おはようございます。今朝の仙台は曇り。梅雨はいつ明けるでしょうかねぇ

今日はなんと、ただの豚汁のレシピです(笑)

豚汁っていうと私の感覚では里芋を使うというイメージですが皆さん

どうですか？秋になるといも煮会が東北の方では頻発しますけど

そこで山形出身の私と仙台の人たちと話題にあがるのが醤油味か

味噌味。山形は一部を除きいも煮と言えば醤油味の牛肉というのが主流。

仙台は味噌味の豚です。じゃ豚汁と何がちがうの？って聞くと

豚汁はじゃがいもって答える人が多いかな。地域が違と食文化も

違うから面白いだから芋煮会があるとどっちも作る(笑)

豚汁

材料（たっぷり4～５人分）

（材料Ａ）

大根　４ｃｍ分（いちょう切り）

にんじん　1/2本（いちょう切り）

里芋　6個（大きかったら半分にカット）

ごぼう　1/2本（斜めにスライス）

（材料Ｂ）

豚バラスライス　２００ｇ（５ｃｍ程度の長さにカット）

白菜　1/4個（５ｃｍ程度にカット）

しいたけ　3個（三等分にスライス）

豆腐　1/2丁（適当な大きさにカット）

だし汁　８カップ

酒　１００ｃｃ

みりん　５０ｃｃ

醤油　５０ｃｃ

味噌　大さじ

長ネギ　１本（斜めスライス）

作り方

鍋にだし汁、酒、みりんを入れてＡの材料を入れて火にかけ、根菜に火を通しましょう。根菜に火が通ったら具材Ｂを入れます。白菜に火がとおったら醤油と味噌を溶きほぐして味を調えましょう。ある程度火にかけて味がしみたら出来上がりです。たっぷり作って残りを次の日にってのが一番美味しいです

2017.0310