３人娘？BOSSと七海がパリの薔薇色の生活をご紹介ブログ！

 

 

皆さん、こんにちは！

BOSSです、七海です。

 

パリに住み始めて今日で１６年目に突入～♪

 

 

 

そして

 

 

 

パリの事は

 

現地に住んでる

 

ファッションLOVEでグルメな

 

ワタシと七海＆ちやこ

 

に聞きなさいーーー！！

 

 

約100種類あります！






パリからの定番ショコラの

 

第１便のお手元お届けは

11月下旬を予定しています。

 

 

お手元お届けは

 

11月下旬からを予定していますが

 

Juliettaでは日本の気象庁の気温予想を考量して

 

発送日を決めます。

 

 

 

ショコラは非常にデリケート。

ショコラは一旦溶けて固まっても

 

成分が変化して美味しくなくなります 

 

 

ショコラティエたちからも

 

くれぐれもちゃんとした温度管理で日本に送ってね！

 

と厳しく言われています 

 

 

その為

 

Juliettaでは

 

いつ届くかわからない個人便（ラポストやEMSなど）は使用しません。

 

 

 

Juliettaはすべて商業貨物便でスケジュール通り到着いたします。
 

なので、パリからドカン！と2日で届いちゃいます 

 

 

日本の気象庁の11月中旬の気温は16℃前後との事。

 

もう少し気温が下がり次第、日本へお届けします。

 

しかも

 

今日のパリの気温は17℃まで上昇 

 

暑かったわー

 

 

もちろん

 

朝一番でショコラティエから受け取り

 

そのまま商業貨物便で日本へ！

 

 

Juliettaのショコラは

 

パリの店頭と

同じフレッシュなショコラを

 

安心して食べて頂けます 

 

 

 

 

って事で

 

 

今日の新商品は

 

 

 

Juliettaで

初紹介のショコラ





 

大人のチョコを作らせたら世界一！

ジャンシャルル＝ロシュー氏渾身の

Gianduja ジャンドゥーヤ






今日は

１００へぇー

のネタ知識も付いてます（笑）



本日 １１月１７月曜日 21時から

 

インスタライブで

 

試食お披露目！

 

お楽しみにー

 

 

さて

ひと昔だと

ジャンドゥーヤ？

ナニ？それ？

ってなるけど





これだけ日本でも

本物のショコラが認知され

みなが食べる習慣が根付くと

ジャンドゥーヤって名も

やや常識になりつつあるのよね








ワタシが日本に居た頃なんて

プラリネでさえ

なんですか？ソレ？

だったのにね～





ロッテ、グリコ、森永のチョコレートが

当たり前で

そういうメーカーから

本物のショコラ

とかというネーミングで

高級チョコレートが販売され







 

でもこれが本物なのかぁ

と森永のチョコを感動し食べてた自分が

悲しいわっ！




今じゃ

森永、グリコなんて

もう１５年ぐらい食べて無いもんねー





あんな植物油脂の塊で

準チョコレートとかいってる

ニセモノまがいが

 

本物のわけないじゃんねー

食べる気になんないし（笑）








１０年前に

パリに遊びに来た方が

お土産、美味しいから と言って

森永のチョコをパリに持ってきた方がいましたが…




フランスのショコラなめてんの～？


って思っちゃったわ。







で

プラリネとかジャンドゥーヤってのを

ショコラに使うのが今の業界の主流。




実は

プラリネもジャンドゥーヤも

使う素材と加工工程は

全く同じ。





ヘーゼルナッツやアーモンド類のナッツを

砕き、焙煎して香りを出し

練ってクリームにします。







じゃぁ

プラリネとジャンドゥーヤ

何が違うのか？




大きく違うのが

 

実は起源の発祥地



プラリネはおフランス 



ジャンドゥーヤはにゃんと！

イタリアです 





ヘーゼルナッツはピエモンテ産 IGPが最高級品




ヘーゼルナッツやアーモンドの

世界的な産地として有名な

イタリアのピエモンテが発祥の起源で

Gianduja ジャンドゥーヤは

ピエモンテ語なんだそうです。





そして大きな違いは

ジャンドゥーヤは

 

ローストしたヘーゼルナッツやアーモンドと

カカオとカカオバター

すなわちチョコレートを混ぜて作ります。




プラリネはチョコレートを混ぜて作りません 






100%のヘーゼルナッツのプラリネ

 

逆に

プラリネはキャラメリゼの工程が必須。

ジャンドゥーヤはキャラメリゼの工程がありません。





なので

プラリネとジャンドゥーヤには

風味も味もハッキリと違います 




イタリアで美味しいチョコレート作れるんだ？

 

って？

 

イタ公に美味しいチョコレート

作れるわけないじゃん！


ねー？祝ねーさん（笑）



★祝ねーさんはナポリに住んで３５年の
現地のフードコーディネーターさんです。

 

 

 

祝ねーさんがパリに来ると

イタリアのパンはまずい！

イタリアのチョコはまずい！

と愚痴をこぼしながら

パリで大量にパンとチョコを買って

 

イタリアに戻ります（笑）







なお

パリのコーヒーは飲めたもんじゃない！

とも言ってます（（笑））





そーです

美味しいチョコが作れないイタ公に

ジャンドゥーヤなんて作れません 




実は

ナポレオン戦争中の1805年から1814年

ナポレオンがイタリアに進軍し

イタリア中東部と北部を含む地区に

Royaume d'Italie イタリア王国って呼ぶ

自分の国を勝手に作っちゃったのよ。




緑色の部分がナポレオン君の国。
イタリアではございません！1810年の話ね～




で

その時代

チョコの原料であるカカオは

イギリスの商船が独り占め 




産地であるアフリカからヨーロッパに

イギリス商船が運んでいましたが

ナポレオンはイギリスの力が怖く



大陸を封鎖する！

とイギリスを締め出します。


そのため

 

ヨーロッパに届くカカオが激減！




1800年代のイタリアってほとんどイタリア部分が無く
フランス領。。。
青色がフランス領

黄緑色がナポレオン君の国





カカオが十分なきゃ

チョコレートが十分作れないじゃん！

どうしようか？





あ！

 

フランスじゃプラリネってモンがあるぞ！

真似ちゃえ！

しかもピエモンテにゃ

山ほどヘーゼルナッツがあるしな！

ナポレオンに減らされたチョコの分に

ヘーゼルナッツを補充して混ぜ込んで…



と

イタリアのナポレオン国にいた

イタリアのショコラティエが考案 



ジャンドゥーヤが生まれました。

これがその時に生まれたジャンドゥーヤ



だから

ジャンドゥーヤには

チョコとヘーゼルナッツが混ざっているのです。




あれ？

結局、発明したのはイタリア人なんですね？



はい～





プラリネはナッツのキャラメリゼされた香りとコクが濃い味。

ジャンドゥーヤはショコラとヘーゼルナッツの香り。


かなり違います。







で

大人のショコラを作らせたら世界一！

ジャンシャルル＝ロシュー氏が

ジャンドゥーヤのショコラを作りました！




一粒一粒紙に包まれています。



紙包みを開けると

三角形の縁石のような形のショコラが出てきます。








ここで

ふーん


って言っちゃった人は

ワンコインママクラスに知識がない人 




この形

イタリアで初めて作られた

ジャンドゥーヤのチョコのお菓子

ジャンドゥイオッティの形と全く同じです 







そして

金色の紙に一粒一粒包まれているのも

まったく当時のジャンドゥーヤと同じ。




そう！

歴史的なチョコの形なのよー！


むしろ

 

この形こそがジャンドゥーヤなんだそうです。

 

で

パクり。。。




うん！

美味しいね。



うまっ！

って第一声を発するよーなチョコじゃないわね。







ふーん


って言いながら

気が付くと紙包みが５つ…





あ！やべぇヤツだわ！

止まんないやつね！（（爆））




美味しくて

食べやすすぎちゃって

パクパクいけちゃいます（爆）





あぁ恐ろしや

ジャンシャルル＝ロシュー！


流石です。






って事で


ポチしてねー


お手元お届けは１１月下旬を予定しています。