品を作っているんだけど
すべて！
職人による手作業でのみ！
というこだわりを創業以来
貫き通している会社なのよ。
美味しいモノは食の安全があってこそ！
収穫された果実がラボに運び込まれると
担当する職人が手稲に果物を洗います。
そして果実の皮を剥き
石臼または機械式粉砕機で粉砕されます。
その後、創業以来使われている鉄鍋で伝統技術で調理することで
厳選された素材のフルーツの美味しさがさらに高まります。
調理された果物は
専用の油圧プロセスを職人技で
ゆっくり、ゆっくりと圧搾されていくんだけど
この圧縮の圧力と速度はそれぞれの果物で違い
経験と勘が頼りになるそうです。
少しでも絞る速度が速いと
果実の香りが台無しになってしまうそうです。
個々の果実もすべて自然で栽培されたモノ。
旬の果物を使う為、同じ果物でも
その時の年の気温や湿度で
搾る速度を変えるそうです。
その後、１週間以上かけてデカントした後
吸い取り紙上で自然濾過を行います。
そう！紙を使って濾過します。
ポタッ。。。ポタッと落ちて行く果実の雫を集めます。
Un fruit, une huile
うちの会社の標語だよ！
と自慢げに語るのは
創設者のジャン・マルク・モンテゴッテロ氏
一献一滴！
一滴、一滴を大切に搾り、大切に取り扱うんだ！ ジャン
果物に対するこの誠実さは
創業以来守ってるよ。
果物に不正行為をしない
不正行為された果物は取り扱わない。
絶対に添加物を使用しない。
そして
絶対に職人のみで作る事。
これがすべて行われてこそ
わが社 Huilerie Beaujolaise ユイルリー・ボジョレーズの
商品となるんだ 
ジャン
うーーーむ
星レストランのスターシェフ達が憧れちゃうワケよー！
そして試食してみて
Juliettaも憧れちゃったわけです（笑）
このカラマンシーのお酢
どう使うかって？
まずは炭酸とハチミツとこのカラマンシーのお酢割り。
香りといいお酢のスッキリと言い
マジウマ！
そしてこのカラマンシーのお酢を
ドレッシングに使ったら
おぉぉーー！！
感動です。
花梨ちゃんの
無限に食べられる！カラマンシーのサラダ
そして
何度も『せ・ぼーん パリ！』で紹介してきた
冷やし中華そば
え？
私の冷やし中華も美味しいんですよ！
って？
イヤイヤあんた！
このカラマンシーのお酢を入れたら
もう無敵っ！
半端なくウマいからねー！
リピーター続出のレシピです
ポチしてねー
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商品が実際にお客様のお手元に届かない限り
クレジットの引き落としが請求されることは絶対にありませんのでご安心を！
お引き落としは商品が届いてから！
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