フランスのチーズ・乳製品 001 Grand Fermage（グランフェルマージュ）のバター

このトピックスでは、僕がフランス・パリのマルシェやチーズ屋さんで
見つけたチーズやバター、他乳製品などをご紹介します。

００1　Grand Fermage（グランフェルマージュ）
　　　　　　cristaux de Sel de Mer de Noirmoutier

左側がGrand Fermageのバター

Grand Fermage（グランフェルマージュ）のバター

フランスでは年末に毎年フランスバターコンテストが開催され、フランス国内270ものメーカーから
800種を超えるバターが出品されます。

このGrand Fermage（グランフェルマージュ）は

2004年　金賞　A.O.C.doux(無塩)
2005年　金賞　A.O.C.demi sel(有塩)
2007年　銀賞　cristaux de Sel de Mer de Noirmoutier

を受賞。

とくにこれcristaux de Sel de Mer de Noirmoutierは
フランス・ヴァンデ県に属する大西洋岸の島Noirmoutier（ノワールムティエ島）の塩田の塩を使ったバター。

バターの豊かな風味、まろやかな口どけ、切れの良い後味
そしてシャリシャリと音がする天然の海の粗塩。

料理の味をさらに引き立てます。