『フランス地方銘菓オレンジとアーモンドが香るガトーナンテは6月10日予約締め切り！』

２０２６年６月７日(日)

★3人トリオ娘？がParisの薔薇色の生活をご紹介！ ★

さて

Julietta ＸパリNINONニノン

6月の月イチNINON会

フランスの地方銘菓

ガトー・ナンテ Le Gâteau Nantais

再予約開始です！

※トヨシェフ一人で作るので個数制限在ります。

お早めにー！！

せっかく、本場パリに

美味しいケーキを焼いてくれる

パティシエのプロが居んだから！

これを利用しない手はない！（爆）

昨日のインスタライブでも

シェフに質問したけど

フランス菓子をやってって

パリに居るのと

日本でやってるのと

どっちの方が良かったと思う？

って聞いたわけ。

シェフのトヨは

日本では

東京は京橋のイデミスギノで6年間

アシスタントとして勤務。

パリでは9年間

パリNINONニノンで勤務後

パリNINONニノンのオーナー・シェフに就任。

オーナーになって３年目です。

オーナーなので

自分の自由に考えた事が

出来るようになったわけ。

大抵は

有名パティスリーに居たとか経歴を書いてる

シェフが多いけど

実は

ほとんどが半年とか1年未満

ひどい人は1週間程度しか居た事が無いのに

経歴に記載してるパティシエも…

パリNINONニノンの

シェフのトヨは

日本とフランスの両方を

実務的にも長く経験してるわけです。

フランス・パリと日本

どっちがいいか？

パリですね トヨ

パリの新聞 Ovni に掲載されました！
ドンドン人気店になっていくのよね～・・・

そもそもフランス菓子屋なので

フランスが発祥の地。

レシピもフランスのモノです。

なのでケーキを作るにも

素材がフランスにはいっぱいある。

一方、日本では

素材が思うように揃いません。

トヨ君のケーキ大好き！ 由美

素材が無いから

冷凍になったり

ピュレになったり

農薬問題で皮が使用できないとか

小麦粉、バター、卵、砂糖

果物類、他素材

どれをとってもフランス産の方が

品質も状態も優れていますトヨ

日本食が

日本の方が

美味しく作れて有利なのと同じよねー

パリの日本食…ひどいもん！（笑）

そうですね

それと同じでしょうね。

特に素朴な伝統菓子は

素材重視ですトヨ

ケーキ類は素材の質と味が決め手です。

美味しい素材が揃うフランスの方が

美味しいケーキを焼く事が出来ますねトヨ

日本では揃う素材の中で

工夫していくしかないんですトヨ

あーー

そうい事なのねー！

日本のケーキ類って

色々こねくり回してるじゃない？

中からクリームが3種類混ざって出て来たり

ケーキの上にやたらクリームや飾りが付いてたり…

しょーじき

アレ…要らないのよね（笑）

ゴテゴテ要らないーー！

シンプルで美味しいモンが食べたいのよー

小麦粉にしろ

果物にしろ

素材が悪いから

あの手この手で加工して味をごまかすって事ねー

納得。。。

で

Julietta ＸパリNINONニノン

新企画！

フランスの各地の銘菓を紹介しよう！

栄えある第１回目は

ガトー・ナンテ Le Gâteau Nantais

なんでこの焼き菓子が

第１回目なのかって？

(*￣▽￣)ﾌﾌﾌｯ♪

シェフトヨが作った

ガトーナンテが美味しいから！

そもそも

日本に居た時は

ガトーナンテなんて知らなかったワケ

パリNINONニノンで

３年前に初めて食べたのよ。

その日、見たことない

珍しいケーキが

ショーケースに並んでて

これなーに？って聞いて

食べたのよ。

おぉぉーー

美味しい！

シンプルなケーキなんだけど

美味しい

トヨの作るマドレーヌやクッキー

焼き菓子は

食べた時に

あ。。。美味しい

食べやすい～

これは２個３個食べれちゃうわ～

しかも

体に良いものを食べてる！

って体が感じんのよ。

小麦粉にしろ（日本のようなポストハーベスト問題が無い）

バターにしろ（日本とは比べ物にならない）

卵にしろ（日本のブロイラーではなく放し飼い）

フランス菓子は

やっぱ現地フランス産で作ってナンボよねー

で

ガトー・ナンテ Le Gâteau Nantais

ガトーナンテは

フランス西部ロワール地方に位置する港町“ナント”の銘菓。

ブルターニュの海とロワール川がながれる街ナント

ラム酒とレモンが香るケーキに

グラスアロー（アイシング）をかけた伝統菓子です。

その発祥は18世紀

フランス植民地との貿易で栄えた港町ナントには

サトウキビやラム酒

ブルボンバニラが運ばれてきました。

これらの贅沢な食材が

この上品なお菓子の誕生につながったとされています。

18世紀の港町ナントのポスター

今も地元ナントの人々に

長く愛され続けられてる伝統菓子です。

一般的には、ラム酒が使われる事が多いですが、

トヨシェフのガトー・ナンテは

オレンジのリキュールの

グランマニエが使われています。

箱を開けると

ふわ～んとオレンジの香りがします。

※アルコール分はありません。

お子様もアルコールが苦手な方も問題ありません。

ケーキの断面を見てもらうとわかると思いますが

僕のガトーナンテには

オレンジの皮も沢山擦って使っていますトヨ

輸入農薬の問題を心配しないで

皮を擦って使えるのも

フランスの良さすトヨ

食べてみると

重厚感があるのに

中はしっとり柔らかく口の中でふわーーっと溶けていきます。

これは美味しい！！ 七海

アーモンド・パウダーを使って焼き上げるのも

ガトーナンテの特徴ですトヨ

とくにアーモンドパウダーを使って焼くと

しっとり感が出てきます。

僕のガトーナンテは

つなぎの小麦粉をほぼ使っていません。

むしろほぼグルテンフリーです　トヨ

あーー！だから

ここまでシットリししてるんだ！　七海

すっごいリッチな味だもん！

これは美味しいよー　七海

ガトーナンテにはもちろん卵も使います。

卵も放し飼いの鶏の卵です。

しかも卵黄と卵白をわけて

メレンゲにして混ぜていますトヨ

あ！

この生地のふんわり感は

メレンゲを混ぜてるからなんだー

うん！本当にふんわりだもん　七海

オレンジもすべて生フレッシュな

オレンジを使っています。

冷凍やピュレなどは一切使ってませんトヨ

トヨくんのガトーナンテ

本当にリッチ

贅沢な素材で作ってるんだねー　

こんなの日本では絶対に食べらんないよー　　七海

って事で

今日６月７日日曜日２１時から

インスタライブは

七海 X パリ　2元中継。

もちろん！！ガトーナンテ試食します

お楽しみにー

え？

Juliettaのインスタライブの見方がわかんない！？

って？

ワタシと七海＆ちやこのインスタライブを見るのは超簡単！

まず、アンタ達のアカウントを作って

ワタシと七海＆ちやこのインスタをフォローしてください。

アカウントを作ってワタシと七海＆ちやこのインスタを

フォローして頂ければ

インスタライブが始まると

あなたのインスタのアカウントに

【LIVE開始】

って赤いマークが点ります。

あとは

【LIVE開始】マークをクリックするだけ。

画面がパリの風景の生中継の画面に変わります。

簡単でしょ？

って事で！

本日６月７日　日曜日　２１時！

お楽しみに～♪

★BOSSと七海のインスタはこちら＞＞

さて

トヨシェフのガトーナンテ。

アーモンドの香ばしさと

大人っぽいオレンジの芳醇な香りが

口に広がります

シンプルだけど

後を引く美味しさで

また次の日も食べたくなる

中毒性があってキケン 七海

この見た目のシンプルさが

フランスのおもてなし菓子！

って雰囲気を醸し出しています七海

なお

トヨシェフのガトーナンテは

お届けは６月の中旬から下旬にかけて。

賞味期限はお手元に届いて2週間です。

もちろん冷凍保管もできます。

お手元に届くころ

アーモンド生地がよりしっとりして

馴染んできて最高の美味しさになってきます！

BOSS～

コレに合う紅茶って

何がいいの？　七海

ガトーナンテには

絶対にアールグレイよー！

オレンジの香りに

柑橘系のベルがモットがふんわり香る

ダマンフレールの

アールグレイ・イン・ゼンが

ベストマッチよ！

元プロのワタシが言うんだから

マチガイなし！（笑）

って事で

ポチしてね！