豚肩ロースと大根の塩麹煮

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おはようございます。今朝の仙台は曇り。寝てる時に強い雨の音が聞こえたような気がします。

夜中降ったんだな～。そんな日はぐっすり寝れますね。

昨日朝一で映画を見に行きました。

「恋は雨上がりのように」って映画。

マンガから映画になってるようですね。何の下調べもせず大泉さんが出てるので

面白いだろう。的なノリで見てきました。

女子高生と中年のおじさん（４５歳）のあーだこーだです。

わたしも来月で４３歳。立派なちゅーねんです。

クスっと笑えてキュンキュンしながら見てしまいました(笑)

映画っていいですね～。そいえば、昨日チケット見せただけで切られなかったぞ？

 

豚肩ロースと大根の塩麹煮

材料（4人分）

豚肩ロース塊　約４００ｇ（一口大にカット・塩少々で下味を付ける）

大根　1/2本（皮を剥いて厚さ２ｃｍ程度の半月切り・串が通る程度下茹で）

ほうれん草　１束（茹でて５ｃｍ程度にカット）

塩麹　大さじ４～

酒　大さじ２

水　4カップ

だし昆布　１０ｃｍ分

和がらし　少々

 

作り方

鍋に下茹でした大根と肉、だし昆布、酒、水、塩麹を入れ、蓋をして火にかけます。ひと煮立ちしたら弱火にして1時間ほど煮込みましょう。味を見て足りなければ塩麹か塩で調え器に盛りつけます。茹でたほうれん草をあしらいお好みで和がらしを添えて完成です。

ポイント

大根の下茹では米の研ぎ汁がなければ小さじ１程度の片栗粉を溶いた水で下茹でするといいですね。