鮭と野菜のバターレモン醤油ソテー
材料（２人分）
鮭 切り身2切れ（塩コショウで下味・小麦粉を薄くまぶす）
じゃがいも 1個（５ｍｍ角の千切り）
カラーピーマン 1個（赤とオレンジ半分ずつ使いました。太千切り・普通のピーマンでも）
醤油 大さじ２
レモン汁 大さじ２
酒 大さじ１
バター １５ｇ
オリーブオイル・またはサラダ油 大さじ１
パセリ 少々（ちぎったもの）
作り方
下処理をした鮭とじゃがいもを油をひいて熱したフライパンに入れて中火でいじらずソテーしていきます。じっくり片面ずつ鮭を焼き香ばしい色を付けて全体に火を通しましょう。火が通ったらピーマン、バター、醤油、レモン汁、酒を加えて全体に味がなじむように溶かします。溶けたらＯＫ．じゃがいもとピーマンを先にお皿に盛り付けその上に鮭を盛り付けます。余ったソースも回しかけてパセリを飾ったらできあがり。