おはようございます。さっきゴミを出しに外に出たら吹雪いてた(;´Д｀)
でも一瞬にしてお天気に。風は強いです。
今日も安定してめざまし占いは悪い結果で最下位。
手のやける相手に振り回されるってことでしたが、手のやける・・・
いっちゃんのことか？(笑) まぁ何してもかわいいですけど(;´Д｀)
3歳って一番かわいくてめんどくさい時期なのですよね
赤海老のオイルパスタ
材料（二人分）
パスタ ２００ｇ（フェデリーニを使用しました）
赤海老 ６尾（※下処理）
しめじ １Ｐ（石づきをカットして小房にわける）
にんにく ２片（つぶす）
パセリのみじん切り 大さじ３
固形コンソメ ２個（砕く）
白ワイン 大さじ２
オリーブオイル 大さじ３
塩コショウ 少々
パスタの茹で汁 お玉２杯～
作り方
パスタを茹ではじめます。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ香りを出します。赤海老を加えて強火にし、海老の両面を香ばしく焼きあげ、しめじとコンソメ、ワイン、パスタの茹で汁お玉１杯を加えます。パスタが茹であがったら軽く湯切りをしてそこに加え、パセリと茹で汁お玉１杯を加えて全体をよく混ぜてソースを乳化させましょう。味を見て足りないようなら塩コショウで調えて完成。お皿に盛りつけてお好みで分量外のオリーブオイルを回しかけます。お好みで鷹の爪を入れても美味しいです。
ポイント
（※エビの下処理・頭の殻を外し、ミソの上にある黒い袋をつまんで取る・背から包丁を入れて殻を取りやすくしておく）お刺身で食べれる赤海老ですが、何よりも安い。頭付きの海老なのでミソごとパスタのソースに。お店で出てくるような本格的な魚介のパスタになります。