『完全日本未入荷！初取引！やっと見つけた！マジうま♡コレが本当のフランス伝統バターなんだよ！』

２０２６年１月２６日(月)

★3人トリオ娘？がParisの薔薇色の生活をご紹介！ ★

皆さん、こんにちは！

BOSSです、七海です。

パリに住み始めて今日で１６年目に突入～♪

そして

新人のちやこ！ついに３年目（笑）

★七海はしばらくの間、日本で皆様のご注文やご質問の対応をさせて頂きます。

って事で

パリの事は

現地に住んでる

ファッションLOVEでグルメな

ワタシと七海＆ちやこ

に聞きなさいーーー！！

さて

新バター　

Juliettaでも初取引！

新バター予約開始です！！

もちろん

日本完全未入荷バター

いやーー

探した探した（笑）

バター大国フランス。

とは言えですよ！

なかなか

Juliettaのお目にかかるバターってモンが

早々に無い。

過去

ボルディエバターに始まり

マクロン大統領のお墨付きバター

お隣ベルギーの届かないバター事件もアリ

Juliettaでは１４年！

フランスのバターを取り扱ってきました

今じゃ

パリでも普通に見かけるようになった

オーボンブール。

最初の頃はパリにも

他オンラインでも

誰も取り扱ってる人が誰も居なくって

ワタシが見つけて！

最初、やり始めたんだからねー！

ボンマルシェのマネージャーも

ワタシのブログを見て

ネタをパクった！と

ゲロしたわ（笑）

マクロン君お墨付きバターも

バプティストのバターも

未だパリで取り扱ってる人は

誰も居ないし

新規開拓って大変なのよー

過去、Juliettaでは

とにかくこだわって作っている酪農家さんのバターを

取り扱ってきたからねー

なかなかな

そのクオリティーを

超えるバターってモンが

無いわけよ。

山のようにバターブランドがあるフランスですが

美味しいバターに出会えないワケ

で

やっと見つけました！

ケルヴァンヌ農場が作る

完全手作りバター

もちろん

BARATTEバラットです。

フランスの伝統的なバター製法を

Baratte バラットと呼びます。

昔はしぼりたての生乳を

木の桶に入れて

手でぐるぐると回し攪拌。

２時間程攪拌すると

クリームの熟成が進んで

味わい深い生バターが完成します。

衛生面は完璧！酪農家のバター生産所とは思えない！
環境です。

フランスでは今でも

このBaratte バラットと呼ばれる製法で

バターを作っています。

攪拌していく間に

発酵して独特の香りとコクが生まれます。

今回

ワタシが探し当てたバターは

ブルターニュ地方のPont-l'Abbé ポン＝ラベ

Plonéour-Lanvernプロネウール＝ランヴェルヌの

中間の位置にある

ケルヴァンヌ酪農場

親子3代に渡って引き継がれてきた

フランスの伝統バターを生産する

酪農家さんです。

フランスでは

牛の飼育から搾乳、バター生産を行う

酪農家の方と

酪農はしないけど

生乳を仕入れバターだけを生産する

メーカーに分かれます。

ニッポン人に大人気のエシレは

牛乳を仕入れてバターを作っています。

しかも生乳ではなく加熱処理した牛乳を

工場で大量生産して作ったバター。

フランスの伝統製法のバラットではありません。

なので

パリでエシレを

バカみたいに買い込む人が

意味プー

バターの事を知らないんだろうねー

外国人が日本に来て

プラケース入りのマルコメ味噌を

バカみたいに買い込むのと同じ。

あーあーって感じでしょ？

ま

ワタシにしてみりゃ

今頃まだ、ボルディエ！とか言ってる人も

あーあー　

って事で

本日１月２６日月曜日　２１時から

インスタライブで

フランスバターの知られざる裏側？（笑）

辛口でご紹介！

パリに来てバター買おうと思ってる人は

必見よー

しかも

今日のインスタでは

Julietta新取引のバター試食や

バタを使った和食を披露！

お楽しみにー

え？

Juliettaのインスタライブの見方がわかんない！？

って？

ワタシと七海＆ちや子のインスタライブを見るのは超簡単！

まず、アンタ達のアカウントを作って

ワタシと七海＆ちや子のインスタをフォローしてください。

アカウントを作ってワタシと七海＆ちや子のインスタを

フォローして頂ければ

インスタライブが始まると

あなたのインスタのアカウントに

【LIVE開始】

って赤いマークが点ります。

あとは

【LIVE開始】マークをクリックするだけ。

画面がパリの風景の生中継の画面に変わります。

簡単でしょ？

って事で！

本日１月２６日　月曜日　２１時！

お楽しみに～♪

★BOSSと七海のインスタはこちら＞＞

さて

今日紹介する

Juliettaがおススメするバターは

自分達で牛の管理も行い

搾乳しバターを作る

酪農家さんのバターです

これが本物のバターの味やで！

と豪語するだけあって

味は間違いなし！

しかも

酪農、牛の飼育にめちゃこだわっています

お爺ちゃんの代から引き継いできた酪農。

現在、ホルスタイン種とノルマンディー種の交雑種である乳牛を

150頭以上飼育しています。

もちろん

完全放牧の飼育です。

120ヘクタール以上の牧草地を

牛達はのびのびと育ちます。

120ヘクタールは

11km 四方の牧場って事ね。

ストレスがない牛さんのお乳は

マジに美味しいんやで！

四方11km！見渡す限り自分の牧草地！　広っ！

アラン・ギシャウア氏の元

2015年に

酪農とマーケティングの専門家である

ジャン＝ルネ氏とミシェル・ル・エナフ氏を加え

3人のプロが近代酪農を始めます。

30年前の祖父から引き継いだ伝統技術に加え

衛生面とエコを重視に

近代搾乳機や工場を増設。

牛の健康面を

完全に管理することは

美味しい牛乳を取る近道なんやアラン

牛のエサやワラは

完全自然のモノしか使わへんアラン

その代わり、牛が病気にならへんよーに

牛は常に温水で綺麗に清掃してやるねん。

人間やって毎日お風呂に入るやろ？

放牧から帰って来て

夜寝る牛舎も清潔そのものなんやアラン

汚い牛舎で寝てたら

牛かてストレスが溜まるわ！ アラン

牛を洗う水も

冷たい水は一切使わへんねんで。

人間と同じや！

温かい温水が気持ちエエに決まってるやん！アラン

大量の温水を使用するため

太陽光を利用して温水を作る

エコシステムを導入。

パネルの清掃は

地元の消防隊が手伝ってくれんねんアラン

地元の人たちの暖かい一体感を感じる

牧場です

牛たちには牧草に加え

農場の土地で慣行農法で栽培された

アルファルファ、干し草

トウモロコシを餌として与えてんねん。

むしろそれ以外は一切与えへんアラン

トウモロコシは

もちろん遺伝子組み換えちゃうで。

自分達で育てて牛に与えてんねん。

それも仕事なんや！アラン

牧場で育てた自然なエサを

牛達が食べてくれるんや！

そのお乳が

美味しくないワケないやろ！ アラン

農場では

早朝の５時と夕方４時に牛の搾乳が行われ

搾乳された牛乳は

即！農場内で分離され

熟練の職人の手作業で

攪拌・成型されます。

そりゃウマいで！ アラン

叔父ちゃんの時代は

バターや牛乳を売るために

この広大な牧場を横目に通って

街まで毎日往復してたんやアラン

今じゃ

そのお客さんのひ孫、孫、子供たちが

うちの牧場の販売所に

毎朝来てくれんねん

嬉しい話や アラン

なんて素敵な牧場なのーー！！

こういうポリシーを持っているバターを

ワタシは待ってたのよー！！

これぞホンモノのバター

しかも

フランスでは珍しく

彼らは

Demi-sel デミセル

有塩バターしか作りません。

無塩バターは

プロの料理人向けなんや。

うちは爺ちゃんの代から

お客さんが家庭で

パンに塗ってチーズと一緒食べるんで

デミセルが一番！

なんや。

せやからデミセルしか作ってへんねんアラン

さぁ

自然なエサで放牧され