『6月10日予約締め切り！パリNINIONニノンのニース・マントン産のレモンを使ったシトロンケーキ』

２０２６年６月８日(月)

★3人トリオ娘？がParisの薔薇色の生活をご紹介！ ★

さて

パリNINON ニノン

トヨシェフのシトロンケーキ！！

先に言っときます！

トヨシェフのシトロンケーキ

マジ美味しいです！

ワタシの中では

カンタンバイィ氏のシトロンケーキを

超えちゃいました！

★カンタンさんのシトロンケーキも美味しいです。

カンタンさんは直球ストレートで素朴な味でした。

試食会＆撮影会の時に

たまたま

パリのフラワーデザイナー斎藤由美せんせーが

NINIONニノンに来てて

一緒に試食したんだけど

美味しいーー！

ちゃんと焼けてるね！

焼き菓子はこうでなくっちゃ！由美

ねぇねぇ、トヨくん

もう一切れもらって帰ってもいい？由美

って言って持って帰っちゃったぐらい

美味しいです

で

そーなのよ！！

由美が言う通り！

シトロンケーキは焼き菓子。

昨今のニッポンの焼き菓子は真っ白

マドレーヌも

フィナンシェも

パウンドケーキも

シトロンケーキも

本来は焼き菓子なのよ。

ちゃんと焼いちゃうと

パウンドケーキも側面が

こげ茶色になるわけ。

すると写真を撮っても映えないのよ。

こげ茶色の焼き菓子は映えないワケ。

だから今の日本のマドレーヌや

フィナンシェ、シトロンケーキは

みーーんな真っ白。

うわぁーステキ～

美味しそう～

とか言って

バカなワンコインママが

映えの写真ばっか撮ってるわけよ。

そもそも作り手のパティシエが

映えを狙って半生の焼き菓子作って

どーすんのよ！

って言いたいわ。

ま

実はワタシも

昔はそーだったんだけどね（笑）

ホント４年前ぐらいは

ねぇねぇ

このマドレーヌ焦げ茶色じゃない！

写真撮っても美味しそうに見えないのよねぇ

もうちょっとマドレーヌ

黄色に近い映える色に焼けないの？

ってトヨシェフに言ったら

焼き菓子は

ちゃんと焼いてこそ焼き菓子なんです　トヨ

黄色いマドレーヌや白いフィナンシェは

半生ですよ。

焼き菓子って言うでしょ？

ちゃんとオーブンで焼いてこそ

本当の焼き菓子なんです　トヨ

パリの新聞 Ovni に掲載されました！
ドンドン人気店になっていくのよね～・・・

焼くから小麦粉の美味しい香りがする。

焼くからバターの美味しい香りがするんです　トヨ

もちろん焼くと生地はこげ茶色になりますよ。

だって焼き菓子なんですから。

ＳＮＳに乗せるから映えるように

白く黄色く焼いてくれと言われても

僕は嫌です　トヨ

そういう焼き菓子を作りたくも

売りたくありません　トヨ

え？

じゃぁトヨが働いていた

イデミスギノの焼き菓子も

こげ茶色なの？

当たり前です。

杉野シェフはもっとギリギリまで火入れしてますよ  トヨ

もっとこげ茶色です。

ほら、これ見てください   トヨ

とトヨに

イデミスギノの焼き菓子の写真を見せてもらったわけ。

ホントだわ～…

でしょ？

焼き菓子はちゃんと火入れして焼いてこそ焼き菓子なんです   トヨ

映えとかSNSに乗せたいからとか

パティシエである僕にとっては関係ない事です。

ちゃんと美味しい焼き菓子をお客様に食べて欲しいだけです   トヨ

杉野シェフの元で教えられました。

焼き菓子とは

焼いてこそ焼き菓子なんだ

とトヨ

。。。

反省したわー

確かに昨今は

映え狙いの黄色い真っ白な焼き菓子が多いけど

彼は師匠の言葉を受け継ぎ

キッチリ焼き上げてます。

由美せんせーも同じ事を言ってるわねー

だから

トヨシェフのシトロンケーキは

側面がこげ茶色。

でも

ちゃんと焼いているからこそ

フランス産の小麦の焼けたいい香りがします。

うん！これ絶対に美味しいヤツね！

しかも

シトロンケーキの中身の食感がみっちり系

みっちりと言っても

硬いわけでもなく

またフワフワの柔らかいワケでもなく

ちょうど中間の食感

程よい生地の食感なワケよ。

しかもそこに

搾りたてのレモン果汁が

ジューシーに入ってるワケ！

生地の硬さとジューシーなレモン果汁が

口の中で混ざると…

うんま～っ！

なわけ。

ちなみにレモンは

あのニース・マントン産のレモンです！

３月に仕入れて砂糖漬けにして保管

小麦粉の焼けた香りにバターの香り

マントン産のレモンの香り

これはフランスの素材でなきゃ

絶対に作れないヤツね！

しかも

トヨシェフがシトロンケーキに選んだ

マントン産のレモンは手摘みでBIO

形も不揃いで色もまっ黄色じゃないわけ。

手作りの自然なレモンは

どれもこんな感じですよトヨ

日本の

サイズが全部同じでなきゃダメ

とか

まっ黄色なレモンの方が美味しそうに見えるから

色がまっ黄色で泣きゃダメ

とか

でそんなレモンを作るために

農薬撒いて

防腐剤撒いて

アホよねー

あんなモン絶対に口に入れたくないわ（笑）

紅茶はダマンフレールのアールグレイインゼン
これでしょ！ピッタリ合うはず！
Juliettaで絶賛お取り扱い中

ワタシは食べるなら

映えてマズいより

映えなくても美味しい方がいいけどね（笑）

あ

ちなみに

BISTRO Juliettaも

映えませんのであしからず（苦笑）

って事で

Paris NINIONニノンのシトロンケーキ

ポチしてねー

お手元お届けは６月中旬～下旬を予定しています。

あ

映えばかり追いかける

ワンコインママは買わないでね。

焦げてるとか…

問い合わせ対応が面倒なんで