フランス語のインタビューを読んでさらに感動！やっぱすごいわよー三つ星シェフ達が惚れたゲランドの塩

２０２４年５月９日(木)

★５月１４日までの期間限定よー！

★【予告！！】　

マジーーーっ！？　　マジです（笑）

お宝いっぱい持ちすぎ！　売りなさい！と

税理士のせんせーから怒られました

何が出て来るか？早めに見て目ぼし付けといてね。

半額なら私も参戦したい！エルメスより安いんですよー！

七海＆花梨＆ちーちー

★４人カルテット娘？がParisの薔薇色の生活をご紹介！ ★

皆さん、こんにちは！

BOSSです、七海です。

パリに住み始めて今日で１５年目に突入～♪

そして

新人のちやこ！ついに１１ヵ月目（笑）

★七海と花梨はしばらくの間、日本で皆様のご注文やご質問の対応をさせて頂きます。

今日のParis

パリはまた冬の時代に逆戻り。

みんなダウンにマフラー姿（笑）

冬物を収納するタイミングが・・・

わかんないのよーー！！！

って事で

パリの事は

現地に住んでる

ファッションLOVEでグルメな

ワタシと七海＆花梨 +ちやこ

に聞きなさいーーー！！

★再入荷！５月９日水曜日更新！　

★早いモン勝ちねー！

さて

昨日も紹介した通り

２０２４年５月１６日で

パリ上陸１５年目に突入ーーーっ！

《2010年のブログから》
アメリカではＳサイズだけどパリではＭサイズでＯＫだった

やはりアメリカはデブ大国か？

寒すぎて、これ買ったの覚えてるわー

いやーー

長いよーで、短かったわーー

あっ！という間よねー

って事で

BOSS＆七海

《パリ上陸１４周年記念》企画

と題し

本日５月８日（水）～５月１４日（火）まで

連日！『せ・ぼーんパリ！』開催します

《2010年のブログから》
夕方に散歩がてらセーヌ川を越え
エッフェル塔の界隈Rue Nelatonの街へ

建物の上には月が！

何でも感動してたあの頃・・・純粋でした（笑）

美味しいモノが連日出てきますが

期間中にポチして頂いたものは

すべて【お預けＢＯＸ】対象です。

このサービスが１４周年キャンペーンなわけよ

すなわち！！

ポチ２回目以降、異なった注文でも

ぜーーんぶ【同梱】でお届けするので

【送料無料】になります。

《2010年のブログから》
新たなMetroの入口の看板発見！
１５区のLa Motte-Piquet Grenelleの駅

メトロの看板で感動！・・・マジかぁ。。へぇー

ただし、Ｊｕｌｉｅｔｔａ側で価格を修正しますので

お客様がポチした時は【送料】が加算されていますが

後日、スタッフが【送料無料】に修正しますのでご安心を！

【楽天】には異なった注文を【同梱】するシステムが無いのです。

なのでJuliettaスタッフが手作業で

【同梱】処理をして個々のご注文の【送料】を【無料】に修正処理します。

《2010年のブログから》
６番緑のＭｅｔｒｏからのセーフ川をっ渡った眺め
車内から撮影しました。
向こうにエッフェル塔が！
この空！この景色！パリって感じです

プッ！！　マジ・・・ワタシ・・・可愛いーーーーっ！

なお

この【同梱】にする作業はシステムが無いので

すべて人間の目視と手作業。

お客様のご注文一つ一つの送料を計算して修正するという

闇の中を彷徨うような作業が続きます

こんな手間で自分お首を絞めるような

おバカなサービスをほかショップがしない訳です。

企画最終日の５月１４日以降

【楽天】から【送料無料】修正メールがお手元に届きます。

最終日５月１４日以降にすべてを【同梱】処理をして

お手元には５月１６日木からお届けとなります。

《2010年のブログから》
駅の真ん前じゃなく裏側にあるんだもの。

わかるかっちゅーの！

パリ上陸からわずか14日でパリ郊外のIKEAに行ったよーで。

しっかり迷ってますね（笑）

そして！

ＭａｓｉｏｎＡＤＡＭメゾン・アダムのガトー・バスクは

５月１６日木曜日から３日間！

初夏のクール便企画！

で登場する予定です

例の幻のノルマンディーのバターや

4月にパリに新しくオープンした

ピエールエルメのショコラ【日本未入荷】が登場！

さらに

５月１５日水曜日

もう二度と手に入らない

Ｊｕｌｉｅｔｔａ確保の

HERMESエルメス・コレクション５０％ＯＦＦ

やっちゃいます

いつまで後生大事に持ってる気ですか？

どれだけの数を保管しているのですか？

博物館でもやる気ですか？

いい加減にしなさい！　税理士の先生

と怒られました（（苦笑））

２０２３年以降のコレクションです。

もちろん２０２４年の新作は含まれません。

２０２４年春夏コレクションはSOLDESに

絶対なんないから

新作は買い控えしないでね（笑）

《2010年のブログから》
ま・・・マズ～っ！
こんなもん食えるかっ！
と言いながらもしっかり完食♪

これで７€

ミートボールを5個注文したようですが

１５個乗ってます。

うむ。。。それはキミがフランス語を間違えた？のでは？（爆）

さて

BOSS＆七海

《パリ上陸１４周年記念》企画

第２弾 は

世界最高峰の塩！

GRAND CRU DE BATZ グランクリュバ

いやーー最近やっと！

フランス語での記事が出始めて来たんだけど

読んでビックリ！！

マジすげーーわよ！

人よりも早くグランクリュバを

味わっててよかったーーーー！！！

本日５月９日木曜日の２１時から

インスタライブは

ゲランド地方の真っ黒なウラ話

さく裂します（（爆））

お楽しみにーーー！！！

もちろん

今日紹介のグランクリュバ全商品の

味見や感想などしますので

お楽しみに―！！

さて

今や三ツ星シェフ達の間では

俺の料理に欠かせない塩！

としても有名になった

フランス・ゲランド地方の塩ブランド

グランクリュバ

地平線の彼方まで塩田が広がってます

同じゲランドの塩が沢山あるのに？

なぜ？？

グランクリュバだけが？

三ツ星シェフ達が口を揃えて

絶賛するのか？？

不思議でしょ？

グランクリュバの塩は他のゲランド産とは

別次元で味が違うワケ。

まず何が違うって

塩田で塩を採取する職人の技術と経験値が

同じゲランド内の塩田とは比べ物にならないぐらい

スゴイのよ

えーーただの塩でしょー

って

言っちゃったアンタは

やっぱワンコインママ！

グランクリュバの求めるクオリティー

まず塩田に海水を引く作業でさえ

20年以上の経験をもつ職人技が

必要なんだそうです。

さらに！

塩田内の海水を

陽の光で乾燥させていきますが

その乾燥に最も必要なのが

ゲランド地方に吹く風。

え？

風の吹く方向で？

塩の味が変わるの？違うの？

って思うでしょ？

これがねー

マジに味が違うのよ！！

マジに驚きです

風が吹く方向と陽の光の強さなど

自然環境を読んで塩を乾燥させていくのですが

その経験値は30年以上の熟練職人でさえ

まだまだ経験が足らない

と言われるほど奥が深いのだそうです。

だから！

グランクリュバでは

吹く風の方向の違いで

販売している商品名が違います。

しかも

グランクリュバでは

塩を採取するのは

夏の30日間のみです。

え”ーーーーっ！！

ってなっちゃうでしょ？

言っときますが

他のゲランドの塩田では

365日塩作りが行われています。

しかも

ゲランドの塩の最高峰と呼ばれている

フルール・ド・セルを

グランクリュバでは

夏の30日の間

１日にたったの３kgしか収穫しません。

だからグランクリュバの塩は

非常に希少品で高価なのです。

とインタビューで語るのが

グランクリュバのCEOである

Cédric Pennarun セドリック・ペルナン氏

マジーーーっ！

えーーーっ！これそんな希少なモノなの！！

って驚いちゃうでしょ？

それでは

グランクリュバの風の違いの商品を紹介しましょう！

ちなみに

グランクリュバの塩は

すべてヴィンテージ物の塩になります。

★缶に年数とロットNo.が記載されています。

●SEL GRIS セル・グリ（グレーの塩）黒缶

粗い灰色のゲランドの塩です。
この灰色の塩には爆発的な海の栄養素が隠されています。
皆様の口にゲランドの海をもたらします。
その豊かな風味の中心は海水に含まれるすべての栄養素が含まれており
そのわずかに灰色の色は、豊かなミネラルを含むゲランドの粘土質の土壌で結晶化したものであることを証明しています。
セル・グリ（黒缶）はゲランドの陸と海の栄養素の恩恵をすべて受け継いでいるヴィンテージの塩です。

●FLEUR DE SEL フルール・ド・セル（塩の花）赤缶

夏の30日間の1日にたった3kgしか収穫されない塩の花と呼ばれるフルール・ド・セル。
しかも、グランクリュバのこのフルール・ド・セルは
西から吹く風だけが当たる塩田で結晶させるため
ザクザクでボリューム感があるフルール・ド・セルです。
その結晶の格別な歯ごたえが料理に真の違いをもたらします。

●VENT D'EST ヴァン・デスト（東の風）金の缶

フルール・ド・セル・ド・ヴァン・デストは、非常に口当たりが軽くスッキリした塩です。
その名前が示すように、東から吹く風のみで結晶させた塩です。
この製法はグランクリュバが独占している特許。
1700年にルイ14世に献上された伝統的な手法なのです。

ゲランドの塩の力強さと軽やかさを巧みに組み合わせた完璧と言える塩です。
この条件下での収穫はさらに希少で価値ある逸品です。
世界でもこれ以上のクオリティーのフルール・ド・セルは存在しません。

●FLEUR DE SEL NEIGE フルール・ド・セル・ネージュ（雪の塩）銀色の缶

フルール・ド・セル・ネージュは、夏の雷雨・雷鳴を予感させる塩です。
凝縮された海の味がするのに、粉雪のように細かく、口の中で淡く溶けていきます。

夏の終わりを告げる時、ゲランド地方では風がいきなり南風に変わります。
そのわずかな間に収穫される非常に珍しいフルール・ド・セルです。
貴重な塩で1日にわずか500gほどしか収穫が出来ず、収穫の希少性と複雑さのため
いままで市場に出されたことはありませんでした。

そして

ここからがグランクリュバの凄い塩です

●スモークフルール・ド・セル橙色の缶

スモークフルール・ド・セルは、
西風の塩（フルール・ド・セル赤缶）と東の風（ヴァン・デスト金の缶）を完璧にブレンドした塩です。

この繊細な塩に、ブナ材を使用した冷間燻製を職人の手で２年もの歳月をかけゆっくり静かに行います。
この塩の味は我々の想像を超えた領域にあります。
本当にわずかな量を時間をかけ作られる非常に希少なヴィンテージの塩です。

●FUMEE FLAMBEE XO XOブランデー・フランベ（ブロンズ色）

同じく、西風の塩（フルール・ド・セル赤缶）と東の風（ヴァン・デスト金の缶）を完璧にブレンドした塩です。

この繊細な塩に、ブナ材を使用した冷間燻製を行った上、コニャックＸＯでフランベした塩です。
本当にわずかな量のみをフランベし作られた希少なヴィンテージの塩です。
この最高の味と香に感動する事は間違いないです。

ね？

すげー―塩でしょーーー！！