牡蠣のメキシコ風南蛮漬け
材料（４～５人分）
剥き牡蠣 ３５０ｇ（水気を切って小麦粉と片栗粉各1/2カップを合わせた物をまぶす）
チリパウダー 適量
揚げ油 適量
（南蛮サルサソース）
トマト 中1/2個（さいの目にカット）
玉ねぎ 中1/2個（みじん切り）
ピーマン 1個（みじん切り・きゅうりやしし唐等でもＯＫ・今回はスナップエンドウ）
オリーブオイル 大さじ１
レモン汁 大さじ２
塩コショウ 適量
作り方
しっかり打ち粉をした牡蠣を180℃の揚げ油できつね色になるまで揚げ、油をきったらタッパー等の容器に入れて熱いうちに合せたサルサを上からかけます。5分程度おいたら美味しく食べれます。もちろん一晩漬けこんでも美味しいですよ～。チリパウダーをふりかけてどうぞ。