『秋にピッタリ！シチリアから世界最高級のアーモンドペーストで豚ひき肉のパスタ♡』

２０２５年９月２４日(水）

★3人トリオ娘？がParisの薔薇色の生活をご紹介！ ★

皆さん、こんにちは！

BOSSです、七海です。

パリに住み始めて今日で１６年目に突入～♪

そして

新人のちやこ！ついに１年目（笑）

★七海はしばらくの間、日本で皆様のご注文やご質問の対応をさせて頂きます。

って事で

パリの事は

現地に住んでる

ファッションLOVEでグルメな

ワタシと七海＆ちやこ

に聞きなさいーーー！！

さて

今日は秋にピッタリ！

シチリア産 BACCOバッコ社の

アーモンドペースト！

先に言っておきます

シチリアはアーモンドの産地としても世界的に有名。

なんて

どころぢゃないワケよー

世界一の最高級品です

アーモンドなんて１年中で回ってますよねー

なんで

いま？販売するんですかぁ？

なんて言ってんのは

ワンコインママだけー

実は

シチリアのBACCOバッコ社では

先日まで

アーモンド・ペーストは売り切れ！

在庫なしだったわけ。

それもそのハズ！

シチリア産アーモンドは自然のままの自生。

春の２月

アーモンド畑に花が開きます

そして実がなり

アーモンドの収穫時期になるのが

８月なのです。

そう！

今日、アンタ達に紹介するのは

にゃんと！

８月に収穫された自然で自生してるアーモンドの実を

ペーストにしたモノ。

１年中採れるわけじゃないのよ！

2025年8月収獲の

めちゃフレッシュアーモンド！

こんなモン他じゃ食べらんないからねー

しかも

BACCO社のアーモンドは

世界品評会で金賞受賞のアーモンド。

世界一です

BACCO社のCEO ルーカス氏

ちなみに

BACCO社のピスタチオも販売開始！

前回

ピスタチオのDOP最高級品が

在庫切れでしたが

入荷して来ました！！

マジ　早いモン勝ちね。

だーれだ？　（笑）　お若い！（今もねー）

アーモンドもピスタチオも

すべて職人さんが手で栽培して

手で収穫し

手で加工！

なので

BACCO社の商品は本当に入手し難いのです。

さて

アーモンドの収穫ですが

通常のアーモンドは

桃の木にアーモンドの木を

継ぎ木されたものから収穫するって知ってた？

乾燥トマトとBACCOのアーモンドペストーだけ！
伝統的なシチリアのパスタです。

実は

アーモンドは、モモ、スモモやアンズなどの仲間

モモは果実を食べるのに対し

アーモンドは種を食べます。

なので

アーモンドの栽培はモモとほとんど同じなのです。

その為、

アーモンドは桃の木に継ぎ木して

成った実の種を収穫します。

ところが

シチリアでは継ぎ木のプロがいて

彼らがアーモンドの木にアーモンドの木を継ぎ木し

合わせたものから収穫します。

なんで他の地区では桃の木に継ぎ木するのかって？

その方が簡単なんだそうです。

アーモンドの木にアーモンドを継ぎ木するのは

かなりの熟練職人さんでないと出来ない技なんだそう。

シチリア産のアーモンド

シチリアでは古来から

継ぎ木の専門家がいて

アーモンドの木にアーモンドを継ぎ木できるわけです。

その為

シチリア産のアーモンドは

アーモンドが本来持つ味や香りが

他の地区で収穫されたモノとは

比べ物にならないほど濃厚！

しかも形が平たく

他種に比べ油脂分が多く甘味があるので

プードルなどに加工しても

その美味しさや風味を損なうことがありません。

こちらはBACCOのアーモンドペーストとファルファッレ

シチリア産のアーモンドは

最高級品であるにもかかわらず

継ぎ木職人の技によって

収穫量が大きくかかわってくるため

収穫数が半端なく少なく

まず市場に出てきません。

その為

シチリア産のアーモンドは

地元シチリアのアーモンド加工業者で

買い占められてしまいます。

シチリアのBACCOバッコ社は

自社のアーモンド畑を持ち

自社の継ぎ木職人がすべて手作業で収穫。

そのアーモンドを収穫後すぐ

ラボでローストしてペーストに加工します。

他のアーモンドペーストとは比べ物にならないほど

香りが高く濃厚！

このアーモンドペーストで

パスタ作ったら…

アホほどウマいに決まってますやん！