料理に使えば最高！生産数1000本！市場に出回らないイタリアの幻のオリーブオイル・レチョッペラ
２０２４年５月２２日(水)
★４人カルテット娘？がParisの薔薇色の生活をご紹介！ ★
皆さん、こんにちは！
BOSSです、七海です。
パリに住み始めて今日で１５年目に突入～♪
そして
今日のParis
パリです！パリなのよ！
パリの中華街。
小さいけど結構有名店が多く、現地パリジャンも通うほど。
パリの事は
現地に住んでる
ファッションLOVEでグルメな
ワタシと七海＆花梨 +ちやこ
に聞きなさいーーー！！
★再入荷！５月２２日 水曜日 更新！
★早いモン勝ちねー！
【本日 ５月２２日 水曜日】
《 HERMESエルメス確保・パリJulietta確保品 ニュース 》
❷ 1個のみ確保済み！ 日本Juliettaから発送２～３日でお届け
さて
BOSS＆七海
《パリ上陸14周年記念》
【お預けBOX】第２弾開催！
本日５月１６日木曜日～５月２２日水曜日まで
送料無料！【お預けＢＯＸ】キャンペーンを行います
Julietta利用が初めての方は
こちらから
【お預けＢＯＸ】を詳しく紹介してるので読んでみてね！
さて
【お預けＢＯＸ】第２弾
今日の紹介はオリーブオイル
もち！
三ツ星レストラン御用達。
しかも
【正規品】はニッポン初上陸！
星レストラン御用達のイタリア食材卸の
キエリチ氏大推薦！
もちろんJulietta初登場。
Recioppella レチョッペラ種１００％使用の
Azienda Agricola Zamparelli
アジエンダ アグリコラ ザンパレッリ社の
オリーブオイル・レチョッペラ
今日 ５月２２日水曜日 ２１時から
インスタライブ『せ・ぼーん パリ！』で
このすげーオリーブオイルでを使って料理します
ちなみに
初見で行きます！（爆）
ウマくできるかどーかはワタシ次第！
失敗を期待しないよーに！
なお
オリーブオイルはすでに販売中です。
★本日が【お預けＢＯＸ】最終日です 駆け込みポチしてねー
★こちらからオリーブオイル買えますよー＞＞＞
あれ？
世界最高のオリーブオイルは
フランス・プロヴァンス産
シャトー・ヴィランじゃないんですかー！？
って？
(*￣▽￣)ﾌﾌﾌｯ♪
まず
フランスのオリーブオイルは
オリーブの澄んだような青草の香りが高く
苦みや辛みも少なく
サラダやパスタの仕上げに向いてます。
方や
イタリア産は
オリーブオイルの苦みや辛みが高く
ボディ力が強いので
料理中に使うオリーブオイルに向いています。
もちろん
ワタシが色々試飲した中で最高のオリーブオイルは
フランス・プロヴァンス産
シャトー・ヴィラン
でも
あくまでもサラダや料理の仕上げに向いてるだけ。
もうスーパーではオリーブオイルは料理の炒めようだけしか買ってません。
そこで！
今日紹介するオリーブオイルは
料理に向いているイタリア産のオリーブオイル。
８年ぶりに取引を再開して
キエリチ氏に会った時に
真っ先に勧められたオリーブオイルがコレ！
このオリーブオイルは最高だよ！
うちもやっと取引できるようになったんだ キエリチ
彼が言う通り
年間生産数が少ない上
イタリアの三ツ星レストランでも
愛用されているオリーブオイル
Azienda Agricola Zamparelli
アジエンダ アグリコラ ザンパレッリ
ザンパレッリ農業会社って意味ね
イタリア、カンパニア州
ベネベント県のチェレート・サンニータの
田園地帯のど真ん中に本社を持ち
10ヘクタールの自社のオリーブ畑を保有。
イタリアは地元の
オルトラナ種とレチョッペラ種の
オリーブだけに特化し
栽培から収穫、オリーブオイルの生産
梱包まですべて手作業で行う
イタリアのオリーブオイルブランドです。
外部業者を一切入れず
全ての一貫してオリーブオイル作りをしています。
もちろん収穫から生産まですべて手作業。
機械式はオリーブの実に傷が付き
10分もしないうちに
傷口から酸化して香りがダメになるんだべ。
うちはオリーブ畑のど真ん中に工場があるから
手作業で収穫されたオリーブは
１時間以内に工場に運ばれるんだべよ。
オリーブオイルは鮮度が命だべっ！
とインタビューで語るのが
営業マーケティング部のダミアーノ氏
そして
今も花崗岩の圧縮機を使い
コールドプレスでオリーブオイルを絞り出します。
機械式は熱が出るだ。
搾っている最中に香りや味が全部だめになるんだべ。
手間なんだべども
昔ながらの花崗岩のプレス機が
一番いいんだべ！ 
ダミアーノ
ザンパレッリ社の
エキストラバージンオリーブオイルの生産数は
年間でたったの4,000kg （ボトルにすると大体5000本程度）
ザンパレッリ社のオリーブオイルが
市場に出回らないワケです。
そして
今回、このザンパレッリ社の中でも
うちの卸のキエリチ氏が
大絶賛してたのが
これ
オリーブオイル・レチョッペラ種１００％の
エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル 
ナポリの中心部から７０kmほど内陸部にある
ベネベント地区の自社チェーネ農園で
育てられたレチョッペラ種のオリーブ。
オリーブの皮が
ほぼ真っ黒になるまで
じっくりと待った遅摘みで
完全熟成した頃合いを見て
すべて手摘みで収穫。
黒くなればいいって事じゃないだべ。
熟し過ぎたら実がダメになってしまうだべよ。
ギリギリの熟成度を見極める職人技。
レチョッペラ・オリーブの収穫を任される職人は
20年以上経験しないと無理だべな ダミアーノ
厳選された
レチョッペラ・オリーブを
濾過せず花崗岩の低温圧搾のみを行い
ようやく得られた
エクストラバージンオリーブオイルです。
その収穫数はわずかに1000本程度！
その１本を
アンタが保有しちゃうわけよ！！
料理の仕上げにガッツリかけるとウマイです。 今日のせ・ぼーん パリで披露
その素晴らしいフルボディの味わいは
最高！！！
おぉぉーーーっ！
これこそがイタリアの
オリーブオイルの骨頂ーーっ！
黄金色の繊細なボディ。
フルーティーで軽い草のような熟したリンゴの香りがします。
軽いオリーブオイルの苦みの後にアーモンドのような甘い後味が残ります。
軽度から中程度のフルーティーな風味が特徴で
苦味とスパイシーな色合いが
さらにこのオリーブオイルの特徴を引き立てます。
マジに
完成度が高いオリーブオイルよー！
フランス産オリーブオイルとは異なり
料理に使う事で
料理中の熱や素材に味も香りも負けない
ボディを持つオリーブオイルね。
口当たりが優しいので
軽い料理におすすめ。
そうねー
魚料理とか、魚介類のカルパッチョや
鶏肉のローストなんかにも合います。
イカゲソフライや、エビフライなどにも最適！レモン＆オリーブオイルで別世界へ
そして
プロの星シェフ曰く
このレチョッペラ・オリーブは
白または赤のバルサミコ酢を添えて
サラダにしても美味しいです。
うちではそれでお客様にお出ししています。
バルサミコ酢と合わせて使用すると
ほのかな甘みが野菜や冷たい肉に最適な調味料になるんです。
って事で
三ツ星レストラン御用達の
100％レチョッペラオリーブ
Azienda Agricola Zamparelli
アジエンダ アグリコラ ザンパレッリ
Recioppella レチョッペラ
もちろん
【正規品】は日本未入荷！！
初上陸ですーーー！！
もちろん！
2023年秋収穫の一番フレッシュなボトル
ただし生産数が少ないので
早めのポチねー
Juliettaは商業貨物便で日本にお届けしています。
ウクライナ紛争等の影響を受けることはありません。
通常パリから７～１０日でお手元にお届けです。
Juliettaは【楽天】
ショップです。
商品が実際にお客様のお手元に届かない限り
クレジットの引き落としが請求されることは絶対にありませんのでご安心を！
お引き落としは商品が届いてから！
そこが大手【楽天】 ショップの良さです。
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