バレンタインにパリTOPパティシエ！パリジャンセレブ御用達セバスチャンゴダールのショコラ♪ブログ
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さて
昨日から始まった
第７回
Julietta バレンタイン企画
話変わって
世界最大のチョコレートの祭典
と言われている
パリのサロンドショコラも
今では
ほとんど商業ベースになっちゃって
行っても本当に美味しいショコラに
巡り合えない。
だからワタシも七海も
もうサロンドショコラには行かない。
あれに行くぐらいなら
パリの街のショコラトリーを
自分で回った方が
宣伝に関係なく
本当に美味しいショコラが買えるわけ。
毎回言ってるように
ショコラティエがお店にいない
本人が作っていない
そんなショコラが
美味しいワケが無い。
パリのパティスリー界の
ピエール・エルメに
俺の後窯は
コイツしかおらへん！
と言わせた
パティシエが
セバスチャンゴダール
今日は
パティスリー界の貴公子！
と言われている
セバスチャン・ゴダール氏の
ショコラＢＯＸを紹介するわね！
まぁ
貴公子と言われてたのも数年前
今じゃ
すっかりオッサンよ！おっさん（笑）
って言ったら
七海が
いやーー今でも十分かっこいいですよ 
セバスチャンゴダールは
ピエールエルメの後釜として
パリＦＡＵＣＨＯＮの
黄金時代を築き上げたシェフ・パティシエ
その後も
その実力を買われ
ボンマルシェをはじめ
パリの様々な有名店のディレクターを任され
パリのパティスリーを盛り上げた影の実力者。
ピエール・エルメが
セバスチャンが
自身の店を出店することを決めた時
パリの新聞やテレビのインタビューで
セバスチャンが店を出すことは我々にとって脅威になるだろう。
と語ったぐらいよ。
彼の経歴からも
セバスチャンのファンは
パリのセレブ層の
会社役員から政界とがほとんど。
あのフランスFigaroフィガロ誌の編集長も
セバスチャンびいき。
パリジャンのセレブ層から
絶大な支持をされているパティシエが
この
セバスチャンゴダール氏なわけ。
ここまで有名なパティシエになると
大抵はお店にいない。
本人が作ってないって事が多いんだけど
セバスチャンゴダールは
毎日ラボに立ち
２店舗のお店を
ヘルメット被って
颯爽とバイクに乗ってお店回り。
時間があると
レジ打ちまでしちゃう
スーパー・パティシエなのよ。
ようは
全て自分が手を下さないと
納得できない職人さん。
そんな彼が作る
塩キャラメル入りのミルクチョコレート
これ
世界的にも美味しいという事で有名。
一口食べて
激ウマ。
やっべーーーーー！
とまんないわぁーーーっ！！
セバスチャンが作るショコラは
その辺のショコラとはちょっと違う。
ショコラのカカオの味をしっかり残しながらも
酸っぱい ライムが口の中で広がったり。
表面のビターチョコの苦みの後に
中のチョコがとろ～んと溶けると
パッ！と香辛料がアクセントが広がったり。
その中でも
ワタシと七海の一押しはコレ
ミルクチョコが口の中で溶けると
その後にショコラの中のマジパンのようなアーモンドの生地が入ってんの。
この食感と味が最高ね。
しかもアーモンドの後に酸味あるライムの味が
パッと出てくんの。
うんっま！
確かにどのショコラティエのチョコも
みな同じって味だけど
セバスチャンのチョコは
１個１個に凝ってんのよ。
彼は基本伝統的なフランス パリのショコラの味を守りながら
カカオの味わいがしっかりとわかるように
レシピはシンプル
素材は最高級のものを使用
生クリーム、牛乳も厳選している事が
素人にもはっきりわかるわね。
そして伝統を守りながらも
いろいろな味わい、テクスチャーを食べることができる。
ショコラが口の中でふわぁーと溶けて
色んなショコラが楽しめちゃう！
それがセバスチャン・ゴダールの良さ。
本物のパリのショコラが食べられる
本気の実力派
ちなみに
パリで毎年繰り広げられる
ガレットデロワ
その中でも
２０１５、２０１６、２０１７年
そして今年２０１８年も
優勝を総取りしたのが
セバスチャン・ゴダール
パリのセレブから
絶大な支持を得ている
本格派のセバスチャンゴダール
ちなみに彼は
サロンドショコラにも
一切出店しません。
世界一のショコラティエ
ジャックジュナン氏と同じ
意味が無い
と思ってるんだって。
僕らの勝負はお店
お店に来てくれるお客様に対してだよ。
さらにセバスチャンゴダール氏は
パリの自分のラボを離れる気が無い
なので
日本完全未入荷
パリに来ないと
セバスチャンのショコラは手に入らないって事。
さぁ
パリ直輸入！
セバスチャンゴダールのバレンタインチョコ
予約オーダー開始です！
数量に限りありますので
お早めに☆
日本のチョコ売り場の混雑の中
買いに行くのが面倒だしイヤ！！
でも
愛はあるから手は抜きたくない
彼＆ダーには
世界ＴＯＰの美味しいショコラはプレゼントしたい！
って方には朗報よー 
