★1906話 セバスチャンゴダールのショコラの美味しさの秘密は！？♪パリ フランス ブログ
２０１７年１月１８日（水）
アンタ達ー
元気してるーー？
パリ情報は住んでる人に聞きなさいよねぇー！ 
ってことで
今日もオネェBOSSがミーハーおフランス・パリを紹介するわね。
おフランス・パリ暮らし
美味しい物とお洒落ライフ 
さて
昨日から始まった
第６回
Julietta バレンタイン企画
いきなり初日から好評で
予約数が売り切れちゃって！
あわてて今日（パリ時間）
追加オーダーを確保しに
ショコラトリー回っちゃったわよーー 
パリのショコラティエも
追加予約と言えど
チョコを作るのに限界があるので
欲しい！
食べたい！
と思ったら早めのポチね。
人気商品から売り切れになるからねー
で
マツコの知らない世界
ショコラ特集
見たわよ
ハッキリ言っとくけど
マツコの良さって
ヤラセなし
だったんじゃないの？
切れのいいホンネがマツコの良さ
最近はダメねー
長いモノに巻かれて流されちゃって 
楠田エリ子も
ハッキリ言って
キャーキャーとうるさいだけ。
もうおなか一杯よ。
どうも彼女？番組は基本
ピエールマルコリーニ押しらしいけど
パリでいま彼のショコラ買う人なんて
いないわよ（笑）
パリの本場
サロンドショコラも
今では
ほとんど商業ベースになっちゃって
だからワタシも七海も
もう行かない。
それならパリの街のショコラトリーを
自分で回った方が
宣伝に関係なく
本当に美味しいショコラが買えるわね。
ま
マツコの知らない世界の
ショコラ特集のネタの辛口意見は
また後日って事で 
今年のJuliettaのテーマは
沢山のショコラの中から選ぼう！
Facebookでは沢山の方からコメント頂いて
盛り上がってるよーだけど
東京の成るねーさんが
BOSS わかってないなーーー。
バレンタインになると、女性は、自分用に買うにきまってる。
どんなに高級だろうと、人と被らなかろうと、チョコレートの違いがわかるニッポンの
殿方なんて少ないし
もそもアリがたかってくれない。
殿方にちょっとスゴイものを送る場合には、その奥さま、又は、同僚の女性陣を
うならせるために買うのであって本人には期待しない。
男性には、懐かしくて、慣れた味が刷り込まれているFujiyaのハートチョコレートで十分（笑）
とのコメントに
そーだー！そーだ！
その通り！
と
ワタシのコメントよりも盛り上がってるじゃないっ！！
そうなのねぇー
世の殿方のバレンタインって
寂しいのねぇー
ワタシの知り合いのＯＬの美樹ちゃんも
なんと！
彼氏のチョコは
会社の備品を買ってるアスクルの
溜まったポイントで
買って渡してるんだって。
アンタ！それってひどくない？
しかもそれって横領じゃない！
えーー
ＯＬの友人はみんなそれやってますよ。
というか常識？じゃないんですかね？今は。
マジーーー 
しかも美紀ちゃん達ＯＬ軍団は
デパ地下で自分用にチョコ買いに行くんだって。
やっぱ？（爆）
って事で
今日は
パティスリー界の貴公子！
と言われている
セバスチャン・ゴダール氏のショコラＢＯＸを紹介！
まぁ貴公子と言われてたのも数年前
今じゃ
オッサンよ！おっさん（笑）
って言ったら
七海が
いやーー今でも十分かっこいいですよ
こっちのスターって
皆さんなぜか？
バイクに乗ってんの。
あの世界一のパティシエ
クリストフ・ミシャラクや
シリル・リニャックは
皆さんバイクね。
もちろんセバスチャン・ゴダール氏も
ヘルメット被って
颯爽とバイクに乗ってお店回り。
パリジェンヌ曰く
そこがカッコいい！ んだって。
セバスチャン・ゴダールは
あのピエールエルメが
ＦＡＵＣＨＯＮでＴＯＰパティシエに
君臨していた時代に
俺の後窯は
コイツしかおらへん！
とごり押し。
その後
パリＦＡＵＣＨＯＮの黄金時代を築き上げた
人物がセバスチャン・ゴダール
その後も
その実力を買われ
ボンマルシェをはじめ
パリの様々な有名店のディレクターを任され
パリのパティスリーを盛り上げた影の実力者。
セバスチャンが
自身の店を出店する時は
ピエール・エルメが
セバスチャンが店を出すことは我々にとって脅威になるだろう。
とインタビューで語ったぐらいよ。
彼の経歴からも
セバスチャンのファンは
会社役員から政界とパリのセレブ層がほとんど。
あのフランスFigaroフィガロ誌の編集長も
セバスチャンびいき。
セバスチャンのお店はタイルにも拘っていて
昔のパリのアーケードに使われている
アンティークタイルを再現。
このデザインが紙袋や
ショコラのＢＯＸにも使われているのよ。
店内はすごくシンプルなんだけど可愛いくて
なんかすっごく上品。
ケーキなど商品が目立つように作られていて
ワタシが好きな内装のお店の一つ。
ショーウインドウに並ぶケーキ類は
どれもめっちゃ美味しそう！
なんだけどっ！
いつも
ついつい見とれて
買っちゃう！
なんだけどっ！
これが
一回も美味しいと思った事なし（笑）
なーんだ
セバスチャン
マズいんじゃん。
ところがよ！
彼が作る塩キャラメル入りのミルクチョコレート
一口食べて
激ウマ。
やっべーーーーー！
とまんねぇーーべーーー！！
え？もしかして
セバスチャン
チョコは美味しい？
その通り！
セバスチャンが作るショコラは
その辺のショコラとはちょっと違う。
ショコラの味はしっかり残しながらも
酸っぱい ライムが口の中で広がったり。
表面のビターチョコの苦みの後に
中のチョコがとろ～んと溶けると
パッ！と香辛料がアクセントが広がったり。
ワタシ一押しはコレ
ミルクチョコが口の中で溶けると
その後にショコラの中のマジパンのようなアーモンドの生地が入ってんの。
この食感と味が最高ね。
しかもアーモンドの後に酸味あるライムの味が
パッと出てくんの。
うんっま！
確かにどのショコラティエのチョコも
みな同じって味だけど
セバスチャンのチョコは１個１個
凝ってんのよ。
彼は基本伝統的なフランス パリのショコラの味を守りながら
カカオの味わいがしっかりとわかるように
レシピはシンプル
素材は最高級のものを使用
生クリーム、牛乳も厳選している事が素人にもはっきりわかるわね。
そして伝統を守りながらも
いろいろな味わい、テクスチャーを食べることができる。
このパートダマンド入りのショコラは
ワタシの超お気に入り。
ショコラが口の中でふわぁーと溶けて
色んなショコラが楽しめちゃう！
それがセバスチャン・ゴダールの良さ。
ケーキはお世辞でも
美味しいって言えないけどねー（笑）
でも
彼の力は本気の実力派
パリで毎年繰り広げられる
ガレットデロワ
ガレットデロワは
本来はパン屋さんブーランジェリ―で販売されている
パイ生地のお菓子なんだけど
近年
ピエールエルメ
ジャックジュナン
アルノラエール
シリルリニャックなど世界ＴＯＰパティシエが
本気で競い合い始め
さぁ大変！
まぁパティシエが本気出しちゃったら
パン屋さんがマジ可哀そう。
その中でも
２０１５、２０１６、そして今年２０１７年
優勝を総取りしたのが
セバスチャン・ゴダール
その実力派のセバスチャン・ゴダール氏
彼のショコラは
２０１７年は
日本未上陸！
サロン・ド・テでもセバスチャンのガレットデロワが食べられます
もちろん今年のサロンドショコラには
出展してません。
今年は
パリに来ないとセバスチャンのショコラは手に入らないって事。
パリ直輸入！
パリから貴女の愛をお届けしちゃいます！
ん？
あーーそっか。
アンタ達は
殿方用じゃなかったわね（笑）
どーせアンタ達
自分が食べるんでしょ？
