『本日ポイント❹倍！日本初上陸！バタール氏が惚れた！フランス産一生モノのラギオールのバターナイフ』

２０２５年１１月１５日(土)

★3人トリオ娘？がParisの薔薇色の生活をご紹介！ ★

皆さん、こんにちは！

BOSSです、七海です。

パリに住み始めて今日で１６年目に突入～♪

そして

ちやこ！ついに３年目（笑）

★七海はしばらくの間、日本で皆様のご注文やご質問の対応をさせて頂きます。

って事で

パリの事は

現地に住んでる

ファッションLOVEでグルメな

ワタシと七海＆ちやこ

に聞きなさいーーー！！

さて

本日１１月１５日土曜日は

【楽天】ポイント❹倍デー

ポチしてポイント貯めてねー！

で

2025-26 冬定番ショコラ

予約販売開始です。

約100種類あります！

パリからの定番ショコラの

第１便のお手元お届けは

11月下旬を予定しています。

お手元お届けは

11月下旬からを予定していますが

Juliettaでは日本の気象庁の気温予想を考量して

発送日を決めます。

ショコラは非常にデリケート。

ショコラは一旦溶けて固まっても

成分が変化して美味しくなくなります

ショコラティエたちからも

くれぐれもちゃんとした管理温度で日本に送ってね！

と厳しく言われています

その為

Juliettaでは

いつ届くかわからない個人便（ラポストやEMSなど）は使用しません。

Juliettaはすべて商業貨物便でスケジュール通り到着いたします。

なので、パリからドカン！と2日で届いちゃいます

日本の気象庁の11月中旬の気温は16℃前後との事。

もう少し気温が下がり次第、日本へお届けします。

しかも

今日のパリの気温は17℃まで上昇

暑かったわー

もちろん

朝一番でショコラティエから受け取り

そのまま商業貨物便で日本へ！

Juliettaのショコラは

パリの店頭と

同じフレッシュなショコラを

安心して食べて頂けます

って事で

今日の新商品は

クロード・ドゾルムのバターナイフ！

先に言っておきます！

クリスマスのお家パーティーに

使いたい方は

大至急！ポチしてね！

ブログの後半にも記載しますが

正規品のラギオールナイフは

すべて手作り。

正規品はそう簡単に作れないので

在庫数が少ないです。

クロード・ドゾルムのマネージャー二コラ氏から

80％はニセモノとの事

BISTRO Juliettaでもすべてのカトラリーは

クロード・ドゾルムのラギオールを使っていますが

ケーキナイフだけ…在庫が無く

12月の初旬受け取りです

なので

クリスマスに使いたい！

って方は至急ポチしてねーー！

ワタシも一目惚れ！

使ってベタ惚れ！

フランスは

ラギオール製のテーブルナイフセット

もちろん！

日本初上陸ブランド！

しかも

創業1902年！の老舗超名門ブランドです。

CLAUDE DOZORME
クロード・ドゾルム

ワタシがこのナイフセットに出会ったきっかけは

凄腕フレンチのシェフ

セバスチャン・バタール氏のお店。

バッツの塩の限定品である

ブランデーをフランベした塩XOの販売企画中。

バタールに

この塩って何が合うの？

どーやって食べると一番美味しい？？

って聞いた時に

この塩のパフォーマンスを引き出すのは

絶対にお肉！ステーキだよバタール

って言われたんで

バタールのお店に肉を買って持ち込んで（笑）

これ焼いてよ！

ってお願いしたら

激ウマのステーキを出してくれたワケ！

その時に出してくれたのが

CLAUDE DOZORME
クロード・ドゾルムのナイフ

象牙のようなアイボリー色したハンドルが

掌の曲線に吸い付くようにピッタリと合うワケ！

おぉぉーーー

で

肉を切ってみたら

スパッ！

気持ちいぐらいスッキリと切れるわけ。

お肉を食べる時は

切れないナイフは絶対にNG バタール

どんなに美味しいお肉を焼いても

切れないナイフだと

肉を切る時に肉汁が飛び出て

全てが台無しになるんだよ　バタール

また人に出す時も同じ。

切れないナイフやカトラリーは

おもてなしの心がゼロ　バタール

美味しいお肉を食べてもらうなら

良いナイフで食べてもらわないと

全く意味がないんだよ　バタール

ラギオールはフランスが誇る

刃物の街。

もちろん

ラギオールの街には

多数のブランドがあるんだけど

色々僕が使ってきた経験の中で

このブランドが一番！

と

バタール氏が惚れ込んだのが

CLAUDE DOZORME
クロード・ドゾルム

クロード・ドゾルムが創業したある町は

フランス中部

オーヴェルニュ＝ローヌ＝アルプ地域圏ピュイ＝ド＝ドーム県にある

人口1万人ほどの町 Thiers ティエール

ティエールは

ドイツのゾーリンゲンと並ぶ

刃物の町として知られています。

500年以上前から刃物づくりが盛んなティエールの街で

1902年に創業した

老舗の刃物ブランが

CLAUDE DOZORME クロード・ドゾルムです。

ラギオールという

フランスのナイフのブランド名を

知っている人は多いけど

実はラギオールという名は総称。

ブランド名ではありません。

600年も前

フランスのラギオール村の羊飼いが

折りたたみ式のナイフを考案しました。

その折りたたみ式のナイフを

ラギオール村にちなんで

ラギオールナイフと呼ぶようになります。

ラギオール村には刃物の製造産業がなかったため

隣村の刃物産業の村として名高い

ティエールでラギオールナイフが

作られるようになります。

ワインやチーズのように

特許やAOCもないナイフは

誰もがラギオールナイフと謳って販売ができるため

今でも多くのナイフ会社から

ラギオールナイフが販売されています。

最近は

中国製のラギオール・ナイフまで登場しています。

いまヨーロッパでも問題になっているのが

中国からの貨物。

中国からEUの玄関口であるベルギーに届く

1日の貨物の量は

なんと！300万個！！

1秒間に140個以上の貨物が入り込みます。

そのほとんどがEUの法律に違反している商品で

さらに模造品やコピー品なんだそうです。

ベルギーからフランスやイタリアに流れ込み

いまフランス税関で

どうやって規制するべきか？

の問題に取り組んでいるそうです。

CLAUDE DOZORME クロード・ドゾルムの

マネージャーの二コラが

日本に流れ込む

ラギオールの刃物の８０％が

中国で作られたニセモノだよ 二コラ

本来ラギオールナイフは

職人が鉄打ちからすべて手作り。

そんなバカみたいな本数が

世に出回るわけないでしょ！　ニコラ

刃の部分から

グリップの制作

グリップに刃を取り付ける作業

すべて職人さんが手作業。

たしかに！

そんな本数が出回るわけがないわよねー

フランスの首都のパリのブティックでさえ

本部のアトリエから送られてくる数は数本だよ（笑）二コラ

でも

楽天でも堂々と販売されてますねー

恐ろしい話よねー。。。

そこでホンモノで高品質のナイフを選ぶ方法ですが

まず

フランスのティエール（ラギオール村）で

生産されている事。

ラギオールと呼ばれるナイフのほとんどは

ティエール村（ラギオール村）以外で

作られたモノの方が多いのです。

プラスチックのハンドルはちょっと安物っぽく見てます。
せっかくのラギオール。
高価でカッコいいアイボリー製のハンドルをお勧めします。

そして

ティエール村の本当のラギオール職人が作っている事。

さらに

素材のすべてがフランス産である事。

これが本当のラギオール・ナイフだよ ニコラ

そのラギオール村の中の多数のブランドの中でも

唯一無二のブランドが

今日、紹介する

CLAUDE DOZORME クロード・ドゾルム。

いま皆さんが知っている

曲線的なフォルムで知られる

このラギオールナイフ

実は

400年間以上もずっと

折りたたみ式のナイフのみでした。

むしろ

折りたたみ式が

ラギオールナイフだったのです。

まぁ元々羊使いの

折りたたみ式ナイフから始まったのが

ラギオールナイフなんだから…

その折りたたみ式を

折りたたみ式ではない

今、皆さんが知っている

ラギオールのテーブルナイフへと

進化させたのが

なんとっ！

クロード・ドゾルム

しかも

ラギオールの証と言われている

蜂のトレードマークも

考案したのが

クロード・ドゾルム

クロード・ドゾルムは

今のラギオールナイフの基礎を作ったメゾンなのです。

創業者のBlaise Dozorme ブレイズと

その息子Valentinヴァレンティン

1902年

Blaise Dozormeとその息子Valentinが

クロード・ドゾルムを立ち上げます。

ただしょーじき

ラギオールのナイフって

ちょいダサいのよね

それが伝統なんだけどね。

この廃屋か！？って建物がドゾルムのアトリエ

で

同じくして

クロード・ドゾムルもちょいダサ。

が！

2020年

クロード・ドゾムルの400年の歴史の中でも

最高の革新的な出来事が起こります。

世界でも有名な

アートデザイナーである

Didier PERRET ディディエ・ペレが

クロード・ドゾムルのアート・ディレクターに就任！！

あっ！という間に

ラギオールの中でもセンスピカイチの

メゾンとなります。

ディディエ・ペレの就任による功績は大きいね

スタイリッシュなラギオールナイフになったよ

僕も一目見てこれはいい！！

だからうちの店でも

使う事になったんだよ バタール

ちなみに

世界のメートル・ドーテル世界大会で使われる

シャンパンヘッドを切るナイフは

クロード・ドゾムルが採用されています。

デザイナーのペレが自社のナイフを持ってます

なお

ドゾルムの名誉のために言っておきますが

アトリエは廃屋のようですが（笑）

本社はめちゃオシャレ（爆）

クロード・ドゾムルって

すげーーのよ！！

そんなすげーブランドなのに！！

にゃんとっ！

【正規品】のクロード・ドゾルムは

日本未上陸。

如何に

日本人が本当の

ラギオールナイフを知らないか！？

って話よねー

この伝説的で伝統的な

クロード・ドゾルムのテーブルナイフ

刃物の曲線美を徹底的に追及。

美しい曲線の刃を追及しているけど

原則、ナイフは切れないと意味が無い

と話してくれたのは

クロード・ドゾルムのマーケティングディレクターのシルヴァン氏

クロード・ドゾルムの

ラギオール・テーブルナイフのブレードは

X50CrMoV15ステンレススチール製なんだシルヴァン氏

この鋼材で作られたテーブルナイフは

優れた切れ味、優れた刃持ちで

容易な研ぎ直しを実現できるようになったんだよシルヴァン氏

さらにクロード・ドゾルムでは

ハンドル部分にもこだわります

木製や角製の様々素材に

高級樹脂を使うなど

ハンドルをラインナップを充実させます。

クロード・ドゾルムは

ハンドルの両端にステンレススチールまたは真鍮製の

ボルスターを取り付けることで

このテーブルナイフの耐久性を高めています。

ボルスターとは？
刃とハンドルの間のリング部分をボルスターと呼ばれ
テーブルに置いた時に転がらないように
一部が平らな形状になっているのが特徴。

100年の歴史を持つこの伝説メーカー

クロード・ドゾルムが製造するナイフは

1902年以来、フランスのマスターカトラーの工房で

100%フランス製です。

製造のすべての段階を

ラギオール村の工房で行います。

多数のコレクションの中から

フレンチシェフのバタール氏と

Juliettaが厳選し特別なコレクションBOXにしたのが

コレ！

持ち手部分は

象牙の感触を思わせる高級樹脂製。

色はどんなテーブルにも料理にもマッチする

Ivoirine アイボリー色

飽きの来ない長く使えるニュートラルカラーです。

ナイフとフォークの2本セット。

サイズは以下の通り

《ナイフ・サイズ》
●刃渡り：10.5cm
●柄(持ち手）：10cm
●全長：22.5cm

《フォーク・サイズ》
●幅：1.8cm
●全長：22.5cm

ブナ材のケースBOX入りです。

そして