【日本未入荷】Julietta初登場!パリからまたまた激ウマ見つけちゃいました!サバのリエット♡
2025年3月6日(木)
本日から
2025春の
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3月6日~10日まで
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今日の紹介は
漁業国ニッポンでも
食べられない(売ってない)
サバのリエット
えーーーサバでしょ~?
漁業国ニッポンの方が美味しいに決まってんじゃん!
って言っちゃった
ワンコインママ!
アンタはやっぱおバカ!
激ウマです
ワタシとちや子が
1回でビンの半分を食べちゃったぐらい(笑)
なんで?そんなに美味しいのか?
その秘密はあとで話すとして!
さて
このサバのリエット
この出会いは本当に偶然!
去年から
世界最高の塩グランクリュバを
新しく取引し始めた
パリの食品卸さんがあんのよ。
その卸さんが
ぜひ、お店に来てよー
ってしつこく誘ってくるわけ
え?
お店??
卸の会社じゃなかったの??
そう
食品卸の会社かと思いきや!
にゃんとっ!
ご自身は列記とした
フレンチのシェフ。
彼の名前は
Sébastien Batard
セバスチャン・バタール
そう彼のお店は卸ではなく
フレンチのエピセリーとワインのお店
バタールのお店では
様々なエピセリーと
ワインを取り扱っています。
バタールがフレンチのシェフなので
エピセリー店には
彼が作ったお総菜類も置いてあるわけ
お店では
エピセリーとワインが販売されていて
8人掛けの大きなテーブルが置いてあり
そこでワインと総菜を食べる事が出来ます。
30人ほど入れるテーブル席があり
夜は近所のグルメ家たちで即満席!
ちなみに
あの!有名ショコラティエ ジュリアンデシュノ氏とバタール氏はお友達。
ジュリアンの
店頭で販売していない特別なショコラを使って
バタール氏が作った
ショコラタルトは
マジ絶品!
今日 3月6日の
インスタライブで実際にお見せしますねー
4月のクール便で登場!の予定デス。
過去イチうまい!ショコラのタルトです
とにかく
バタールのお店に会いに行って
食べたんだけど
彼が作る料理は
全部がマジうま!
こんな美味しい料理作れんだから
レストランにしちゃえばいいのに!?
なんでエピセリー店
お総菜屋さんなの?
僕はレストランで
食事を提供するんやなく
美味しい食材や調味料を
店で客に紹介している方が
性に合ってんねん バタール
美味しい料理は
美味しい食材と
美味しい調味料で決まるがな!
せやから
僕は美味しい食材を紹介したいんや バタール
あ!
その考え方
わかるーー!!
Juliettaも
そーなのよ!
美味しい調味料があれば
美味しい料理が出来上がる!
って考えてて
フランスのおいしい調味料を探しまくってんのよ
で
バタールのお店の中をウロウロ。
あ!コレも試食したい!
これも!
とにかくグルメ家のバタールが
フランス、イタリア、スペインから取り揃えた
美味しいモノがいっぱい!!
そもそも
グランクリュバを取引してるんだから
バタール氏は
マジにグルメ家なわけよ!
で
見つけちゃったのが
この1本の瓶。
サバのリエット
そーです
バタールが手作りで
お店でも陳列されている
サバのリエットです。
へぇ~
サバのリエット…作ってるんだ
食べてみようかしら~
って簡単な気持ちで手に取って
一口食べてみたら
うんまーっ!
ナニ?このフレッシュ感!
レモン?香草?
なんなのこのさわやかな香りは!!
全くサバの臭みなし
むしろコクといい、香りといい、
ウマ過ぎでしょ
このサバのリエットは
素材のウマさを鮮度を最高に保って
作ってあんねん バタール
ブルターニュは
世界でも有数の近海魚を採れる港なんやで!
そのブルターニュ近海で取れた
新鮮なサバを即調理してんねん バタール
普通市販されてるサバのリエットは
オリーブオイルや他の素材が入ってって
実際にサバは30%程度なんや バタール
でも
俺が作ったサバのリエットは
60%以上がサバなんや バタール
しかも
鮮度がいいブルターニュ近海のサバや
そらウマいに
決まっとるやん! バタール
その他のレシピは秘密
とにかくウマイ!
コレは止まんない
やべぇやつ見つけちゃいました
日本では魚のサバはあっても
リエットに馴染がないので
サバのリエットは売っていません。
むしろ
日本じゃサバの煮つけね。
しかも
日本の遠洋漁業の冷凍モンや
中国から来た冷凍を解凍して作った
サバの煮つけとは異なります。
フランスのブルターニュは
世界的にも有数の漁港街
しかも!
近海モノの生きたままの魚を卸します。
その鮮度と新鮮さはさすが
そのサバを使って
バタールが腕を振るって作った
自家製のサバのリエット
フランス人のフレンチシェフが作った
サバのリエット。
信じらんないぐらい
ウマイ!!
漁業国ニッポンでも
こんなウマいサバのリエット
なお
バタール曰く
素材が良いから
素材を最大限に活かした
食べ方をして欲しいんや バタール
って事で
本日 3月6日 木曜日 21時から
インスタライブで
バタール氏伝授!(笑)
実演!実食!

Juliettaは商業貨物便で日本にお届けしています。
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