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おはようございます。今朝の仙台は晴れ。雪が結構残っててザクザクな感じです。
昨日は亀田製菓さんとキッコーマンさんの商品を使った撮影でした。
ザモール仙台他各スーパーで動画展開してます＾＾
明日から春の特番の撮影も入るしYouTubeの撮影もあるので
正月気分を戻して仕事に取り組んでいきたいと思ってます。というか
正月気分もなかった年ですけど（汗）
メヌケの梅酒煮
材量（5切分）
メヌケの切り身 5切れ（カレイや赤魚等白身の魚でOK）
ごぼう1/3本（長さ５ｃｍ程度にカットし縦4等分）
長ネギ 1/2本（白髪ねぎ）
生姜 1片（スライス）
だし汁 1/2カップ（１００ｃｃ）
梅酒 3/4カップ（１５０ｃｃ）
砂糖 大さじ１
醤油 大さじ２
作り方
鍋に生姜、出汁、梅酒、砂糖を入れて火にかけ、煮立ったらメヌケを並べ入れていきます。間にごぼうを敷き詰め落し蓋をして強火で煮ていきます。メヌケに火がとおったら醤油を入れてさらに煮込み、煮汁が1/3程度に詰まったら完成。お皿に盛り付けて白髪ねぎをのせます。
ポイント
お魚はいろんな白身で代用できます。ずっと強火で煮てください。ほのかに酸味と梅の香りがすごくいいですよ
2021.0113
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