『簡単！でも今まで食べた中で一番美味しかった！驚きの本場オールドデリーのコルマカレー♡』

２０２５年９月２６日(金）

★3人トリオ娘？がParisの薔薇色の生活をご紹介！ ★

皆さん、こんにちは！

BOSSです、七海です。

パリに住み始めて今日で１６年目に突入～♪

そして

新人のちやこ！ついに１年目（笑）

★七海はしばらくの間、日本で皆様のご注文やご質問の対応をさせて頂きます。

って事で

パリの事は

現地に住んでる

ファッションLOVEでグルメな

ワタシと七海＆ちやこ

に聞きなさいーーー！！

さて

本当のオールドデリーの

コルマカレーってこんなに

ウマいんだ！

先に言っておきます。

バカうま！

料理は非常に簡単

難しくないです。

材料も

玉ねぎ、鶏肉

以上終わりっ！

え？？

って今言っちゃったでしょ？

アンタ達が

美味しい！！とか言ってるインドのレストランを

軽く超えちゃうから

オドロキです。

お家でコレ！作れちゃうの？！！

本場インドデリーの

皇帝料理人が作るホンモノのオールドデリーの

コルマカレー

お家で簡単に作れちゃいます！

杏ちゃん！

パリのインド街なんかで

コルマカレー食べちゃダメよー

ワタシんちで食べて！

土日のゆっくりできる時に

彼と、ダーと一緒に作ってみてください。

なんぢゃコレ！

美味し―――！！！

かおり～　オマエ天才だな！

って200%言われるわね

食べたちや子は大騒ぎでした（爆）

香りといい味といい

今まで食べた事が無い

新コルマの領域ゾーンにトラップします。

そこまで料理が得意じゃないんですよー ゆみ子

って方も

そこまで難しくないデス。

混ぜて煮込むだけ

人生で１回ぐらい

トライしてもいいと思いますよー！

コイツです！このスパイス。辛くないです。

デギーミルチと言います。インドの唐辛子のスパイスの一種です。

何が違うかって？

ハッキリ言ってスパイス。

今までカレー作りを自慢してた事が

恥ずかしい…

そしてBristaブリスタと言う

玉ねぎのフライを入れる事。

この2点だけなんです。

これも使います。
カシミール産の赤唐辛子です。香り、コクが違います。

作り方は非常に簡単です。

鶏肉、ヨーグルト（カード）、スパイス、ブリスタ

これを混ぜて煮込むだけです。

ただし

作るのに以下のポイントが２つあります。

《ポイント１》

Bristaブリスタと言われる

玉ねぎのフライのペースト（手でこねる）を作ります。

オイルで玉ねぎを揚げるだけなので

カンタン！

こういうモノをちゃんと作って

混ぜるだけで味が全く違ってきます。

ですが

今まで、この工程をせずに

作ってました。

料理って簡単なんだけど

コツとポイントさえ押さえれば

本場のプロの味と変わりません。

揚げた玉ねぎを手でつぶして作ります。

《ポイント２》
使うスパイス

本場のスパイスを使わないとやっぱダメです。

かなり珍しいスパイスですが

コレを揃えておけばいつでも作れます。

①ブラックカルダモン
②メース
③デギーミルチ
④ケウダ水

この4つはJuliettaでも過去取り扱っていませんでしたが

今回の為に

新規で取り扱いを開始しました

インドのいろんなスパイスをミックスしたモノが

デギーミルチ。

日本で言うと「茅乃舎だし」みたいなもんです。

コレを使わないインドカレーはカレーではない！

●デギーミルチ DEGI MIRCHとは

カラフルなインドの赤唐辛子の特別な品種から加工された

独特な、歴史あるブレンドです。

鮮やかな自然の赤色をカレー風味の料理を実現します。

これが無いとインドの本当のカレーとはいえません。

マイルドな辛さでカレー料理に自然な赤みを帯びて

魅力的で口当たりが良くなります。

今まで使わずに

ワタシのカレーはうまい！と自慢していた事が

恥ずかし過ぎます！

知らないって…ホント損でバカ

●メース
ナツメッグの木の果実を割って

仮種皮を乾燥させた乾燥させたもです。

皆さんが知ってるナツメグとは全く違う香り。

フルーティーな甘い香りとまろやかな苦さ

●ブラックカルダモン
いつも使ってる『アルベールメネス』の

グリーンカルダモンとは別の植物。

大きさも色も香りも全く違います。

ブラックカルダモンは野性的で

男性的なスモーキーな香りがします。

●ケウラ水
ケウラウォーターはパンダナスという南アジア原産の木から作られる蒸留水です。

パキスタンやインド料理に必要な方香水です。

たまにローズウォーターとケウラを

同じものと勘違いして

ローズウォーターを使う方がいますが

別物です。

インドの方は

ローズウォーターを使わないで！

と書いている方が多いです。

以上のポイント２だけを守れば

本当に簡単

本場の料理を作りたければスパイスは必須です。

どれだけビックリするぐらい美味しいか！？

本日９月２６日金曜日２１時からの

インスタライブ

『せ・ぼーんパリ！』必見ですよー

お楽しみに！！

えっ？

Juliettaのインスタライブの見方がわかんない！？

って？

ワタシと七海＆ちやこのインスタライブを見るのは超簡単！

まず、アンタ達のアカウントを作って

ワタシと七海＆ちやこのインスタをフォローしてください。

アカウントを作ってワタシと七海＆ちやこのインスタを

フォローして頂ければ

インスタライブが始まると

あなたのインスタのアカウントに

【LIVE開始】

って赤いマークが点ります。

あとは

【LIVE開始】マークをクリックするだけ。

画面がパリの風景の生中継の画面に変わります。

簡単でしょ？

って事で！

本日９月２６日　金曜日　２１時！

お楽しみに～♪

★BOSSと七海のインスタはこちら＞＞

■料理方法

【Step１】Bristaブリスタ作り

薄切りにした紫玉ねぎ 170gをオイル（お玉２杯分）でフライにします。

フライにしたらバットに取り出し

手でペーストにします。

これをBristaブリスタと呼びます。

★玉ねぎを揚げたオイルは後で使います。

【Step2 】秘密のスパイス作り

●印はJulietta新取り扱い
・印はアルベールメネス
----------------------------
●ブラックカルダモン 2粒
・グリーンカルダモン 5粒
・シナモンスティック 1本
・ナツメグパウダー　小１
●メース１片

上記5つをミルにかけておきます。

ミルが無い方は、ゴリゴリと自分で擦りましょう。
★ワタシもゴリゴリしました。

【Step3 】グレービーソースの作り方（コルマカレー作り）

鶏肉、ヨーグルト（カード）、スパイス、ブリスタを

混ぜて煮込むだけです。

❶ お鍋に鶏肉500ｇにヨーグルト200ｇと以下のスパイスを混ぜマリネします。

●印はJulietta新取り扱い
・印はアルベールメネス
----------------------------
・コリアンダーパウダー大１
●DEGI MIRCHデギーミルチ大１
・チリ　大１
・グリーンカルダモン４個
・クローブ４個
・塩：バッツの塩黒缶(セルグリ)　適量小さじ２ぐらいかなぁ‥
〇生姜とニンニクペースト　大１
〇お玉　1.5杯の　玉ねぎオイル（Bristaを作った時のオイルです）

❷ 軽くかき混ぜて蓋をして４～５分煮込みます。

❸ 鶏肉を一旦取り出し、鍋に先ほど炒めた玉ねぎBristaを入れます。

❹ コリアンダーパウダー大１を加え20分ほどかき混ぜながら煮込みます。
★煮込みながら水を足します。

❺ 鍋に鶏肉を戻し蓋をして６分煮込みます。

❻ 秘密のスパイス小２、ケウダ水小２を加えよくかき混ぜて完成です。

料理はしょーじき煮込むだけなので