『パリ直輸入！フランスMOF最高職人アルノー・二コラ氏の世界一のフォアグラと鶏肉のパテアンクルート』

２０２５年１０月１６日(木)

★3人トリオ娘？がParisの薔薇色の生活をご紹介！ ★

皆さん、こんにちは！

BOSSです、七海です。

パリに住み始めて今日で１６年目に突入～♪

そして

新人のちやこ！ついに１年目（笑）

★七海はしばらくの間、日本で皆様のご注文やご質問の対応をさせて頂きます。

って事で

パリの事は

現地に住んでる

ファッションLOVEでグルメな

ワタシと七海＆ちやこ

に聞きなさいーーー！！

さて

昨日のインスタライブ

見てくれた―？

ね！？

上級編コルマカレー

激ウマ！ 由美＆幸恵

1kg用意した鶏肉のカレー

お鍋の中がマジに空っぽ！

美味しいーー！

本当に美味しい！！ 幸恵

ヤベェわ！この香り～

この匂い嗅いだことないよー　由美

気が付けばお鍋のカレーは空っぽ

絶対残ると思って

持ち帰るつもりだったのに…

ワタシの晩ご飯用のコルマカレーは

由美せんせーと幸恵先生の胃袋の中に消えました。。。

さて

フランスの超ガチ！伝統料理の一つ

Pâté en croûte パテ・アン・クルート

数量限定なので・・・

早めにポチしてねー

秋のクール便企画のお届けは11月７日金曜日から順次お届けです。

日本語ではパテアンと記載されてますが

フランス語読みは

パテ・オン・クルート

※と思うんだけど。。。

ですが

日本のアンタ達に紹介すんだから

ブログはパテアンクルートで統一って事で

パテ・アン・クルートとは

鶏肉、豚肉などの色んな部位のお肉と

フォアグラなどを混ぜて

パイで包んでオーブンで焼いたモノです。

ビストロ、レストランで

前菜に出てくる料理で

ワインバーでもおつまみとして出されます。

フランス人で

食べた事が無い人は絶対に居ない！

ってぐらいガチな料理

なので

フランス人はお家で食べる用に

お店でよく買って行きます。

パテアンクルートは

大抵、お肉屋さん、総菜専門店、ハム専門店

そしてパテ専門店で売られています。

もちろん

スーパーのMONOPRIXでも売られています。

パテやフォアグラと聞くと

えーー少し臭みがあるし、ちょっと苦手です。

って方が多いんだけど

それは日本のパテを食べてるから。

えーー

パリでも食べたけど臭かったですよー！

美味しくなかったーー！

って言ってんのは

MONOPRIXの安モンしか食った事がない

ワンコインママだけよー（笑）

ワタシも日本に居る時に食べてたけど

あまり好きじゃなかったのよねー

美味しいって思った事がないのよ

で

パリに住むようになって

お店で売られてるのを

よく見るけど買う気がしないワケ（笑）

だって

マズいんだもん（笑）

ある日

某シェフのお家で

これ美味しいんだよ！やっぱりパテはここに限る！

これを超えるパテはないな！

って

出されて初めて食べたわけ。

うんまっ！

え？ナニ？…コレ！！

日本で食べてたパテと全然味が違うーーー！！！

それが

アルノー・二コラ氏が作る

パテ・アン・クルート

そっかぁ

所詮、70年ほどの歴史しかない

日本のパテの味と

中世時代から食べてるフランスのパテは

これだけ味に差があるのね～

って思い知らされて

それから

あちこちのパテを食べ歩き。

もちろん

バゲットやガレットデロワと同じく

パテ・アン・クルートにも

世界大会があります。

その世界大会で優勝したシェフの

パテ・アン・クルートも食べたんだけど

アルノー・二コラ氏の味は超えなかったわね…

それぐらい

アルノー・二コラ氏が作る

パテ・アン・クルートは

激ウマ

お店には

ひっきりなしにフランス人が買いに来ます。

しかも買う量が半端ない（笑）

皆さんドッカリ！　キロ買いすんのよ。

アルノー・二コラ氏の

お店に行くと

多数のパテやPâté de campagne パテ・ド・カンパーニュが並んでいます。

どれも美味しいですが

今回は

鉄板中のテッパン！

シェフのスペシャリテの

Pâté en croûte de Volailles et Foie gras de Canard

鴨のフォアグラと放し飼い鶏のお肉のパテ・アン・クルート

と

Pâté en croûte de Cochon fermier pistaché

放し飼いの豚のお肉とピスタチオのパテ・アン・クルート

この2種のセットです。

それぞれ150gほどです。

真空パックでお届けいたしますので

開封さえしなければ賞味期限は2週間ほどです。

もちろん要冷蔵です。

そして！