★1877話 クリーミーなゴルゴンゾーラでペンネパスタ！これで女子会ランチは決まり♪パリ ブログ
２０１６年１２月１日（木）
アンタ達ー
元気してるーー？
パリ情報は住んでる人に聞きなさいよねぇー！ 
ってことで
今日もオネェBOSSがミーハーおフランスを紹介するわね。
おフランス暮らし美味しい物とお洒落ライフ 
さて
ゴルゴンゾーラ
好きな人
嫌いな人
ハッキリしてるわよねー
でなんで嫌いな人が多いのか？
だってーゴルゴンゾーラって
臭いじゃない！ 
A子 ワンコインママ代表
アンタねー
それはマトモなゴルゴンゾーラを
食ってないからよ。
何度も言うけど
ニッポンのチーズ事情ひどいから
あれがホンモノの味って思われたら
フランスやイタリアのチーズ屋さんや酪農家さんたちが
可哀そう！！！
このペンネを使います。
いやむしろ
ニッポン人ってアホやなーー
ホンマのチーズの味を知らへんで
生活してんねんなー
可哀そうなこっちゃ（笑）
とバカにされてるわね。
ほら、どこどこの優勝者がどーのこーのとか
バカっぽすぎ！
本当のチーズ選びは
仕入れて熟成させている
チーズ屋さんが決め手！
作り手酪農家さんではありません。
★もし日本で買うなら東京の久田さんはちょーお勧めです。
Setaroは本当にモチモチでコシがあるパスタ。ただしすごくデリケート。
調理は少し硬めに茹でてソースと絡めて馴染ませるのがコツ。
コツさえ押さえれば激ウマ！のパスタ。
七海はもうセタロ以外は食べられない！と言うほど。
いまこれを超すパスタはありません。
哀れなニッポン人よ！
本当のチーズの美味しさを知りなさい。
で
キャトルオムのチーズ
ここんとこ
本当に増えたわねー
メールやお電話をたくさん頂くのよ。
本当に美味しかったです！！
今まで何食べてきてたんでしょう。。。
悲しずぎます。
美味しい！！本物のフランスのチーズって
こんなに美味しいんですね！
すっごい食べやすかったです！
でしょ？（笑）
オホホホホ
パリにきてキャトルオムのチーズを買って
帰られる観光客の方からも
Facebookによくメッセージもらうんだけど
本当に美味しい！
ぜんぜん味が違う！
こんなに味が違うんですね！
最近はメッセージが多すぎちゃって
一々お名前紹介してらんないわ（笑）
注意！これは撮影サンプル用。皆さんの元にはもう少しアオカビが熟成したものが
届きます。時間がなく、無理言って出してもらったサンプルです。
で
流石の世界一のチーズ屋さんキャトルオムと言えど
イタリアのチーズは弱いのよ。
あまり店頭に並んでないし。
まぁマリーさんに言わせれば
弱いんじゃなくて
フランスだけでも美味しいチーズが山ほどあって
店頭に並びきらないのにイタリアまで買い付けに行く暇がない。
そして悪いけどイタリアのチーズはしょっぱいだけ。
コクや香りはフランス産にかなわない。
って事なんだって。
それでも香りはゴルゴンゾーラ！ゴルゴンゾーラ大好き七海の一押し！
ところがよ！！
３年前から
ショーケースのど真ん中に
ドン！と置かれた直径６０ｃｍ以上もある大きなチーズ
お客のパリジャンは
これ大盛り！８００ｇね！
オーダーが入ると
キャトルオムのスタッフが
スプーンでチーズをすくい取り
透明なプラケースにドカっと入れてくれるわけ。
こちらの熟成がちゃんとされているタイプが皆さんの元に届くゴルゴンゾーラ。
これが
すっごいクリーミーなのよーー！！！
めちゃ美味しそうじゃない？
しかも
店内で見てると
どんどん買っていくのよ、皆さんが。
ほほーー
コレはもしかして
キャトルオムの
新名物なわけーーー！！？
ねぇねぇコレなに？
ゴルゴンゾーラのパスタを５００倍美味しくする隠しワザがこれ。
パスタソースにブイヨン（ブロード）を使うと劇的に味が変わるのよ。
ゴルゴンゾーラよ。
へぇーーこんなに
ミルキーなゴルゴンゾーラあるんだ！
サシェをフライパンに直接ポン！ だから便利で一回使うと手放せない
ロブションのブイヨン さぁすりこみ！すりすり （笑）
早く買いなさいよーー 東京の刺客のあやさん！
うんこれはマリーが買い付けて
うちで熟成させてるのよ。
すっごいミルキーで食べやすいの。
３年前に試験的に
イタリアの酪農家と取引を開始したらしいんだけど
ようやく軌道にも乗り
キャトルオムの名物商品になったのよ。
名物になったのはいいんだけど
めっちゃ売れるらしくて
Juliettaの分？
無理じゃない？
そこを何とか！！
うーーん 
ソースに溶かしてく。塊はヘラで潰して溶かしていく
言っときますが
キャトルオムさんは世界一。
セレブパリジャンからフランス政府機関
しかも世界中の国から買いに来るわけ。
とにかくお店はいつも混雑で激忙しいし
チーズもニッポン人のアンタ達の分まで
マジに回せないぐらいなわけ。
別に差別してるんじゃなく
別にチーズを知らないニッポン人をバカにしてるのでもなく
マジ忙しいのよ
ソースの段階で塩加減を調整。ここでしっかり味を決めておくこと。
パスタが入る分少し塩辛く。
で
やっと
Juliettaの分の確保と準備が整いました！！
Nanamiんちの準備は
本当に大変なんだよーー 
エミリ
だそうです（笑）
ちなみに
青カビのブルーチーズ
フランス語でも
ブルー と言えば通じるの。
フランスのロックフォール
イギリスのスティルトン（←正直美味しいと思ったことなし）
そしてイタリアのゴルゴンゾーラ
これが世界三大ブルーチーズ
でもこれは日本人が勝手に言ってるだけっぽいわよ（笑）
ソースの中で少し馴染ませソースをペンネにしっかり絡ませる。
３０秒ほど熱を入れるのでパスタはアルデンテよりも少し硬めに。
フランスにはたくさんのブルーチーズの種類があって
知らないのはニッポン人だけ。
だからなんでそれが
世界３大なんだ？？って事らしいわ。
あ！って気が付いちゃった人はパリ通～ 
そして
イタリアのゴルゴンゾーラには
味が２種類あんのよ。
ピッカンテと呼ばれる青カビがたくさん付いてるタイプ。
香りがかなりキツクて硬さもしっかりしているのがピッカンテ
そしてもう一つは
ドルチェと呼ばれるクリーミータイプ。
キャトルオムで人気が出始めたのが
こちらのドルチェのゴルゴンゾーラ
このクリーミなソース！！香り！！さいこーーーーーっ！！
そのお味は？
キャトルオムのお客さんは
チーズ通かチーズに精通しているグルメばかり。
さすがよ。
そのお客さんがみな買っていくだけあるわね。
うまいーーーーーーー！！！
めっちゃ
食べやすい！！
なにコレ？！
この意味深な七海の不敵な笑み（笑）
これは絶対欲しいですよ！ ちなみに七海さん即買いです。
これ見てわかっちゃう人はパリ通！！
えーーー
こんなクリーミーでゴルゴンゾーラ
あんの！？
これですこれ。明日ミーハーは絶対飛びついちゃうネタよー
お楽しみに！
え？スワロのシャンパングラスの話だろうって？
ちがうわよー！ 
というか
今まで
こういう美味しいゴルゴンゾーラを知らなかっただけって事よね。
か
悲しいわぁーーー！！
悔しいわぁーーー！！
皆さんの元に届くのはこんな感じのゴルゴンゾーラ。ちゃんと青かびが熟成しています。
すっごくクリーミーでかすかに青かびの香り。
この
チョーーくりーみぃーなゴルゴンゾーラ
本日発売開始
パリに観光に来てるアンタ達
コピって買いに行くんでしょー（笑）
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同じ冷蔵品だから同梱可能よ。一緒に買っていってね～
★このゴルゴンゾーラは撮影用。アオカビがほとんど熟成してません。
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