GW特集第一弾は？無くなる前に今のうちに買ってストック！世界一のオリーブオイルたち♪パリブログ
２０１７年４月２９日（土）
アンタ達ー
元気してるーー？
パリ情報は住んでる人に聞きなさいよねぇー！ 
ってことで
今日もオネェBOSSがミーハーおフランス・パリを紹介するわね。
おフランス・パリ暮らし
美味しい物とお洒落ライフ 
さて
本日からＧＷ開始っ！
って事で
恒例
Julietta大ヨーロッパ祭
４月はアパレルの新情報が多かったので
男子の少佐や多田シェフは沈黙してたみたいだけど
９日間に及ぶヨーロッパ各国から
世界一！
世界初！
日本初上陸っ！
など
料理に関する
激ウマのモノばかりを集めたからねーーー 
なお
ＧＷ期間の特別イベントって事で
どれも限定数量です。
販売終了もしくは再入荷未定です。
まず本日２８日(土曜日）
ＧＷ初日のネタはこちら！
先日紹介したばかりの
世界一のオリーブオイルを集めた
オリビエＣｏ
前にも説明した通り
世界中の名だたるオリーブオイルの
有名なオリーブオイルはほとんどが
個人経営のオリーブ農園。
オリーブは非常にデリケートで
まず摘んだ段階から酸化が始まり
１時間、１時間経つにつれマズくなる。
機械でオリーブの実を摘んだら
もうダメ。
すべて傷がつき使い物にならない。
って事は？
そう！
最高のオリーブオイルを作りたければ
すべて自分の手で摘むしかない。
また
それを傷つけないように磨り潰し
搾るわけ。
磨り潰しも機械（ミキサーなど）を使うと
その温度で
あっ！という間に酸化して
香りも味もすべてが台無しになる。
じゃぁどーするのか？
なんとっ！
石灰や大理石で出来ている石臼を使い
ゴロゴロと回し磨り潰し
ゆっくり搾っていく。
コールドプレスと言われている方法よね。
コレをしないと
せっかくのオリーブの香りが
全部死んでしまうのよ
だから
スーパーで売られてる
大手オリーブオイルメーカーのオリーブオイルは
大量生産向けで
香りも味もしないわけ。
個人農園は
品種にもこだわり
さらに手摘み
しかも石臼を使い搾る。
さらに
オリビエＣＯでの審査基準は
オリーブは摘んでから潰してボトルに入れるまで
２４時間以内
としているそうなんだそうだけど
実は
どの農園も
３時間～５時間以内
この透明感のある緑色こそ手摘みのコールドプレス搾りのオリーブオイル
摘んでから搾るまで２４時間以内なんて
トンデモナイ！
香りがダメになっちまう！
最低３－５時間以内でボトルに充填しないと酸化して香りがダメになっちまう。
だから名門のオリーブオイル農園は
畑の中心部にドメーヌの建物がるわけ。
どの畑からもすぐに戻り
搾る事が出来るようになってるんだって。
ずらーりと名門のオリーブオイルが並んでいるオリビエＣＯの店内
世界中にある
１０，０００を超えるオリーブオイルの農園から
こだわり抜いてオリーブオイルを作っている
農園だけを集め
取引をしているのが
このオリビエＣＯ
オリビエＣＯは
アンタ達がちょーー知ってる
フランスのあの会社
ロクシタンの会長である
Olivier Baussan氏
が創設したオリーブオイル専門の会社。
世界でもここまでのドメーヌを取り扱っているのは
オリビエＣＯだけ。
そして
ここがオリビエＣＯの
一番のこだわり。
オリーブの収穫は毎年秋の一回のみ。
毎年
秋に収穫されたオリーブを絞り充填。
すなわち２０１７年モノとしては
世界で一番フレッシュなオリーブオイルなわけ。
だからオリビエＣＯのボトルには
収穫して搾りボトリングした年数が記載されてるわけ。
一般のオリーブオイルは逆。賞味期限が記載。いったいいつ収穫してボトリングしたかは不明。
しかも１０，０００以上もの農園から
厳選された銘品ばかり。
ほとんどのオリーブオイルが
食品コンテストで農園が世界一の金賞を受賞してるつわものばかり。
フフフ 
私はいつもエクストラヴァージンオイル
しか使いません。
Ａ子ママ
って？
だからアンタ
ワンコインママって言われんのよー 
エクストラヴァージンオイルなんて今や常識で
そんな事はあたり前。
今やそこ大事でも自慢でもないから。
エクストラヴァージンオイルとか自慢してんのは
昭和よ！昭和！
今年ボトルデザインが一新！めちゃ高級になりました。
オリーブオイルはワイン同様
品種や作り手で
全く香りも味も違うのよ。
食べ比べしたらびっくりするから！！
でもワインと違い
一回の食事で１本開けるって事は出来ないでしょ？
だから年２本～３本
今度は違う品種や違う国のオリーブオイルを
買って使ってみよう。
でいいわけ。
そして
買ったら
徹底的に使う事。
ちなみにワンコインが買ってるよーな
安物とはちがって
オリビエＣＯのオリーブオイルは
まったく油っこさを感じない。
本当に飲めちゃう。
ワンコインが自慢するレシピで
仕上げにオリーブオイルをかけます！
って
プッ 
アンタのは
油っこくなるだけじゃん
こちらはシャー少佐がワタシのＦａｃｅｂｏｏｋに投稿してくれたパプリカの前菜
仕上げにオリーブオイルをかけます。
オリーブオイルをかける理由は
その香りと味を楽しめるからよ。
スープにも
食べる時にスーーッとかけるだけでも
香りも味も変わってめちゃウマになるのよ。
これからの季節は冷たいスープにちょっとかけるだけでＯＫ
さらに前菜の海老の冷製モノ
サラダなんて当たり前！
コンビニで買って来たサラダでさえ
オリビエＣＯのオリーブオイルをかけたら激ウマよ。
オリーブオイル一つでこれだけ味が変わっちゃう。
なお
ワタシはスーパーのクノールのスープに
オリビエＣＯかけて食べてますが
インスタントのクノールが
アホみたいに美味しくなんのよ(笑）
生ハムやチョリソーにもかけちゃう。
めちゃウマになるから。
チキンソテーやお魚のソテー
焼き魚にもかけちゃう！
同じくシャー少佐作 タコのマリネのオリーブオイルかけ
ジオン公国にもタコいんのねー
以外とアンタ達の食生活の中に
オリーブオイルをかけるシーンってあんのよ。
ただしっ！
安物をかけたらただ油っこくなるだけ
安物のオリーブオイルの巣窟 まぁアリエないわねーー
オリビエＣＯ買ったら二度と行かなくなるから(笑）
前回は
フランス産とイタリア産特集だったけど
今回のＧＷ特集では
●スペイン
●ポルトガル
●ギリシア
●クロアチア
の９ドメーヌが新たに参戦！
これでJuliettaで取り扱う
オリビエＣＯの世界一のオリーブオイルは
なんっと！
１９ドメーヌ！
去年よりもたくさん
オリビエＣＯのファンになった！
とお客様がつき大好評になったから取引を増やしました(笑）
ちなみにっ！
ワタシは前回紹介した
フランスのシャトー・ヴィランを愛用。
ですが！
今年２０１７年のスペイン モンヴァ
それを越しました！
コレすげーーわ。 
速攻で買ったわよー
このように優秀な農園でも
毎年味が全然違うのよ。
またそれも楽しいのよねーー
★ワタシはもう一本秘蔵のオリーブオイルを持ってます。
それはイタリアのキャンティークラシコ。
ただこの農園からいい状態の２０１７年モノが…手に入らないっ！！
魚のグリルやアクアパッツアなどの仕上げにかけるだけで別世界！
で
シャトー・ヴィランが空になったら次に使う
次の２本目用を
すでにアパルトマンには買ってあんの。
なんで
予備の２本目をすでに買ってるかって？
実は
どのドメーヌも
年間に生産する量が
なんと！！
たったの
２，０００本
世界中でグルメが手に入れるのに競争なわけ
この専用のコルク栓を一緒に買ってください。
オリビエＣＯでも人気ドメーヌは
６月の初夏には
在庫が終わります。
もう二度と買えないって事。
泣いても笑ってもオシマイ。
だから
ボトルが売ってる
5月ぐらいのうちにキープしておくの。
オリーブオイルは腐りません。
栓を抜かずに
暗所で涼しいところに置いておけば酸化しないのでＯＫ。
フレッシュなオリーブオイルを毎年楽しんで欲しい。 なので限定生産にこだわるオリビエ氏
どちらにせよ
５月に買おうが７月に買おうが１０月に（残ってる場合）買おうが
全部収穫からボトリング時期まで同じです。
ボトリングは全部秋～冬。
ワインと全く同じなわけ。
だから自分が使う１年間（次の新しいオリーブオイルは２０１８年４月ごろ販売）
のオリーブオイルを
無くなっちゃう前に
買ってキープしておくわけ。
ワタシは友人が来てワイワイが多いので
大体１年で４本が目安
これ
ミーハーグルメの常識です。
スーパーでなんて買いません。
それグルメじゃない
びんぼー人のワンコインママの常識
お肉にだってオリーブオイルを少し垂らしておくと味が変わって楽しい。
なお
ワタシん家で友人が着て
サラダやお肉にオリーブオイルかける時は
テーブルに
どんっ！
とオリビエＣＯが置くの。
存在感あるボトルじゃない？
これ。。何？
って聞いてくるから(笑）
その美味しさで
３０分はオリーブオイル談義よーー(笑）
イワシの缶詰めだってオリビエＣＯをかければ全然味が変わっちゃう！
なお少佐は魚を買って来て自分で手開きして焼いてからマリネにしてるそうです。
なお
船便は赤道を通過する時にコンテナ内が
７０℃以上になるため
Juliettaで取り扱う
高級オリーブオイルは
すべて空輸で管理しています。
さぁ
無くなっちゃう前に
今年に使うオリーブオイル
ゲットしちゃってねー！
こちらは金沢のフローリストの美代子せんせーのサロンでのランチ会。
ソテーしたお野菜の仕上げにもオリビエＣＯをかけると最高です
さて
明日はいったい
何かしらーー？
これがまたスゴイ！
日本初上陸！
ポチ合戦は間違いなしね
しかもめちゃオシャレでグルメ！
ミーハー七海＆BOSSイチオシです。
では
また明日！
