おはようございます。今朝の仙台は雪がちらつく寒い朝です。
昨日は和食ランチ提供をお願いされてたので久々仕込みやら
なにやらで夢中になってたら時間があっという間だったなぁ～
料理をするのは好きなのですが特に手の込んだ和食を作るってのは
とても楽しいんですよね。
苦労したかいあってとても喜んでもらえました＾＾
そうそう、最近の高血糖の原因、またまた基礎のトレシーバが原因だったかも
しれません。数日前に新しいトレシーバを出して使ってからおかしいってのに
気付き、一昨日また新しいトレシーバに変えてみたら落ち着いたんです。
まだ様子見ですけど昨日はいつも通りの血糖変動で終えました。
今日も安定したら原因はインスリンと言うことに？？
これで二度目だな～。
モロッコいんげんと新生姜のさっぱり炒め
材料（４人分）
鶏ひき肉 １００ｇ
モロッコインゲン １５本程度（斜め細切り）
にんじん 1/4本（細切り）
新生姜 ３片（千切り）
たまご ２個（溶き解す）
粉末鶏ガラスープの素 小さじ２
酒 大さじ１
塩コショウ 少々
サラダ油 大さじ２
作り方
フライパンにサラダ油大さじ１をひいて熱しひき肉を炒め火を通します。そこにたまごを入れて半熟に加熱したら一度取り出します。またフライパンにサラダ油大さじ１を加えて熱しいんげん、にんじんを炒め多少しんなりしたら新生姜と先ほどの玉子とひき肉を戻し、ガラスープの素、酒、塩コショウで味を調えて炒めすぎない程度で仕上げます。新生姜のさわやかな風味がご飯を美味しくします。おつまみにも最高です。