『今日はみんな大好き！キーマカレー♡インド皇帝料理人シェフの本格派レシピは必見♡』

２０２５年８月２４日(日）

★3人トリオ娘？がParisの薔薇色の生活をご紹介！ ★

皆さん、こんにちは！

BOSSです、七海です。

パリに住み始めて今日で１６年目に突入～♪

そして

新人のちやこ！ついに１年目（笑）

★七海はしばらくの間、日本で皆様のご注文やご質問の対応をさせて頂きます。

って事で

パリの事は

現地に住んでる

ファッションLOVEでグルメな

ワタシと七海＆ちやこ

に聞きなさいーーー！！

で

番宣！

今年もやります！！

Julietta恒例のHERMESエルメスのSOLDES！！

最大60%OFFまで！

やっちゃいます！！

ただ

また楽天側の準備が整っていないよーで…

また延期です

Juliettaの準備は終わってるのですが…

楽天側の準備が整い次第

販売開始となります。

日程はブログ、インスタでお知らせしますので

お楽しみにー

って事で

さて今日は

みんな大好き！

キーマ・カレー

超本格派な

Punjabi style Chicken Keema

パンジャブ風チキン・キーマの

レシピをご紹介します。

本格派ですが作り方は簡単！

七海やちや子でも作れます！（笑）

そして教えてくれるのは

インド皇帝料理人シェフ！

今回は

インドからシェフお勧めの

カレー用のお皿Kadaiカダイも

取り扱い開始しました

調味料、カレー用のお皿Kadaiカダイなど

ポチしたい方は

こちらのバナーからクリックしてください。

さて

Keema キーマとは

挽肉を用いて作った料理。

インドとパキスタンの国境地方の料理なので

インド風とパキスタン風があります。

そもそも日本人が言ってる

キーマカレーなるモノ自体が

インドには存在しません。

キーマはひき肉料理全般を指すそーです。

そして

日本のような豚肉や牛肉を使ったキーマは

宗教上の関係でほぼ存在しません

現地では羊、山羊、鶏肉のキーマがほとんど。

今日は多数あるキーマ料理の中でも

インド皇帝料理のシェフが紹介する

Punjabi style Chicken Keema

パンジャブ風チキン・キーマのレシピをご紹介します。

かなり詳細で紹介しますので

保存必須！必見です

お豆入りも現地ではポピュラーだそうです。

なお

今日８月２４日日曜日２１時から

インスタライブ

『せ・ぼーんパリ！』で生中継で料理します

こちらも必見です。

お楽しみに！

えっ？

Juliettaのインスタライブの見方がわかんない！？

って？

ワタシと七海＆ちや子のインスタライブを見るのは超簡単！

まず、アンタ達のアカウントを作って

ワタシと七海＆ちや子のインスタをフォローしてください。

アカウントを作ってワタシと七海＆ちや子のインスタを

フォローして頂ければ

インスタライブが始まると

あなたのインスタのアカウントに

【LIVE開始】

って赤いマークが点ります。

あとは

【LIVE開始】マークをクリックするだけ。

画面がパリの風景の生中継の画面に変わります。

簡単でしょ？

って事で！

本日８月２４日　日曜日　２１時！

お楽しみに～♪

★BOSSと七海のインスタはこちら＞＞

さて

2人前のキーマの料理方法を詳しく紹介しましょう。

料理手順は2段階です。

第1段階は鶏肉のマリネ作りです。

第2段階はマサラを作り、作った鶏ひき肉のマリネを煮込みます。

鶏ひき肉がマサラに溶け込んで

グレービーソースのようになっていきます。

では第1段階を紹介しましょう！

500gの鶏ひき肉を用意します。

あ、言っておきますが2人前です

鶏ひき肉に塩を適量加え、以下のスパイスを加えます。

・クルクマ（ターメリック）　小1/4
・チリペッパー　小1/4
・カイエンペッパー　小1/4
・生姜とニンニクのペースト　大１
・ヨーグルト　1/2カップ
・コリアンダーの葉　　大１
・ミントの葉　大１

ミントを加えると風味が良くなるので、必ず加えて下さい。

すべてよく混ぜ合わせます。

このように鶏肉をマリネしたら冷蔵庫で寝かせます。

出来れば6～8時間マリネして下さい。

こうすることで、鶏肉はとても美味しく

風味豊かになり、調理時間も早くなります。

時間があれば、マリネしてください。

いや、時間がなくても絶対にマリネする事を勧めます

仕上がりの味が全然違うのです。

さて、第2段階のマサラを作りましょう。

BOSSからは

今日は「初級編でいいよ」と言われているので…

次回「上級編」を紹介しますね

今回の「初級編」では普通のフライパンを用意します。

まずフライパンを強火で熱します。

フライパンが熱くなったら、大さじ4～5杯のココナッツオイルを入れます。

ココナッツの香りが立ちます。

油が熱されたら、クミンシード小さじ1/2を加えます。

そして紫玉ねぎ２個をみじん切りにして加えます。

紫玉ねぎを中火強で、きつね色になるまで炒めます。

紫玉ねぎがしっかり炒められたら

生姜とニンニクを擂ったペーストを大さじ１加え

1～2分しっかり炒めます。

次にスパイスを加える前に火を弱め、以下のスパイスを加えます。

・クミンシード小１
・クルクマ（ターメリック）小1/2
・チリ　　小1/2
・カイエン　小1/2
・コリアンダーパウダー　大１
・クミンパウダー　小1/2

スパイスが焦げないように軽く混ぜたら

熱湯を加えます。

スパイスを3～4分、油が分離し始めるまで炒めます。

マサラに十分に火が通り

油も分離してくることが分かります。

次に刻んだトマト2個を加え

刻んだコリアンダーの葉大さじ１を加えます。

塩で味を調えながら混ぜて煮込んでいきます。

かき混ぜながら

トマトが柔らかくなるまで

じっくり煮込みます。

鶏肉のマリネにカード（ヨーグルト）を加えているので

酸味が出てきます。

だからトマトはあまり入れ過ぎないようにしてください。

美味しそうだからと言って

トマトの量を増やすとマサラが酸っぱくなりすぎてしまいます。

マサラを10～12分ほどじっくり煮込むと

油が分離し始め、トマトが柔らかくなってきます。

これでキーマ用のマサラが出来上がりました。

それでは最終的な料理に入りましょう。

新しいフライパンにココナッツオイルを大１入れて温め、以下のスパイスを弱火で炒めます。

・クローブ 2粒
・黒胡椒 3～4粒
・シナモンスティック 1本
・グリーンカルダモン３粒

香りが立ち始めたら

強火にしてマリネした鶏肉を入れ5～6分かき混ぜながら炒めます。

かき混ぜないとひき肉がダマになってしまうので

必ずかき混ぜてください。

5～6分かき混ぜているとひき肉から水分が出ているのが分かります。

この段階で

先ほど炒めておいたマサラのフライパンに

鶏ひき肉をすべて加えます。

鶏ひき肉とカード（ヨーグルト）には

水分が含まれているため

これ以上水を加える必要はありません。

この段階で、フライパンに蓋をして

強火で5分ほど煮込んでいきます。

最後に火を弱めかき混ぜながら水分を飛ばしていきます。

水分が少なくなり

油が分離しているのがわかります。

チキン・キーマは素晴らしい色になりました。

最後の仕上げに入りましょう。

よくかき混ぜて、再び強火にします。

ガラムマサラをひとつまみ、

黒コショウパウダーをひとつまみ、

みじん切りにしたコリアンダーの葉をたっぷり入れます。

そして、ここでバターを加えます。

バターを加えると、かなり濃厚な風味になります。

よく混ぜ合わせ、鶏肉キーマを2～3分ほど炒めます。

鶏肉の見た目も素晴らしく

完璧に火が通っているのがお分かりいただけると思います。

美味しいチキン・キーマの出来上がりです。

インドのお皿に

完成したキーマとバスマティライスを盛ってください。

今回、BOSSのお話だと

Juliettaさんでインドのカレー用の盛り皿を取り寄せたとか…

Kadai カダイと呼ばれていて

私達、インド家庭では普通に使われています。

あまり言いたくありませんが…

インドから送られてくるKadai カダイは

作りがちゃちくてペコペコのモノが多いのです。

ですが

私がBOSSに紹介した

インド調理器具のお店で取り扱っているKadaiカダイは

かなりしっかりした作りなので

10年以上お使い頂けると思います。

Kadaiカダイから

小皿に自分が食べたい分を取り寄せながら

混ぜて食べてください。

お好みでライムやレモンをかけて食べてもOKです。

素敵な時間を過ごしてくださいね！

って事で

ポチしてねー