漁業大国ニッポンよ！フランス一美味しいパリのエピセリー店 バタール氏の鮭サーモンのリエット♡
２０２５年１０月１４日(火)
★3人トリオ娘？がParisの薔薇色の生活をご紹介！ ★
皆さん、こんにちは！
BOSSです、七海です。
パリに住み始めて今日で１６年目に突入～♪
そして
パリの事は
現地に住んでる
ファッションLOVEでグルメな
ワタシと七海＆ちやこ
に聞きなさいーーー！！
さて
今日の紹介は
鮭のリエット 
今日の紹介は
またまたバタール氏登場よ～！
彼の手作りリエットシリーズ
最終回！！
え？
最終回？
もうJuliettaで
バタールさんの商品は買えないの！？
って？
(*￣▽￣)ﾌﾌﾌｯ♪
バタールが作る手作りの
お魚のリエットは
●サバ
●ツナ
●イワシ
そして
今日紹介する
●鮭
全４種！
Juliettaでは
●サバ
●ツナ
●イワシ
まで既に紹介
今日の最後の鮭の紹介で
魚のリエットシリーズは
オシマイ！
って意味ね（笑）
テラス席は人気でいつも満席
さて
漁業大国ニッポン！
最初にバタールのお店で
魚のリエットを見つけた時に
う～ん
漁業大国ニッポンに住んでる皆さんに
コレを紹介しても
買ってくれないわよねぇ～
って
思ってたわけ。
ところが！
バタールから
まぁ一口食べてみてよ。
ビックリするから（笑）
って言われ…
仕方なく…
渋々…
サバのリエットを
食べてみてびっくり！
うんまっ！
え？
えぇぇぇーーーー！（＠＠）
なんで？
こんなに美味しいの？
ニッポンのサバ缶のイメージが…
薄れちゃう！
そもそも
リエットとは
肉を塩漬けにして
その身をほぐして練ってクリーム状にした
フランス料理の一つ。
フランスでは当たり前のように
ビストロやレストランの食前のオードブルや
カフェのアペロの時に出てきます。
バゲットやカナッペやクラッカーに乗せて載せて食べます。
パスタの上に乗せて食べると…うんまっ
そして
ほとんどがお肉のリエット。
お魚のリエットはフランスでもちょっと珍しいです。
ところが
バタール君は魚のリエットを４種作っています
あ
あとバタール君とは
セバスチャン・バタール氏の事ね
フランス・パリの料理学校である
École de gastronomie française Ferrandi
フェランディ料理学校を首席卒業
昨日、トヨは
専門学校じゃないですか
ってちょい上から目線でしたが
★アンタだって愛知県の料理学校出てんじゃん！
パリでも超有名な料理学校で
ボンマルシェやラファイエットで
フェランディ卒業のTOPシェフ達が作る
イベントレストランも時々開催されてるぐらい。
ちなみに
フランスは日本以上に
料理の専門学校の意識が高く
マエリグ、アルバンギルメ、カンタンバイィ氏など
皆さん専門学校を首席で卒業
そして首席になると
各地の星レストランから「研修に来てくれ」って声がかかるわけ。
そういう点が
日本とは料理人の地盤の作り方が
だいぶん違うそーです。
しかも
バタール君は
2025年に
フランスの美味しいエピセリー店の選考会で
最優秀賞を受賞！
一番美味しいエピセリー店って事
彼のお店はレストランではなく
エピセリー店。
なので
バタールが作った料理を買う事が出来るわけ
さて
バタール君のリエットの話に戻ると
鮭のリエット
食べてびっくり！
全く臭みがない！
しかもめちゃウマ！
まず使ってる鮭自体が新鮮
日本では鮭と言えば
フレーク物がほとんどでしょ？
これはコレで美味しいのよねー
バタールが作ってるのはリエットで
クリーム状に練ったモノ。
しかもシトロンやオリーブオイルなどで香りを付けています。
ちなみにニッポンの鮭フレークが
安く販売されてる理由は
中身の鮭は
ロシアとアメリカ産の冷凍がほとんど。
そして
骨を柔らかくして（薬剤で）
一緒に粉砕して量を水増しさせ
コストダウンをしてるそーです。
もちろん成分表に記載はしません。
★某専門鮭フレークメーカ談
そりゃ750円で売れるわ（笑）
方や
バタール君の鮭リエットは
65%が鮭。
これだけ鮭を使ってるリエットは
他では絶対に売ってないよ！ 
バタール
と自慢するだけあって
市販で売られてる鮭リエットは
ほとんどが45%程度
ここまで鮭を使ったリエットは
本当に売ってないのよー！
しかも使う鮭も
冷凍モノではなく生を使用
さらにバタールのリエットには
ブナの木で燻製させた鮭の身を15%加えて
香りも自然に出しています。
さらに
クレームフレッシュ、レモン果汁
ディル、玉ねぎ、マスタードなど
スパイスを使った
バタールの秘密のレシピ！！
そりゃウマいわ（笑）
で
この鮭のリエットは
お家パーティーの時や
ちょっとワインでも呑む？
みたいな時に
大活躍！
瓶のフタを開けるだけ！
小鉢に盛ってオシマイ！
それだけで
フランス 
パリのエスプリがたっぷり！
あとは
バゲットとオリーブオイルをご用意くださいマセ
シブレットを振りかけたり
シトロンやスダチ、柚子などを振りかけてもOK
バケットに軽くオリーブオイルを付けて
リエットを載せて
パクり！
うーーーん！
おいしぃーー！
味も変に濃くなく
スッキリしてて軽いので
オードブルや前菜として
パクパク食べれちゃう！
バタールの人気のクラッカーに
サンドイッチのように挟んで
パクり！
サックサクのクラッカーと
鮭のリエットが合う！
シャルドネなどスッキリしたワインに合うーー！！
今日 １０月１４日 火曜日２１時から
インスタライブで
七海 Ｘ パリの２元中継
鮭リエットの食べ方講座やりまーーす！
お楽しみに！
え？
Juliettaのインスタライブの見方がわかんない！？
って？
ワタシと七海＆花梨のインスタライブを見るのは超簡単！
まず、アンタ達のアカウントを作って
ワタシと七海＆花梨のインスタをフォローしてください。
アカウントを作って ワタシと七海＆花梨のインスタを
フォローして頂ければ
インスタライブが始まると
あなたのインスタのアカウントに
【LIVE開始】
って赤いマークが点ります。
あとは
【LIVE開始】マークをクリックするだけ。
画面がパリの風景の生中継の画面に変わります。
簡単でしょ？
って事で！
本日 １０月１４日 火曜日 ２１時！
お楽しみに～♪
こういう美味しいリエットを
お家に１瓶持っておくと
いざって時に超便利！
賞味期限も
蓋を開けなければ
2027年まで持ちます
しかも
開けて残ってもビンごと冷凍庫へポン！
使う時に冷凍庫から出して
１～２時間自然解凍させれば
すぐ使えちゃいます。
って事で
ポチしてねー！！
Juliettaは商業貨物便で日本にお届けしています。
ウクライナ紛争等の影響を受けることはありません。
通常７～１０日でお手元にお届けです。
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